一、吃石斑鱼注意事项

吃石斑鱼注意事项：1、尽量不吃石斑鱼的鱼胆；2、不吃石斑鱼制作的生鱼片；2、尽量不空腹吃石斑鱼；4、石斑鱼不宜食用过多石斑鱼具有富含营养、肉质鲜美、低脂肪、高蛋白等特点，在港澳地区被认为是我国四大名鱼之一，是高档筵席必备之上等食用鱼。其价格昂贵，具有很高的经济价值，是我国沿海地区重要的养殖鱼类之一。

石斑鱼简介

石斑鱼类广泛分布于大西洋、印度洋和太平洋的热带和亚热带海域。中国沿海分布的石斑鱼类有11个属65种，包括光腭鲈属、下美属、驼背鲈属、石斑鱼属、鸢属、烟鲈属、纤齿鲈属、九棘鲈属、侧牙鲈属、鳃棘鲈属和贫鲈属。

石斑鱼主要分布于东海、台湾海峡和南海，其中常见种类有斜带石斑鱼、豹纹鳃棘鲈、驼背鲈、青石斑鱼等。台湾海峡尤其是澎湖列岛海域，不仅有黑潮支流的加温效应，且多有浅滩、峡谷、海岛、礁石，珊瑚礁资源丰富，非常适合石斑鱼类栖息，其石斑鱼种类较东海、南海更为丰富。

清蒸石斑鱼做法

准备食材如下：石斑鱼1条，大葱1段，生姜1块，红椒1根，蒸鱼豉油1小碟。具体做法如下：先将大葱、生姜、红椒切成丝，泡水里备用！再将石斑鱼清理干净之后，打上刀花，然后再表面淋上料酒，涂抹均匀，再抹上食盐，涂抹均匀，然后放入盘中，然后放上少许的葱姜辣椒丝，再放入上汽的蒸锅大火蒸10分钟，蒸好后倒掉汤汁，换上新鲜的葱姜辣椒丝，再淋上蒸鱼豉油，再用热油爆香葱姜辣椒丝即可。

二、吃石斑鱼注意事项(石斑鱼的禁忌)

1、吃石斑鱼注意事项。

2、石斑鱼什么不能吃。

3、石斑鱼的禁忌。

4、吃石斑鱼不能吃什么。

1.石斑鱼不宜直接生吃，感冒发热、患有痛风的人要少吃或者不吃，石斑鱼中含有大量的营养物质，但是生吃不能杀死它体内寄居的细菌，有害物质也不能被排出，食用后容易感染细菌，还会诱发和加重病症，感冒的人食用不利于病情恢复。

三、石斑鱼不能和什么同食

大暑节气到，喜欢吃石斑鱼的人注意，避开2点谨防食物

大暑，是今年夏季最后一个节气，虽然在中伏之前，但却是全年中最热的阶段。自古以来，人们都讲究在大暑节气养生，因各个地区风俗、饮食习惯不同，在大暑当天，台州人喜欢吃姜汁调蛋、莆田人会吃羊肉和荔枝、浙江人则会吃石斑鱼。

但在这里提醒大家，大暑吃石斑鱼谨防食物中毒。据2016年5月份的一项报道，因蒋先生早上在河里捕捉了一条石斑鱼，回家四口人吃了后，相继出现腹泻、腹痛、腹胀、恶心等症状，后证实是食物中毒。

喜欢吃石斑鱼的人，躲避危险首先要避开2点：

吃石斑鱼最好去掉鱼头。随着物质生活的提高，越来越多的人喜欢创新美食，其中包括鱼头泡饼，属于北京当地的特殊菜肴，有着“万事如意”、“连年有余”的寓意。但并非所有鱼的鱼头都能吃，四大家鱼可以吃，石斑鱼却不能轻易烹饪。

根据石斑鱼生存的环境，食物链规则，石斑鱼主要以海藻为饲料，特别是鱼头的部位容易积攒雪卡毒素，比鱼肉的毒素还要高达50倍。再加上这种毒素十分耐热，连续半个小时的高温都无法祛除。

一旦人摄入0.1微克后，便容易发病中毒，轻则出现恶心、呕吐、频繁出冷汗、心律失常等不适，严重的还会造成休克、抽筋，甚至影响生命。所以，再美味的石斑鱼，都建议把鱼头去掉，谨防食物中毒。

吃石斑鱼最好去掉鱼卵、内脏。被证实，普通家鱼的鱼卵均可以烹饪，其中富含EPA、DHA、卵磷脂等因素，其中卵磷脂是大脑神经系统发育过程中不能缺少的原料，对儿童、老年人保护心血管健康有益，但大家不要认为石斑鱼鱼卵也具有保健功效。

据调查发现，淡水石斑鱼在生长过程中，其鱼卵也在逐渐发展，其毒素会越来越强，还有它的内脏组织，避免脏器积攒大量雪卡毒素，都应该扔掉。如果家里人因不知情烹饪了石斑鱼鱼卵，也要赶紧告知并丢弃，若出现中毒反应，及时进行催吐去医院检查。

当然，大家完全不用担心石斑鱼鱼肉，它是无毒的。安全起见，在大暑期间吃石斑鱼，尽量挑选小个头，每次少量进食，不私自去河里钓鱼，不妨选择个人养殖的石斑鱼

四、石斑鱼吃什么食物

石斑鱼是食肉的，主要以各种蛋白质食物为食。刚刚下塘的石斑鱼幼苗一般是以浮游动物为食，如轮虫、水蚤等，长到一定大小后就以鱼糜、蚯蚓为主，后期转为人工饲料为主，使用动物蛋白和植物蛋白的混合饲料。

石斑鱼吃什么东西

1、高蛋白食物

石斑鱼是一种比较凶猛的食肉鱼类，主要以各种高蛋白质含量的肉类为食，且在幼生期时就已经开始食肉捕猎小型的动物和昆虫，因此要根据其不同的生长阶段使用不同的饲料来喂养石斑鱼，才能让其肉质鲜美，生长迅速体型健壮。

2、幼鱼喂食

刚刚下到鱼池中的幼年石斑鱼由于体型过小，暂时是无法进食过大的饵料的，因此主要是为水体增施一些肥料，培育出轮虫、水蚤等小型的水生浮游动物，这样石斑鱼就能够以这些浮游动物为食，顺利的成长到能够捕食幼虫的体型。

3、饵料转变

当石斑鱼的鱼苗长到了2厘米以上之后，就可以开始投喂鱼糜、蚯蚓、蝇蛆之类的蠕虫类动物性食料了，当然线虫或是经虫只要经过了干制的处理，也是可以投喂的，3-5天之后转为搭配部分人工饵料投喂，逐步增加人工饵料的比例。

4、人工饵料

人工的饵料配比有一个比较简单的模板可以参照，一份饵料中蛋白质的含量需要在大约一半左右，而其中要有一半是动物性的蛋白，比如肉糜或鱼块，剩下的则是大豆一类的植物性蛋白，定时定点定量的为石斑鱼进行投放。

五、石斑鱼不能和什么一起吃，石斑鱼不能和什么同食

你好，吃石斑鱼不要喝酒、吃花生和豆类。因为这些食物会加重雪卡毒素的中毒症状。

吃石斑鱼注意事项

1、吃石斑鱼最好不要吃超过三斤的鱼，因为鱼的个头越大，体内蓄积的毒素可能越多。

2、尽量不吃鱼头、鱼卵、鱼皮和内脏等部位。因为雪卡毒素在这些部位中容易聚集，可能是其他部位的50-100倍。

3、吃石斑鱼不要喝酒、吃花生和豆类。因为这些食物会加重雪卡毒素的中毒症状。