一、桑葚干分几种

桑葚干分黄色、红色、紫色、白色等几种。桑葚干是指晒干的桑葚，桑葚为桑科落叶乔木桑树的成熟果实，又叫桑果、桑枣，味甜汁多，是人们常食的水果之一。成熟的桑葚质油润，酸甜适口，以个大、肉厚、色紫红、糖分足者为佳，营养价值很高，既可食用又可入药，且汁浓似蜜，香甜可口，分黄色、红色、紫色、白色等几种。黄桑葚干后呈深黄偏黑色，黑桑葚（紫桑葚）干后呈深紫黑色，具有补血、乌发、缓解视疲劳等功效。

功效作用

桑葚干具有补血、乌发、缓解视疲劳的作用。

补血:

桑葚干中含有铁及多种维生素，具有一定的补血效果。

乌发:

桑葚干含有乌发素，具有一定的乌发作用。

缓解视力疲劳:

桑葚干含有较多的花青素，适当食用桑葚干对眼睛有益处，有一定的缓解视力疲劳的作用。

营养价值

桑葚干营养成分十分丰富，含有多种氨基酸、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素E等多种维生素，以及多种有机酸，还含有铁、锌、钙、磷等矿物元素，及胡萝卜素、纤维素、果胶、葡萄糖、蔗糖、果糖等营养成分。

适宜人群

大部分人群均可食用，尤其适合视力疲劳的人群。

一般人群:

桑葚干是一种营养丰富的水果干，大多数人群都是可以吃桑葚干的。

视力疲劳的人:

桑葚干含有较多的花青素，有一定的缓解视力疲劳的作用。

禁忌人群

腹泻的患者慎服。

原因:

桑葚干性质寒凉，容易刺激胃肠道，腹泻的患者食用后可能会加重腹泻。

特殊人群

孕妇不宜食用大量的桑葚干。

孕妇:

桑葚干性质寒凉，怀孕期间食用过多可能会出现腹泻的情况，不利于安胎。

用量

根据个人喜好适量食用，不可多食，以免引起身体不适。

不宜同用

桑葚干是可以和大多数水果蔬菜一起食用的，但要注意，大家在享受桑葚干的同时不要暴饮暴食，以免引起身体不适。

食用方法

桑葚干可以直接食用，也可用于煲粥、泡酒、做甜品等，如桑葚桂圆粥、桑葚干百合银耳粥、桑葚干枸杞酒、桑葚蛋挞、桑葚干枸杞炖花胶。

桑葚桂圆粥:

将桑葚干、桂圆肉清洗干净，与糯米一同放入砂锅，大火烧开转小火，加入冰糖即可享用。

桑葚干百合银耳粥:

桑葚干和百合泡发，大米洗净。所有材料倒入电饭锅，加适量水，按煲粥功能，之后加冰糖焖20分钟左右即可。

桑葚干枸杞酒:

桑葚干用凉开水冲洗两遍，晾干后装入密封罐里，再倒入酒，静置一个月就能喝了。

桑葚蛋挞:

取来蛋挞皮，在其中加入若干个泡好的桑葚干，再倒入蛋挞液。然后将装好的蛋挞轻轻放入烤箱中，烤熟即可。

桑葚干枸杞炖花胶:

将泡发好的花胶、红枣、枸杞、桑葚炖一小时后加入红糖块即可食用。

温馨提示

桑葚干虽好但不宜多吃，因桑葚干所含的挥发油对消化道有一定的刺激作用，会抑制肠道内的多种消化酶，过量食用桑葚干可能会引起胃肠不适。

二、桑椹干的功效与作用-食用方法及禁忌是什么？桑椹每天吃多少

桑葚干的功效与作用?

功效作用

桑葚干是指晒干的桑葚，桑葚为桑科落叶乔木桑树的成熟果实，又叫桑果、桑枣，味甜汁多，是人们常食的水果之一。成熟的桑葚质油润，酸甜适口，以个大、肉厚、色紫红、糖分足者为佳，营养价值很高，既可食用又可入药，且汁浓似蜜，香甜可口，被誉为“民间圣果”，分黄色、红色、紫色、白色等几种。黄桑葚干后呈深黄偏黑色。黑桑葚（紫桑葚）干后呈深紫黑色。具有补血清血、补肝护肾、补脑益智等功效。

1、补血清血

女人需要补血养颜，大枣和阿胶的作用更多体现在“补”，而桑葚干具备提高机体造血机能的功效，可补血清血。

2、补肝护肾

桑葚干对男女补肾都有很好的功效，可从根源上治耳鸣，滋养黑发。

3、补脑益智

桑葚干可促进小孩智力发育，成人用脑过度也可以用桑葚干调理。

营养价值

桑葚干营养成分十分丰富，含有多种氨基酸以及维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素E等多种维生素和多种有机酸。桑葚干中含有铁、锌、钙、磷等矿物元素及胡萝卜素、纤维素、果胶、葡萄糖、蔗糖、果糖等营养成分，能促进小孩智力发育，成人用脑过度也可以用桑葚干调理。

食用方法及禁忌是什么？

适宜：经常用眼的上班者

桑葚干适合经常用眼的上班族食用，长时间对着电脑办公之后容易感到眼睛酸痛，吃一些桑葚干或者用桑葚干泡水喝可以起到清肝明目的作用。

禁忌：少年儿童、脾虚便溏者

少年儿童不宜多吃桑葚干。因为桑葚干内含有较多的胰蛋白酶抑制物鞣酸，会影响人体对铁、钙、锌等物质的吸收；脾虚便溏者亦不宜吃桑葚干，桑葚干偏寒，容易加重腹泻的症状。

三、4类人群不宜吃桑葚

4类人群不宜吃桑葚

4类人群不宜吃桑葚，桑葚相信很多人都听说过，它口感甘酸，营养价值丰富，在生活中是很受人们欢迎的，但桑葚和其他食物一样，是具有一定食用禁忌的，现在分享4类人群不宜吃桑葚。

4类人群不宜吃桑葚1

一、不宜吃桑葚的4类人群

1、发育中的孩子

桑葚中含有丰富的营养价值，而且有益于大脑和记忆力的增强，所以很多家长都会让孩子多吃一些，殊不知孩子吃多了桑葚并不好，因为里面含有较多的胰蛋白酶抑制物鞣酸，会影响孩子对钙、铁、锌等物质的吸收，时间长了还会导致贫血甚至发育不良，所以千万注意不要吃太多。

2、糖尿病患者

桑葚属于高糖水果，吃起来也非常甜，里面含有大量的糖分，容易引起血糖升高，所以糖尿病患者也属于4类人群不宜吃桑葚，否则会引起身体不适。

3、肠胃不好的人

虽然说桑葚是长在树上的，但其也是寒性水果，吃过了容易引发肠胃问题，而肠胃本就不好的，更是会加重肠胃负担，所以引起腹痛、腹泻的症状，所以像桑葚这类寒性食物都尽量不吃。

4、孕妇

孕妇就更加不能吃桑葚了，虽然营养价值很高，而且可以开胃，很多人都爱吃，但毕竟是寒性食物，对于体质偏寒的孕妇来说，是不建议吃的，容易导致腹泻，严重的还会导致流产，所以对孕妇和宝宝来说都不是很友好。

二、桑葚的食用禁忌

1、未成熟的不能吃

了解了4类人群不宜吃桑葚后，还需要了解桑葚的使用使用禁忌，而其一就是未成熟的桑葚不能吃，因为含有溶血性过敏物质及透明质酸，过量食用后容易发生溶血性肠炎，所以需要注意，吃桑葚选乌黑的最好。

2、不要过量吃

桑葚营养丰富，有很强的滋补效果，但也不能吃太多，特别是空腹，会增加肠胃负担，而且容易滋补过剩，导致鼻子出血的情况。

青少年儿童

1、桑葚中含有丰富的营养成分，因此很多家长会买来给家中正处在生长发育旺盛阶段的青少年儿童吃。但是桑葚中含有许多的胰蛋白酶抑制物鞣酸，而这种物质对影响机体对钙元素、铁元素的吸收。如果少年儿童经常食用桑葚的话会导致体内的铁元素和钙元素缺乏，时间一长容易导致发育不良或者是贫血。

脾虚便溏者

2、桑葚属于寒凉性食物，因此像脾胃虚寒的人群就不适合吃桑葚，桑葚中的寒性会加重体内的虚寒情况，稍微食用不当就很容易出现腹痛腹泻的情况，像经常脾虚便溏的人群就不建议食用桑葚。

咳嗽有痰人群

3、咳嗽且有痰的人群也不适合食用桑葚，因为桑葚具有一定生湿生痰的作用，如果在咳嗽有痰的.时候吃了桑葚的话，很容易加重咳嗽症状，从而使病程拖长。

糖尿病患者

4、桑葚中含有大量的糖分，属于高糖水果，因此不建议糖尿病人群食用。否则很容易造成血糖升高超出正常值，从而引起身体不适，建议糖尿病患者在日常生活中要遵循低糖饮食。

桑葚不能和什么食物一起吃

高蛋白食物

桑葚中含有鞣酸成分，因此不建议与像鸡蛋、牛肉、鱼油等含有大量蛋白质的食物一起食用，否则鞣酸很容易与蛋白质接触发生反应形成鞣酸蛋白，从而降低食物本身的营养价值。

寒性食物

桑葚本身属于寒性食物，如果再搭配其他寒性食物一起食用的会使得体内寒气增加，容易引起一些不适症状。

含鞣酸食物

桑葚本身就含有鞣酸成分，如果再与同样含有鞣酸成分的食物一起食用的话，很容易对我们的口腔粘膜以及肠胃造成一定的刺激，从而引起不适，因此不宜一起食用。

4类人群不宜吃桑葚2

体寒者

桑葚味甘多汁，其中含有大量的糖分、粗蛋白、粗纤维素以及钙、铁、磷等成分物质，营养价值以及食用价值比较高，但由于桑葚性寒，食用过量人体加重人体寒气；而体寒腹泻者食用桑葚之后，容易诱发或者加重其症状，因此生活中是不建议体寒腹泻者食用桑葚的，实在要吃的话，那么一定要控制用量。

贫血者

对于身体缺钙、铁等微量元素的人群来说，很容易导致身体诱发缺铁性贫血以及缺钙等疾病，而桑葚中含有大量的胰蛋白酶抑制物，胰蛋白酶抑制物经人体摄入后会影响身体对钙、铁和锌的吸收，降低食用价值；而缺铁性贫血以及缺钙人群食用桑葚之后，容易诱发或者加重其病情，所以这类人群是不建议吃桑葚的。

血糖高者

桑葚中的糖分、氨基酸等成分物质是很高的，其中每100克成熟桑葚中约含糖分13.8克，属于一种高糖水果，对于高血糖患者来说，食用桑葚之后，容易导致其血糖升高，从而影响自身血糖稳定，导致血糖增高，从而诱发或者加重其病情，因此生活中建议血糖高的人群最好是不要吃桑葚比较好。

经期女性

女性在经期的时候，身体本身就比较虚弱，有时候还会伴有体寒症状，身体比较虚弱；而桑葚性寒，经期女性食用之后，容易加重其体寒症状，从而可能会导致其出现腹痛、腹泻以及便溏等不适症状发生，严重时还可能会诱发其他不适反应，一般女性经期期间，建议多吃一些温性的食物比较好，可以暖宫驱寒。

桑葚干泡水一天需几粒

建议一天10-15粒左右即可。

桑葚干泡水的营养价值以及食用价值是比较高的，适量食用对人体的健康均具有一定好处，对于正常人体来说，使用桑葚干泡水，一天5-10克左右即可，桑葚干重量比较轻，按粒算的话，差不多就是10-15粒左右的样子。

吃桑葚大便黑色正常吗

属于一种正常现象。

生活中有些人吃桑葚大便黑色的时候会比较紧张，认为自己身体出现了疾病，但其实这是因为大便中含有一定的植物色素，人体食用过量的桑葚时，身体来不及将其消化代谢，那么就可能会导致大便是黑色的，但只要停止食用桑葚，那么就会恢复了，这是一种正常的情况，不需要太担心。

四、桑葚干是怎么做出来的 桑葚干的价值

很多人都喜欢吃桑葚，但是桑葚是季节性水果，过了就没了，而且储存周期很短，想一年四季都能吃到桑葚的话就只有吧桑葚制成桑葚干，这样就能长时间的储存和食用啦~

桑葚干是怎么做出来的、

第一步、新鲜桑葚洗净，剪蒂，晾干

第二步、放进一口干净的大锅，加上白糖，中小火慢熬，要多搅拌免得粘锅。不能加水啊，桑葚一熬会出很多很多水的。其实就像熬果酱一样，这个过程会比较久，要有耐心。

第三步、熬的过程中会把桑葚子熬出来，可以用个筛子把桑葚子捞出来。这一步可做可不做，其实桑葚子吃起来脆脆的，挺好吃的，所以不捞也完全没关系。

第四步、熬到感觉汁有点减少了，而且有点稠了的，不像刚开始那样水水的时候，就可以把桑葚捞出来，挤干汁水，平铺在烤盘上，用筷子把桑葚拨散开来。

第五步、烤箱上层，上火130度，50到70分钟，视桑葚的量多少而定，期间要多次拿出来搅拌一下。

第六步、晾凉装罐就好了。

桑葚干的价值

桑葚干有一定的药用价值，从中医学角度来讲，桑葚性微寒、味甘酸，入心、肝、肾经，有滋补强壮、养心益智的功效。成熟的黑桑葚入肾，白桑葚入肺，针对的病症还是有所差别的，不同的症状需要不同桑葚种类，才能更好的调理身体。

1、补血清血，桑葚干能增强机体造血技能、促进造血细胞生长，有很强的补血养颜作用。

2、抗癌、降血糖血脂，桑葚干含有“白黎芦醇”，能有效刺激人体内某些基因抑制癌细胞的生长，起到防癌、抗癌的作用，而且还能阻止血液细胞中栓塞的形成，保护心脑血管健康。

3、抗衰老、增强免疫力，桑葚干含有丰富的维生素以及其他的抗氧化成分，可以增强血液新陈代谢能力，改善体质，就能有效的抗衰老，有美容养颜的功效。

4、补肝护肾，桑葚干有补肾益气的功效，还能治疗肾虚不足导致的耳鸣等病症，还可以滋养黑发。

对桑葚过敏的人群

桑葚都过敏的话，自然，桑葚干也是一样会过敏的，只要是过敏的人都不建议用桑葚干泡水，这样会加重身体上过敏的情况，也会让我们的身体变得越来越敏感。

鲜桑葚怎么吃

1、桑葚洗净后直接食用。

2、桑葚加水和冰糖熬制成果酱食用。

3、桑葚加入酸奶中做成果粒酸奶食用。

4、桑葚熬粥或泡水亦可。

五、桑葚有什么功效，吃桑椹有助于睡眠吗？

桑葚具有滋阴养血、生津润燥的作用。桑葚是桑科植物桑葚的干燥果穗。中医认为，桑葚味甘、性寒，入心、肝、肾经。具有养血滋阴、生津润燥、补肝益肾的功效，常用于肝肾不足引起的眩晕耳鸣、心悸失眠、须发早白、津伤口渴、血虚便秘、瘰疬待疾等。现代研究发现，桑葚能降血脂、降血压、分解脂肪、预防动脉硬化。研究表明，桑葚能提高全血和肝脏中谷氨酸过氧化物酶和过氧化氢酶的活性，延缓衰老。它还可以提高免疫功能。

桑葚含有大量的铁和维生素C，因此是良好的补血剂，可以有效防止牙龈出血和坏血病。桑葚能开胃润肠，能安神、生津止渴，常吃能促进胃液分泌，刺激肠道蠕动，并有助于提高睡眠质量。但有一点必须注意，不要吃未成熟的桑葚，未成熟的桑葚含有剧毒的氢氰酸，吃后容易中毒。另外，脾虚的人也不适合吃桑葚，因为桑葚性寒，吃了会引起腹泻。

桑葚还含有丰富的花青素，被称为 "口服皮肤化妆品"，效果比化妆品好，能有效防止紫外线产生的细纹。桑葚还含有单宁酸、苹果酸等物质，它能保护肠胃，促进脂肪的消化，并具有良好的开胃健脾作用。

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六、桑葚有哪些治病功效

桑葚有哪些治病功效

桑葚有哪些治病功效，生活中常吃的食物的功效和作用我们都有所了解，因为生活中也较少有人食用它，食疗是最健康也是最安全的方式，还能提神醒脑、消除疲劳，下面跟大家分享桑葚有哪些治病功效。

桑葚有哪些治病功效1

桑葚的功效：

中医学认为，桑椹味甘酸，性微寒，入心、肝、肾经，具有补肝益肾、生津润肠、乌发明目等功效，主治阴血不足而致的头晕目眩、耳鸣心悸、烦躁失眠、腰膝酸软、须发早白、消渴口干、大便干结等症。桑椹入胃，能补充胃液的缺乏，促进胃液的消化，入肠能促进肠液分泌，增进胃肠蠕动，因而有补益强壮之功。

现代医学认为，桑椹果实中含有丰富的葡萄糖、蔗糖、果糖、胡萝卜素、维生素(A、B1、B2、C)、苹果酸、琥珀酸、酒石酸及矿物质钙、磷、铁、铜、锌等营养物质。桑树特殊的生长环境决定了桑椹具有天然生长、无任何污染的特点，被医学界誉为21世纪的最佳保健果品。

桑葚的作用：

桑椹有改善皮肤的血液供应，营养肌肤，使皮肤白嫩及乌发等作用，并能延缓衰老。桑椹是中老年人健体美颜、抗衰老的佳果与良药。常食桑椹可以明目，缓解眼睛疲劳干涩的.症状。桑椹具有免疫促进作用，可防止人体动脉硬化、骨骼关节硬化，促进新陈代谢。它可以促进血红细胞的生长，防止白细胞减少，并对治疗糖尿病、贫血、高血压、高脂血症、冠心病、神经衰弱等病症具有辅助功效。

桑葚的食用方法：

桑椹小偏方

◆ 鲜黑桑椹30～60克，水煎服，治疗风湿性关节疼痛。

◆ 桑椹40克，冰糖20克，用开水冲泡饮用。桑椹性寒生津，冰糖性平滋津，适用于肠道津液不足所致的大便干燥。

◆ 取新鲜熟透的桑椹500克，米酒1000毫升，浸泡1～2个月饮用，每日2次，每次1小杯，可用于贫血或关节炎的辅助治疗。

◆ 桑椹、蜂蜜各适量，将桑椹水煎取汁，文火熬膏，加入蜂蜜拌匀饮服，每次10～15克，每日2～3次，可滋阴补血，适用于阴血亏虚所致的须发早白、头目眩晕、女子月经不调、闭经等。

◆若患神经衰弱或习惯性便秘，用鲜桑葚1000克，煎煮2次，取煎液1000毫升，文火浓缩，以粘稠为度，加新鲜蜂蜜300克，再煮一沸停火，冷却后装瓶，每次服20毫升，温水送下，每日2~3次，尤其适宜于老年体弱，气血虚亏的患者。

◆新鲜熟透桑葚2500克，榨汁、熟地、玉竹、黄精各50克，天花粉淀粉100克，将熟地、玉竹、黄精先以水浸泡，文火煎至500毫升，入桑葚汁，再入天花粉，慢火收膏，每次服30毫升，每日3次，适用于糖尿病属肺胃燥热者。

桑葚既可入食，又可入药，中医认为桑葚味甘酸，性微寒，入心、肝、肾经，为滋补强壮、养心益智佳果。下面为大家详细介绍桑葚的功效与作用及食用方法。

桑椹，又名桑果，早在两千多年前，桑椹就已是皇帝御用的补品。成熟的桑椹味甜汁多，酸甜适口，又被称为民间圣果。

桑葚有哪些治病功效2

1、桑葚的功效作用

1、增强免疫力

桑葚所含的大量水分、糖类、多种维生素、胡萝卜素、人体必需微量元素等能有效扩充人体血液容量，能迅速补充营养促进造血功能，增强机体免疫力。

2、促进消化

桑葚含鞣酸、脂肪酸、苹果酸等营养物质，能帮助脂肪、蛋白质、淀粉消化吸收，健脾胃，增强肠蠕动。

3、乌发

桑葚含大量的乌发素，能使头发变得黑而亮泽。

4、养肾

桑葚与枸杞子或何首乌配用，可治肾虚、须发早白、眼目昏花等。贫血、慢性肝肾疾病者亦可常服桑葚或桑葚蜜。

桑葚所含脂肪酸主要由亚油酸、硬脂酸、油酸组成，可抑制脂肪合成，分解脂肪，降低血脂，阻止脂质在血管内沉积，防止血管硬化等。

5、软化血管

桑葚所含脂肪酸主要由亚油酸、硬脂酸、油酸组成，可抑制脂肪合成，分解脂肪，降低血脂，阻止脂质在血管内沉积，防止血管硬化等。

6、减轻失眠

桑葚可以治疗神经衰弱，失眠健忘等症状。具体药方是：桑椹子30克，酸枣仁15克。水煎服。每晚1次。

2、吃桑葚的好处

1、在怀孕期间，女性身体抵抗力和免疫力都比较弱，而桑葚中的高品质的营养，还可以增强孕妇的抵抗力和免疫力。

2、桑葚中含有丰富的营养价值，含有丰富的活性蛋白、维生素c、氨基酸、矿物质、花青素等，而且据研究，它的营养价值是苹果的5倍。因此，对孕妇来说，吃桑葚是非常有益的。不过，桑葚性寒，不宜多吃，因此孕妇吃桑葚宜在10颗左右。

3、桑葚中含有脂肪酸、苹果酸等，它能够促进蛋白质、淀粉的消化，对于食欲不振的孕妇来说，特别是刚怀孕的孕妇来说是非常好的佳果。

3、桑葚酒的功效

1、桑巷富含蛋白质、多种人体必需的氨基酸以及容易被人体吸收的果糖和葡萄糖，含有维生素B1、B2、B3、B5、B6、C、E等多种维生素，铁、钙、锌等矿物元素，硒等微量元素及胡萝卜素、纤维紊等。此外，还含有活性多糖、黄酮类物质和芦丁等药理成分。

2、桑葚味甘、性寒，具有生津止渴、滋阴补血、补肝益肾、固精安胎、乌须黑发、聪耳明目、延缓衰老、安神养心、润肠通便、健步履、息虚风、清虚火、利关节、去风湿、解酒等功效。

3、医药上常用于治疗糖尿病、肝肾阴虚阳亢之头晕目眩、失眠耳鸣、津液不足、风湿、便秘、身体虚弱、须发早白、神经衰弱等证。

4、吃桑葚注意事项

1、桑葚有黑白两种，鲜食以紫黑色为补益上品。未成熟的不能吃。

2、桑葚忌用铁器盛放，因为桑葚会分解酸性物质，会跟铁产生化学反应而导致中毒，重者可死亡。

3、桑椹中含有溶血性过敏物质及透明质酸，过量食用后容易发生溶血性肠炎。

4、宝宝不宜多吃桑椹。因为桑椹内含有较多的胰蛋白酶（蛋白酶的一种）抑制物——鞣酸，会影响人体对铁、钙、锌等物质的吸收。

5、脾虚便溏者亦不宜吃桑葚。