一、菠菜需要焯水才能吃吗

菠菜吃之前，到底要不要焯水？很多人都分不清，难怪煮得又涩又苦

大家好，我是小胖，又来给大家分享美食了，今天小胖要和大家分享的是菠菜的做法和小技巧春季也正是菠菜上市的时候，这个时候的菠菜水分非常充足，而且含有丰富的营养成分。很多家长都会在这个时候给孩子适当的吃点菠菜，因为菠菜在国外就是非常健康营养的象征。就连“大力水手”这部动画片里，都非常强调了菠菜，很多小朋友也都希望吃了菠菜，能够变得强壮又健康。

小胖一想到菠菜，其实也会想到大力水手里的画面。其实菠菜的营养也确实是很丰富的，它富含丰富的胡萝卜素，维生素E，以及铁，磷，钙和粗纤维等营养成分。既可以补充日常所需的矿物质和维生素，还可以促进肠道消化，促进肠胃蠕动，促进排便，减少便秘的情况。还有人们都知道的补血的作用，以及抗衰老和促进新陈代谢的作用。

但是很多人在吃菠菜的时候，都搞不清楚，菠菜到底要不要焯水。其实菠菜是一定要煮熟的，焯水只是为了让菠菜更容易熟。因为菠菜中含有一种草酸，这种草酸可以用高温去除。如果不去除这种草酸的话，就容易在体内行成草酸钙，造成结石的情况，所以一定要煮熟才能吃，并且不能和含钙多的食物一起吃，比如牛奶和豆腐。今天小胖就来给大家分享一道，健康又营养的菠菜给大家，快来看看吧！

蒜香菠菜的做法步骤：

第一步：

首先咱们准备几颗大蒜，拍扁后切碎备用。把菠菜洗干净，然后切一下，菠菜根也洗干净，不要丢哦。因为菠菜根的营养其实比菠菜还要高，所以不要浪费这么好的食材了。

第二步：

锅里加入适量的清水，然后加入适量的食用油和食盐。大火煮开后，把菠菜放进去焯水，烫熟变色，然后就捞出来沥干水分备用。

第三步：

锅里加入适量的食用油，烧热之后放蒜进去爆出香味，再放焯好水的菠菜进去翻炒。因为菠菜已经烫熟了，所以下锅之后，就可以准备调味了。调味只需要加入少量的食盐和鸡粉翻炒均匀就可以了，不需要加其他的调料哦。出锅的时候一定要煮熟哦，如果担心煮不熟的话，就加一点热水焖一小会。

菠菜一定要煮熟了才能吃！大家一定要记得，焯水的时候，加入适量的食用油和食用盐，可以使菠菜保持口感，保持翠绿的颜色，可以防止菠菜焯水变老变焉，或者是变色变成黄色。在水里加入油盐，焯水出来的菠菜色泽好看，口感好，而且吃起来也好吃。但是在炒的时候，不要炒太久了，否则营养就流失得多了，在煮熟的前提下在保证口感！

这个方法大家学会了吗？今天的分享就到这里了，感谢大家的阅读。

二、菠菜一定要焯水才能吃吗?

菠菜是要焯水吃的。

菠菜的草酸含量高，草酸容易和人体进食的钙结合形成不溶性的草酸钙，草酸钙不但不能被人体吸收利用，而且还妨碍人体对钙的吸收。因此，食用菠菜时，要用水焯煮一下。草酸是比较容易溶于水的，在热水中浸泡2-5分钟菠菜中的草酸会有80％被去掉。

因为菠菜中含有一种草酸，这种草酸可以用高温去除。如果不去除这种草酸的话，就容易在体内形成草酸钙，造成结石的情况，所以一定要煮熟才能吃，并且不能和含钙多的食物一起吃，比如牛奶和豆腐。

其实草酸钙在体内还是会被排出代谢掉，如此微量的草酸钙更不在话下了。一些地方说，草酸钙会累积在肾脏里，形成肾结石，其实如此微量的草酸钙还没累积起来已经被身体代谢掉了，也不用担心会累积，如果真的担心的话，在烹饪绿叶菜前用水稍微焯一下，其中的草酸基本上就被去除了。