一、包菜猪肉馅儿包子怎么做如何做
1.把面粉和酵母粉混合，用温水调成光滑的面团，放温暖处发酵
2.猪肉去皮切成见方小块，要有一点肥肉，最好是肥二瘦八
3.包菜洗净，撕去硬梗，取嫩叶切碎
4.大葱切成粗一点的葱花
5.把葱花加入肉馅，用酱油、盐、麻油、花椒面调匀腌一下
6.加入包菜拌匀，再加盐、酱油调味，用适量的橄榄油拌匀
7.面团发到两倍大，揉面排出空气，取一块搓成长条，均匀分成小剂子，擀成中间厚边缘薄的包子皮
8.填入馅料包成包子
9.包子包好后用保鲜膜盖住再次发酵25-30分钟，看到包子长胖了，拿起来重量变轻了就可以了
10.蒸锅预热到温热，把包子摆在打湿的蒸笼布上面，中间留些空隙
11.大火蒸20分钟，关火虚蒸5分钟再开盖，看，白白胖胖的包子蒸好了
小贴士
包子包好要二度发酵，关火后不要急着掀锅盖，等锅内温度降下来一点再开
二、包菜猪肉馅包子的做法，包菜猪肉馅包子怎么做
食材
主料
白面
3小碗
酵母
半袋
猪肉
3两
包菜
半个
辅料
姜
一片
花椒粉
少许
酱油
少许
耗油
两滴
盐
适量
葱花
少许
鸡粉
少许
小苏打
少许
淀粉
少许
步骤
1.将包菜半个切碎，可以直接把姜末葱花切一下。
2.猪肉切碎，我推荐手切，用搅拌器切碎的吃起来没有手切的口感好。
3.包菜碎和肉末，加酱油，豆油，耗油，花椒粉，姜末，葱花，盐，水，技巧来了，加一点淀粉，馅料吃起来更软糯。拌匀，放入冰箱。第二天早上用。
4.和面开始，盆里两小碗面，再加一小碗补面，一共三碗都和进面里。
5.和好的面盖上盖子，住楼房的豆亲可以放电褥子里发好。
6.发好的面，很好吧。早上起来加一点小苏打在发好的面里。
7.揉匀，切面机子，粘上补面。
8.开包了，我包的包子不好看，有三蒸笼，大概48多个。
9.蒸15分钟，焖7分钟，开锅，我今早包子配的小米粥和黄瓜拌菜。
小贴士
前一晚把包子馅拌好，放冰箱。包好的包子放15分钟再进锅蒸，蒸好关火不要立即开锅，要焖7-10分钟，包子才好吃！
三、包菜猪肉包子馅的做法 包菜猪肉包子馅怎样做
1、材料：面粉500g，白菜300g，五花肉200g。
2、把面粉放少许酵母和适量水活成面团，醒两个小时。
3、把醒好的面揉成光滑的面团。
4、五花肉剁小块，姜蒜切末。
5、白菜洗净沥干水分后切碎。
6、把切好的白菜和猪肉馅放入一个盆内加入油，盐，味精，少许五香粉，蚝油。
7、加入掰碎的粉条。
8、把馅搅拌均匀。
9、面团揉成长条，再切成大小差不多的小团。
10、拿一块擀好的皮放入适量馅。
11、一只手按着馅，一只手往内捏面。
12、用同样的方式继续往前捏。
13、最后合口用力捏住就行。
14、包好的包子醒十几分钟，放入蒸笼内。
15、水开后放入，等锅内水再开时开始计时，15分钟就熟了。
