一、都主张吃五谷杂粮，五谷杂粮究竟有什么功效？
都主张吃五谷杂粮，五谷杂粮究竟有什么功效？
一、促进人体健康
1、五谷杂粮是人体营养和能量的主要来源，具有保持健康的功效
2、所含的不饱和脂肪酸可软化血管内的胆固醇，减少患心血管疾病的风险；
3、大豆蛋白可调节钙质代谢，增强骨质密度，防止肾结石的形成；
4、膳食纤维能有效减缓糖类和脂肪的吸收，降低饭后血糖的上升速度及血中胆固醇含量，对糖尿病人和肥胖者有很大的帮助。
二、预防肿瘤发生
1、豆类食物中富含蛋白质、氨基酸和B族维生素等，具有良好的抗癌作用，常吃可预防肿瘤病变；
2、维生素A有助于人体内细胞分裂，预防癌细胞形成，并可帮助免疫系统反应，提高免疫抵抗力；
3、丰富的膳食纤维可缩短废物在肠道中停留的时间，减少致癌物质与肠道黏膜接触的几率，有利于防止便秘和结肠癌的产生。
三、帮助排便清肠
1、五谷杂粮中所含镁和铁可增强身体能量活力，加速体内废物的代谢；
2、丰富的膳食纤维具有持水作用，在肠道内吸附水分子，使粪便体积增大，促使食物残渣或毒素在肠道内运行，并迅速排出体外。
四、增进大脑技能
1、五谷杂粮中的蛋白质，有增强大脑皮层兴奋和抑制的功能，可提高脑部代谢活动，增强效率；
2、还有人体必需的八种氨基酸，如赖氨酸能活化脑部，对于记忆力减退的老人和大脑正值发育期的儿童有所帮助；
3、谷氨酸可改善脑部机制，治疗癫痫、痴呆症等；
4、所含丰富的磷脂，对脑部神经的发育、活动有良好的功效，可以增强记忆力。
二、五谷粉有什么好处 五谷粉的五大主要功效
五谷粉有什么好处 五谷粉的五大主要功效
健康常识
2016-12-03
编辑：五毛钱
五谷
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随着经济条件的变好，以及周围环境的改变，人们对健康的意识越来越高，许多人都会通过食疗的办法来达到身体的健康。而五谷粉一直都是强身健体的佳品，因此五谷粉也受到了大家的欢迎。那么，五谷粉有什么好处让人们这么喜爱与支持呢?
五谷粉之大米的功效
大米的表层富含维生素B群、维生素E、淀粉、蛋白质等多种营养物质，具有补中益气，健脾养胃等功效，并且大米还可以提供丰富的花青素，谷维素等营养成分，具有护肤的作用，长期吃大米还可以使皮肤恢复弹性。
五谷粉之粟米的功效
粟米中含有丰富的胡萝卜素、色胺酸等营养物质，并且粟米中的易消化的淀粉还能够使人很快产生温饱感，促进人体内胰岛素分泌的增加，提高了大脑中色氨酸的数量与成分，具有安眠的作用，可以提高人的睡眠质量
三、吃五谷杂粮粉有什么好处
近年来，街头巷尾、卖场、超市，五谷杂粮现买现打粉的生意十分红火，不少卖家称这样才真材实料，冲泡服用方便，人体吸收快有营养……因此，五谷杂粮粉特别受到中老年人欢迎。那么，这种做法对身体更好吗？下面一起来了解一下。
首先，食材被加工成粉后，不利于血糖的控制。中国营养师联盟执行秘书长于良表示，打磨程度越高，膳食纤维及一些营养素损失越多，同样血糖生成指数也相对越高。广东省中医院副院长刘军教授认为，磨成粉的杂粮对糖尿病人不太友好，五谷杂粮等淀粉类食物的颗粒越细碎，食用后消化和吸收的速度就越快，短时间内大量被吸收的葡萄糖涌进血管当中，会造成血糖的快速上升。对于患有糖尿病，或者糖尿病前期的病人而言，过多食用淀粉含量高的五谷杂粮粉会导致血糖迅速飙升，引起血糖的波动，反而对身体不利。
其次，从营养角度来说，并非所有食物打成粉来吃都能吸收得最好。像薏仁米，其膳食纤维、维生素B等各类营养物质，通过水解后才最容易被人体吸收，所以煮粥、煲汤吃吸收最好。当然，杂粮粉的效果还要看搭配，并非杂粮种类越多营养越全面，要看个人具体情况来定。五谷杂粮搭配的种类不宜过多，一般以3~5种为宜，因为同时食用多种谷物容易引起消化不良。
最后，在磨成粉的过程中，卫生状况往往令人担忧。不少小摊车上的杂粮杂豆，就放在无防尘、防蝇罩的塑料筐内。盆子、勺子、磨粉机上，都沾有污渍，旁边没有任何消毒设备，摊主也没有配戴口罩和一次性手套。生意好的时候，摊主边磨制边收钱，刚抓完钱的手，会直接触摸磨粉机器、包装袋等。“这些操作，容易使食品受到污染，引发食物中毒和一些疾病。”第四军医大学唐都医院中医科主任任秦表示，“磨制机器如果长时间不清洗，上面滞留的粉尘、细菌，会影响肠胃健康。”
本文由北京佑安医院消化内科副主任医师李鹏进行科学性把关。
