一、醪糟和牛奶一起吃会中毒吗？为什么？

醪糟是一种米酒，又叫糯米酒、酒酿、甜酒等，是糯米经酵母菌发酵而成，超市里常见的酵母菌种是安琪酵母

醪糟可以和牛奶一起煮，也可以食用，无害。只是醪糟和奶类一起吃有可能引起牛奶沉淀，但是完全无害的，这是因为牛奶蛋白和酸的东西，有酒精的东西混合都容易产生沉淀，老北京的“宫廷奶酪”就是利用这个原理来做成的，可以放心食用。

醪糟很适合消化不良，或者经期想喝汤暖身的女孩子，是很好的健康甜食。

醪糟的做法多种多样，经常做的是醪糟鸡蛋，但是作为一个总是想要利用有限的胃口，尽量多吃几种食物的人来说，分享一个我自己的吃法:小米燕麦鸡蛋枸杞醪糟汤，先煮好小米粥，加入燕麦片和醪糟、枸杞，最后打入鸡蛋花，可以用少量红糖调味，不过市售醪糟都有一定的甜度，看个人口味添加。这种吃法很健康

二、米酒和牛奶能一起吃吗

米酒和牛奶是能一起吃的。两者是不相克的，两者之间的成分不会发生不良反应，也不会产生有害物质。

一、米酒甘辛温，含糖、有机酸、维生素B1、B2等，可益气、生津、活血、散结、消肿。不仅利于孕妇利水消肿，也适合哺乳期妇女通利乳汁。

二、牛奶含有丰富的矿物质、钙、磷、铁、锌、铜、锰、钼。最难得的是，牛奶是人体钙的最佳来源，而且钙磷比例非常适当，利于钙的吸收。

拓展资料

1.牛奶中的无机盐也称矿物质。牛奶中含有Ca²⁺、Mg²⁺、K⁺、Fe³⁺等阳离子和PO₄³⁻、SO₄²⁻、Cl⁻等阴离子；此外还有微量元素I、Cu、Zn、Mn等。大自然中的钙是以化合态存在的，只有被动、植物吸收后形成具有生物活性的钙，才能更好地被人体所吸收利用。

2.对于中老年人来说，牛奶还有一大好处，就是，与许多动物性蛋白胆固醇较高相比，牛奶中胆固醇的含量较低，值得一提的是，牛奶中某些成份还能抑制肝脏制造胆固醇的数量，使得牛奶还有降低胆固醇的作用。

3.米酒，又叫酒酿，甜酒。旧时叫“醴”。用糯米酿制，是中国汉族和大多数少数民族传统的特产酒。米酒冬天宜热饮，这样更能享受到其醇香，驱寒暖身的效果也更佳，夏天宜冷饮。对血淤、缺奶、风湿性关节炎、腰酸背痛及手足麻木等症，米酒以热饮为好。

120健康网—米酒和牛奶

三、酒酿和牛奶一起煮.能吃么

酒酿和牛奶一起煮可以食用，完全没有问题

牛奶不能和以下食物一起吃：

牛奶与菠菜相克：同食会引起痢疾。

牛奶与果汁相克：果汁属于酸性饮料，能使蛋白质凝结成块影响吸收，降低牛奶的营养

牛奶与菜花相克：菜花的含的化学成分影响钙的消化吸收。

牛奶与韭菜相克：影响钙的吸收。牛奶与含草酸多的韭菜混合食用，就会影响钙的吸收。

四、牛奶醪糟注意事项有哪些？

牛奶醪糟不适合和味精搭配一起食用，因为牛奶醪糟和味精中的一些成分是相克的，如果搭配在一起吃，可能会导致中毒，甚至严重危害人们的身体健康，因此食用的时候要注意这一点。

牛奶醪糟还可以促进食欲，起到一个开胃的效果，这种食物能够帮助消化、提神解乏，还可以起到一个促进血液循环的作用。

牛奶醪糟食用对人有一定的好处，这类食物有消食化积、镇静的作用，烫热之后服用，可以驱寒祛湿，还可以活血化瘀。

牛奶醪糟可以配合鸡蛋、红糖一起吃，这些食物搭配有强壮筋骨的功效，还可以补中益气。牛奶醪糟还可以和荔枝、桂圆等一起煮，有滋补气血的作用，食用有一定的营养价值。

牛奶醪糟中的营养成分和黄酒有一些类似，其中含有的乙醇含量很低，但是可以为人体提供的热量却要比葡萄酒高出很多倍。

牛奶醪糟中含有大量的氨基酸，其中有八种是人体所必须的。这些成分可以促进人体的新陈代谢，对人来说，有非常大的好处。

牛奶鸡蛋醪糟简介

牛奶鸡蛋醪糟是一道菜品，制作原料主要有牛奶、鸡蛋、醪糟等。吃起来蛋花柔软, 滑嫩爽口，香甜略酸，真是色香味俱全。是金城兰州比较流行的美食，最先食用牛奶鸡蛋醪糟的是甘肃临夏人，后传入兰州。

首先把醪糟放在牛奶中烧开，打入鸡蛋花，并撒入葡萄干、枸杞、花生、白糖等，其成品黄白相间, 奶和米酒的香气真让人陶醉，各种干鲜果星星点点,色彩斑斓, 能窥其一斑之人，便觉口水四溢，实乃罕世佳肴。

以上内容参考：百度百科-牛奶鸡蛋醪糟（牛奶醪糟）

五、醪糟的功效与作用禁忌是什么？

一、醪糟的功效与作用：快速补充能量、增进食欲、更利于人体吸收

1、经过酿制，糯米中的淀粉转化成单糖和低聚糖，有利于人体快速补充能量，特别适合中老年人、孕产妇、肠胃不好的人以及身体虚弱者。我国许多地方有给坐月子的产妇、大病初愈者食用醪糟美食的风俗。

2、糯米发酵过程中会产生乳酸、乙酸、柠檬酸等有机酸，这些有机酸与其中的葡萄糖等糖类一起赋予了醪糟酸甜可口的特殊风味，发酵过程中产生的醇、酯、酸等芳香物质赋予醪糟独特的芳香。这些物质有助于刺激消化液分泌，增进食欲。

3、糯米中大部分的蛋白质是不溶于水的(比如谷蛋白、醇溶蛋白、清蛋白、球蛋白)，经过发酵，有一部分会被分解成游离氨基酸和多肽类，更利于人体吸收。

4、由于微生物的作用，跟糯米相比，醪糟中的维生素B2、维生素B12、烟酸等B族维生素含量有所提升。

二、醪糟的禁忌：醪糟虽好，但严重胃酸过多、胃溃疡、胃出血、肝病患者不宜饮用。

扩展资料：

醪糟由熟糯米发酵而来，是我国很多地区的传统特色美食，又名酒酿、酒糟、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒、伏汁酒，米酵子等。 我国古代就有“人参补气，米酒养人”的说法。醪糟被很多人视为老祖宗留下的好食物。

参考资料来源：人民网-醪糟，老祖宗留下的好食物

六、醪糟与牛奶可以一起吃吗?

可以的。

醪糟鸡蛋是一道经典的汉族小吃，醪糟又称酒酿，醪糟是四川方言叫法。主料是醪糟和鸡蛋。醪糟鸡蛋的成品甘醇微熏。天寒时来一碗，暖暖人心。

牛奶是最古老的天然饮料之一，被誉为“白色血液”，对人体的重要性可想而知。牛奶顾名思义是从雌性奶牛身上所挤出来的。在不同国家，牛奶也分有不同的等级。目前最普遍的是全脂、低脂及脱脂牛奶。目前市面上牛奶的添加物也相当多，如高钙低脂牛奶，其中就增添了钙质。