一、凉拌娃娃菜要焯水吗
凉拌娃娃菜可以焯水烹饪的也可以直接淋油来烹饪的，只不过是不同的凉拌方法而且，淋油的比较生不过口感比较脆爽，焯水的虽然口感上差一些不过没有生蔬菜的那股味道，如何选择看自己的口味
凉拌娃娃菜焯水的做法
步骤 1
娃娃菜对半剖开，然后每一半切成3到4条，清洗干净。
步骤 2
葱花、蒜末、辣椒粉、小米椒圈放进碗里，浇一勺热油。然后加入生抽、醋、蚝油、白糖和盐，搅拌均匀成调料汁。
步骤 3
烧一锅水，水沸腾后放入1小勺盐。然后放入娃娃菜，烫30秒，捞出过凉，沥干水分装盘。
步骤 4
把调好的料汁浇在娃娃菜上，吃的时候轻轻拌匀就好。
不焯水的凉拌娃娃菜烹饪方法
步骤 1娃娃菜切断，洗过备用，花生米凉油炸熟，捣碎
步骤 2洗干净的娃娃菜上倒上捣碎的花生米
步骤 3炒花生米剩下的油加花椒慢火炸香，
步骤 4加上醋，生抽糖，水开锅以后熬一会再加水淀粉勾芡
步骤 5勾芡好的汁倒到娃娃菜里
步骤 6拌匀了开吃
二、粉丝娃娃菜凉拌最好吃，新手小白该怎么做呢？需要注意什么？
小白菜也被称为微型卷心菜，营养丰富，味道甜美。它含有丰富的维生素和硒，叶绿素含量高，并含有丰富的纤维素和微量元素。用大蒜末和蛭子蒸制，是一道简单而美味的蒸菜，非常适合忙碌的上班族。健康又美味，尤其是在炎热的夏天。
再放些大蒜，葱花，一勺酱油，少量干辣椒（这个不吃辣的可以不放）约5毫升油，MCT油（I），放微波炉里两分钟，火灭了才放一勺水，两勺生抽。少半勺白糖，一勺耗油，不到鸡肉搅匀放娃娃菜盘子里摆好，上面放泡好的粉丝，倒入调料，包上保鲜膜，把焯好的娃娃菜放在微波炉里最多5分钟。把娃娃菜放在盘子里，把蒜泥倒在娃娃菜上，水开后蒸10分钟。准备材料，娃娃菜洗净，切成小块，放一茶匙盐，拌匀，腌制10分钟。
做个凉拌菜，碗里放大蒜，小米椒，放一勺辣椒粉，一勺白芝麻，浇上热油，放两勺酱油，三勺米醋（醋醋即可），一勺糖，放香菜拌匀。把腌制的小白菜的水倒掉，倒入酱汁中，拌匀。原料小白菜、红椒、黄椒、香菜。小白菜、红椒、黄椒豆切丝，香菜切段。加入大蒜、盐、醋、糖、鸡精和香油，搅拌均匀。
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三、娃娃菜需要焯水吗
娃娃菜不需要焯水。
娃娃菜是一种袖珍型小株白菜，属十字花科芸薹属白菜亚种，为半耐寒性蔬菜。一般生育期为45～65d，商品球高20cm，直径8～9cm，净菜重150～300g。
娃娃菜外叶为绿色，叶球合抱，球叶根据品种不同略有差异，分为金黄色、浅黄色、白色、橘红色等。
娃娃菜帮薄甜嫩，营养丰富、味道甘甜，价格比普通白菜略高；富含维生素和硒，且叶绿素含量较高，具有丰富的营养价值，还含有丰富的纤维素及微量元素。
