一、汤圆的煮法步骤

汤圆沸水下锅,期间用勺子轻推汤圆,防止粘锅和汤圆都粘在一起;水再次沸腾后,加入适量冷水,这样煮出来的汤圆不破皮

做法

01

煮汤圆时一定要把水烧开后再下入汤圆。下入汤圆后要用大火,保持锅内的水翻滚有力,这样汤圆才不会粘在锅底。

02

水沸腾时,把汤圆下到锅里后,用勺子轻轻的向一个方向推,尽量让汤圆转动起来,不让汤圆粘在一起,也不容易粘在锅底;汤圆浮起来之后就不用再推动了。

03

当锅中水再次沸腾后改成小火,并且加入适量冷水。这样汤圆不会因为受热不均匀而出现夹生或者馅儿没有熟透的情况。

04

每次水开后加入少量冷水,重复三次。最后一次加冷水后再煮一会儿汤圆就可以出锅了。

05

最后,还可以在煮好的汤圆上淋上糖水调味。

特别提示

冷冻的汤圆在下锅之前才从冰箱里拿出来,无需解冻,以免化冻之后破损。

二、汤圆怎么煮呢

方法/步骤:

1.煮汤圆之前把汤圆从冰箱里拿出来,撕掉包装,让它敞开放置在空气中5到10分钟解冻。

2.锅里坐水,水适当的宽一点,最好能没过汤圆还多一些。开大火把水烧开,将解冻好的汤圆...

3.汤圆放入开水中时,为了防止汤圆粘锅,用勺子的背面轻轻的推动汤圆几下。这样也保护了...

4.改为中火慢慢煮,等到汤圆一个个漂浮起来,关成小火。打入鸡蛋,煮成荷包蛋,此时不要搅拌,...

5.荷包蛋成型后,开中火,加入醪糟,煮出酒香。醪糟过早加入酒香就没那么浓郁。

三、汤圆应该怎么煮 煮汤圆的方法

1、煮汤圆有人冷水下锅,有人热水下锅,这两种方法都不对,这是因为冷水容易粘锅,煮的时间长,很容易破皮,开水下锅的话温度差太大汤圆就会容易开裂。正确的方法是温水下锅,锅内倒入多一些清水,然后少加一点盐防止粘锅,水加少的话很容易粘连在一起把汤圆粘破皮,看到锅边冒泡就可以下锅,然后盖上锅盖用大火把水烧开。

2、烧开之后要用勺子沿着锅的底部慢慢推动汤圆,目的是防止粘锅破皮,然后点一次清水,再次盖上盖子继续转中火烧开,然后再次点一次清水,继续中火烧开,这样点了两次水,滚了三个开,汤圆全部漂浮起来,汤圆就煮好了。大家有没有发现,煮汤圆的步骤其实和煮饺子基本上是相同的。

3、有些人觉得汤圆煮好了,那就万事大吉了,其实不然,捞汤圆的工具也是有讲究的,一定不要用漏勺,漏勺容易破裂,要用勺子来捞,而且捞汤圆的时候要稍微带一点汤水,这样才会圆润不粘连。

四、汤圆怎么煮

1、室温放置

在煮汤圆之前最好是先将汤圆放置在室温环境中5—10分钟左右,这样让汤圆表面的冰稍微解冻,但又不至于特别湿软,能保持汤圆粒粒分明的状态,这样做能避免冰冷汤圆因过冷过热的刺激而发生裂开现象。

2、开水下锅

很多人煮汤圆都不知道是应该开水下锅还是冷水下锅,其实正确的做法是开水下锅,因为开水下锅能迅速凝结汤圆表面的糯米皮层,这样就能很好的包裹住内部的馅料,不至于之后继续煮沸的过程中发生裂开、露馅的现象。

3、轻推搅拌

在煮汤圆的过程中还需准备一个汤勺,轻轻的推动汤圆,进行上下搅拌,这样做的话,即使是用糯米粉做成的汤圆,也不易粘锅,而且通过搅拌的动作,还能让汤圆均匀受热,不至于半生不熟,但千万不要用筷子或锅铲搅拌,容易把软糯的汤圆弄烂,影响食用美观和口感。

4、中途加水

这一点很多煮汤圆的人都不知道,就是在煮汤圆的过程中,其实需要中途再加2—3次冷水,这样汤圆在第一次水开,加入冷水后,就能让汤圆在受热又骤然受冷的刺激下,快速凝结表皮,这样反复操作2—3次,可让汤圆外皮紧实,香软滑口,不会煮出来有烂掉的汤圆。

5、浮起关火

最后一点技巧是,煮汤圆的时间把握,汤圆是不能久煮的,否则久煮的汤圆会因为糯米皮软化而烂掉,失去食用的最佳品味,通常汤圆煮制的时间一般为10—15分钟左右,看到全部的汤圆都浮起漂在汤上时就可以关火,用勺子盛出来晾温开吃了。

五、怎么煮汤圆

步骤如下:

1.轻轻捏。下锅前,用手轻捏汤圆,使其略有裂痕,这样煮出来的汤圆,里外易熟,软滑可口。

2.开水下。要用旺火将水烧开,然后将汤圆下锅,用勺背轻轻推开,让汤圆旋转几下,就不粘锅底。

3.文火煮。汤圆入锅煮至浮起后,要迅速改用文火,此时若还用旺火煮,汤圆不断翻滚就会破裂。若汤圆不断翻动,受热不均匀,也易外熟内硬不好吃。

4.加冷水。汤圆入锅后,每开一次应加入适量的冷水,使之保持似滚非滚的状态,煮开两三次后,再煮一会儿,即可捞出食用。这样煮出的汤圆质软不硬,香甜可口。

5.勤换汤。汤圆煮过两三锅后,汤变稠,大大束缚了水分子的活动,应换水再煮。不然的话,就会熟得慢,易夹生。

六、汤圆怎么煮方法

汤圆怎么煮方法

汤圆怎么煮方法,汤圆的历史悠久,是我国一道传统美食,逢年过年很多地方都有吃汤圆的习俗,不少长辈都会自己做汤圆,但煮汤圆也是一门技术活,以下分享汤圆怎么煮方法。

汤圆怎么煮方法1

1、轻轻捏

在下锅前,应用净手微捏元宵,使其外皮上略有裂痕,这样下锅煮透后的元宵里外皆熟,不会夹生,且软滑可口。

2、开水下

待水烧开后,把元宵慢慢放入锅内,同时应随即用勺将其轻轻推开,朝同一方向略作搅动,使其旋转几圈,不粘锅。

3、慢火煮

旺火煮上片刻,待元宵浮起后,迅速改用小火慢煮,否则会使元宵在锅内不断翻滚,煮出的元宵外熟里生不好吃。

4、点冷水

在煮元宵的过程中,每烧开一次锅应同时点入适量的冷水,使锅内的元宵保持似滚非滚的状态。开锅两三次后,再煮上一会儿,便可出锅食用。

5、勤换水

锅内的沸水连续煮过两三次元宵后,即应及时换水。因为这时锅内的元宵汤已变得稠腻,如果再继续使用下去,不但元宵熟得慢,而且容易夹生。

6、及时煮

生元宵的糯米粉中含水量较多,若将元宵做好后久放,会出现变质现象,生元宵受冻后再煮,还常会煮破皮子,影响外观。

7、快出锅

已经煮熟的元宵若一时吃不完,应及时出锅,并将其置于洁净的冷开水中,待冷却后捞出装入盘中。

汤圆怎么煮方法2

1、锅内放入适量冷水(根据煮的汤圆数量而定),然后烧开。

2、将汤圆放入开水中煮。

3、当水再次沸腾时,加入一勺冷水,继续煮。让汤锅中的汤水保持似滚而又不会一直大滚的状态。

4、如此三次,水再开而且汤圆已经全部漂在水面上时就可以关火了。

注意:煮汤圆时要想不粘锅,得时不时的就用勺子搅拌一下,注意要用勺将其轻轻推开,朝同一方向略作搅动,使其旋转几圈,不粘锅。

汤圆煮多久

1、新鲜汤圆

新鲜的汤圆煮的时间短一些,7分钟左右即可,看到汤圆浮起来了就差不多了,再煮1分钟就好了。不建议煮太久,否则汤圆就会粘到一起。

2、速冻汤圆

在超市买的.速冻汤圆,时间要长一些。需要10分钟左右。先把速冻汤圆拿出来,在室温下中放着解冻,或者放在冷水中,让冻硬的汤圆吸吸水。等水烧开以后再放汤圆进去。

注意:煮速冻汤圆前,如果直接将汤圆放入开水中,就会导致外熟内生。因为干粉放入热水中,外层迅速吸收热水而膨胀,水分就再也进不到里面,所以里面还是生的。因此,可先放在冷水中,让汤圆吃饱了冷水,再放入开水中,这样就能均匀受热。

怎么判断汤圆熟没熟

煮到汤圆飘起来了,基本就熟了。要是还沉到锅里,那么就请你耐住性子。飘起后小火再煮1分钟,看到汤圆外围有些透明,勺子碰下有粘稠弹力,表示熟透了,就可以出锅了。如果放在锅里不捞上来,太久就要糊。

如果想让汤圆更好吃,不妨将汤水和汤圆分开煮,如果是甜馅的只要在汤水中略加白糖就可以了。如果是鲜肉等咸馅料,那汤料可以丰富一些,如蔬菜、紫菜等配料可以加在汤水中,把煮好的汤圆直接放在汤水中就可以享用了。

汤圆怎么煮方法3

汤圆怎么煮不破好吃

1、解冻后煮

现在很多人习惯去超市买速冻的汤圆,或者是自己做的汤圆放入冰箱速冻后拿出来的。如果直接把低温冷冻的汤圆放入水中煮的话,非常容易爆裂,所以应该提前十分钟左右,把速冻的汤圆放在常温下先去去冷气,解冻一下,待表面没有冰渣的时候再放入水中去煮就不容易破皮了。

2、冷水煮

很多人喜欢先把水烧开了再煮,这对于新鲜的汤圆是可以的,但是对于速冻汤圆的话用开水煮非常容易煮破皮,所以需要用冷水下锅煮。将汤圆直接放入冷水中,然后开大火把水煮开后,用勺子去锅里搅拌一下,防止汤圆之间黏连,然后再开小火慢慢煮,这样煮出来的汤圆筋道好吃而且不破皮。

3、点冷水

对于一些新鲜的刚做的汤圆是可以用热水煮开后下锅煮的,但是如果没有掌握好煮的技巧的话,仍是会破皮的。因此可以在水开后,把汤圆一个一个的放进水里,然后用饭勺把水里的汤圆搅一下防止粘在一起。接下来等水煮沸后倒入冷水,盖上盖子,等水第三次沸腾时再倒入一次冷水。这样的话就可以煮出好吃又不破皮的汤圆了。

4、及时煮

如果是家里自己包的汤圆,做好后就应该及时煮,因为这时候汤圆表面的水分还是比较充足的,放入到水中煮之后不容易裂开破皮,这样煮起来也比较方法,如果一时不打算煮,也要在汤圆表面盖上一层纱布,防止吹干开裂。