一、凉拌野菜的做法
凉拌野菜的做法大全
凉拌野菜的`做法大全，我们经常会吃一些凉拌菜，而凉拌野菜就是其中一种，但是大部分人都不会把凉拌野菜做好吃，所以下面教大家凉拌野菜的做法大全，现在一起来看看吧
凉拌野菜的做法1
凉拌野菜
原料：野菜、盐、味精、蒜末、生抽、辣椒油。
做法步骤：
第1步、把野菜清洗干净。
第2步、下锅焯水。
第3步、炒熟捞出过凉水，攥干水放入容器中。
第4步、加盐和味精。
第5步、加蒜末 生抽 辣椒油。
第6步、拌匀即可。
第7步、成品图。
凉拌野菜的做法2
凉拌野菜的做法
步骤
1、
野菜摘洗干净。蒜捣成蒜泥
步骤
2、
入锅焯水
步骤
3、
用清水浸泡一会后取出挤干水分
步骤
4、
将野菜放入干净盆中，加入醋，蒜泥
步骤
5、
加入蚝油
步骤
6、
加入味极鲜酱油
步骤
7、
加入蚝油拌匀即可
凉拌野菜的做法3
春天野菜香：凉拌荠菜的做法
荠菜清洗干净。
去掉根部。
入沸水焯15秒捞出控水。
挤掉多余水分，切几刀成小段。加入蒜泥，盐，糖，香油，醋和生抽。
炒锅炒香花椒干辣椒，捞出花椒干辣椒，把干净的热油浇在蒜泥上，拌匀即可。
二、凉拌马齿苋怎么做
凉拌马齿苋的正宗做法如下:
材料:马齿苋300g，盐2g，生抽10ml，香油10ml，生抽10ml，醋10ml，蒜3瓣，炒芝麻3g。
1.马齿苋去根，切成段，放入碗中。
2.将大蒜剁入碗中，加入盐、生抽、香油、醋、生抽、炒芝麻，搅拌均匀。
3.烧开水，倒入马齿苋，煮熟。
4.洗干净，用开水烫一下，捞出来。
5.将马齿苋放入碗中，搅拌均匀。
三、拌干山野菜的做法
很多游客朋友们都喜欢用拌干山野菜来达到更好下酒的目的。拌山野菜的做法有哪些呢?以下就是我整理的拌干山野菜的做法大全，一起来看看吧！
主料：
山野菜(玉女菜)300克。
配料：
葱白10克、蒜2克。胡萝卜20克。
调料：
盐2克、味精1克、香油3克。
制作步骤：
1、将山野菜洗净，切成2寸左右的段备用。 2、葱白、胡萝卜切细丝、蒜捣成蒜泥备用。 3、锅中做水，水开后下入山野菜、胡萝卜丝汆熟后捞入清水中泡凉备用。 4、将蒜泥加入少许清水后与调料搅拌均匀制成调料汁备用。 5、取干净的大碗一只，将山野菜、葱丝、胡萝卜丝放入。 6、加入调料汁与原料搅拌均匀后装盘即可食用。
PS：
1、在汆山野菜与胡萝卜丝时可以在水中加一些食用油。这样不但可以使成品看起来更加漂亮，而且有利于人体对胡萝卜中含有的胡萝卜素的吸收利用。 2、将汆熟后一定要进行凉水的浸泡，这是保证成品具有清爽脆嫩口感的保证。
以上几段文字内容就为我们详细的介绍凉拌山野菜的做法，相信只要认真学习了上述内容的朋友们，心中对于这些做法也已经有了更深刻的了解和更熟练的.掌握。当然我还是想再提醒大家的是，我们一定要熟知与山野菜相克的一些食物，这样在饮食中才能更好的避免它们同时被我们所食用。
常见的可食用野菜主要有：
1、荠菜。荠菜是最常见、最好吃的可食用野菜之一，营养价值高，吃的方法也多，可凉拌、可炒食、可做汤，可做馄饨、饺子馅等。
2、马齿苋。马齿苋又名马齿菜、马齿草、五方草，也是常见的可食用野菜之一，性寒，可清热解毒、利水消肿、消除尘毒。马齿苋的吃法也有很多种，用开水焯过之后炒食、凉拌、做馅都可以。
3、水芹菜。水芹菜即水芹，常见可食用野菜之一，各种维生素、矿物质含量较高，其嫩茎及叶柄质鲜嫩，清香爽口，可生拌或炒食。
4、蕨菜。蕨菜又名拳头菜、龙头菜等，是人们最喜爱的野菜之一，吃起来鲜嫩滑爽，素有“山菜之王”的美誉。不过因为蕨菜中含有致癌成分，所以不能多吃哦。
5、椿菜。椿菜又名香椿、椿芽，被称为“树上蔬菜”，有特殊的芳香气味，食之鲜美可口，耐人品尝，是大家最为喜爱的野菜之一。椿菜的吃法可凉拌、可炒、可煎，还能腌着吃。
