一、韭菜鸡肉馅饺子的做法
好吃的不要不要滴做法如下：主料面粉500g韭菜250g鸡肉200g辅料色拉油6g盐6g姜2g五香粉1g料酒1g香油3g蛋清30g生抽2g生鸡油30g步骤1.主料：面粉500克、鸡肉200克、韭菜250克辅料：色拉油、盐6克、姜2克、五香粉1克、料酒1克、香油3克、色拉油6克、生抽2克、蛋清30克、生鸡油2.把面粉加水（大约220克）、加蛋清合成面团，用保鲜袋包好醒30分钟，姜洗净切末，韭菜洗净沥干水分切末，加香油拌均匀3.把鸡肉和生鸡油剁成肉泥，加姜末、料酒、加生抽朝一个方向搅拌均匀，静止10分钟入味4.把韭菜和鸡肉馅拌均匀，加五香粉、加色拉油拌均匀5.包的时候加盐拌均匀即可6.把醒好的面团再次多揉揉，搓成长条，分成小剂子7.压扁，擀成小饺子皮8.加上肉馅，包成饺子9.汤锅 加凉水，大火烧开加少许盐10.下饺子煮开，用勺子朝一个方向搅动一下11.转中火煮，加少许凉水再次煮开，饺子飘起膨大捞起即可小贴士饺子皮和面最好加蛋清，这样的饺子皮鲜美、劲道，饺子皮煮不破煮饺子一般都是先大火煮开，开水加少许盐，用勺子朝一个方向搅动一下，转中火煮，加少许凉水再次煮开，饺子飘起膨大即可鸡肉最好加点鸡油一起剁成肉泥，这样鸡肉有油脂了吃起来不柴也可以加点肥肉，这样看个人是汉餐的还是清真的，依自己口味添加
二、鸡肉韭菜馅饺子的做法
1、主料：面粉500克、鸡肉200克、韭菜250克
辅料：色拉油、盐6克、姜2克、五香粉1克、料酒1克、香油3克、色拉油6克、生抽2克、蛋清30克、生鸡油。
2.把面粉加水（大约220克）、加蛋清合成面团，用保鲜袋包好醒30分钟，姜洗净切末，韭菜洗净沥干水分切末，加香油拌均匀。
3.把鸡肉和生鸡油剁成肉泥，加姜末、料酒、加生抽朝一个方向搅拌均匀，静止10分钟入味。
4.把韭菜和鸡肉馅拌均匀，加五香粉、加色拉油拌均匀。
5.包的时候加盐拌均匀即可。
6.把醒好的面团再次多揉揉，搓成长条，分成小剂子。
7.压扁，擀成小饺子皮。
8.加上肉馅，包成饺子。
9.汤锅 加凉水，大火烧开加少许盐。
10.下饺子煮开，用勺子朝一个方向搅动一下。
11.转中火煮，加少许凉水再次煮开，饺子飘起膨大捞起即可。
最后可以根据自己的口味，调制沾酱来吃，味道更好！
三、鸡肉韭菜饺子馅的做法
鸡肉韭菜饺子的做法步骤如下：
1、韭菜摘好洗净。
2、木耳泡发洗干净。
3、鸡胸肉片好，切条，然后剁成肉糜。
4、木耳切碎，韭菜切碎，鸡胸肉剁成肉糜。
5、依次往肉馅里放入姜沫，鸡精，味精，盐，蚝油，香油，生抽，一个鸡蛋。
6、肉馅顺一个方向打好后放入韭菜和其他配料。可以用泡发干香菇的香菇水打馅，味道更鲜美。
注意事项：
1 、鸡胸肉本身比较干，调馅时可以多放些食用油或者自己烹的花椒油（花椒油一定要把花椒炸黑，这样香味儿出来了也不会麻）。
2 、调馅时可放入适量泡发干香菇的香菇水提鲜。
3 、冬笋和干、鲜香菇和木耳要切碎，虾仁可以稍微大一点。冬笋用盐水泡的笋就可以，放盐的时候要酌情。没有可以不放。只有鸡肉和韭菜味道也不错。
