一、栗子长芽还能吃吗
发芽的板栗最好不要吃。主要是因为板栗发芽后会产生一种有害的物质，也是很常见的一种毒素，那就是黄曲霉素，这种毒素如果食用过量的话对人体的伤害是很大的，可能会出现中毒的症状，这是一种致癌的病毒，所以如果发现板栗发芽了千万不要吃，就算是将芽去掉也不能吃。
【板栗怎么保存比较好 】
1、阴凉通风保存板栗法 将新鲜的板栗放在阴凉通风处，摊开摆放，注意不要将板栗堆放，只要能够保证板栗可以通风，可以保存一两个月。
2、水浸风干保存板栗法 将板栗浸入冷水桶里, 水面高出板栗30～60厘米，每2天换水1次，连续浸泡7～10天后捞出, 装在竹篮里, 高挂在通风处,让其自然风干。这样让板栗风干，能够大大提高板栗的保存期限。
【补气血的红枣栗子粥】
食材：栗子1碗，红枣10颗，适量煮好的新鲜米饭。
1、栗子洗净，用刀划十字。
2、冷水下锅，水没过栗子，大火转小火后煮20分钟。
3、取25g大米，加170mL水，快炖半小时。
4、待20分钟之后，栗子开口了，剥壳。
5、剥好的栗子，加水搅拌成颗粒状。
6、红枣蒸熟去皮去核，研磨成泥。
7、红枣泥、栗子泥与粥混合均匀，营养美味的红枣栗子粥做好啦。
二、栗子发芽了还能不能吃？
生板栗发芽了建议不要食用。
因为一般生板栗发芽之后就会产生黄曲霉毒素，食用过多就会出现中毒现象，严重的话可能会危及生命，黄曲霉毒素是具有致癌性质的病毒。所以建议不要食用发了芽的生板栗。出现什么不舒服的症状，还是去医院检查一下比较好。
扩展资料
板栗的分类：
1、北方栗
主要分布在华北地区的燕山及太行山山区及其邻近地区。包括河北，北京，河南北部，山东，陕西，甘肃部分地区及江苏北部。
其特点是果形小，单粒平均重10克左右；肉质糯性，含糖量高达20%左右；果肉含淀粉量低，蛋白质含量高；果皮色泽较深，有光泽；香味浓，涩皮易剥离，适于炒食，称糖炒栗子。
2、南方栗
主要分布在江苏，浙江，安徽，湖北，湖南，河南南部。这一地区，高温多雨，板栗坚果果形大，单粒平均重15克左右，最大可达25克，但含糖量低，淀粉含量较高，肉质偏粳性，多用作菜栗。
我国南北板栗品种很多，且南方和北方品种群特征及特性方面有差异。一般南方品种群品质不及北方品种好，肉质偏粳性，适用于炒菜，又称为菜栗。
参考资料来源：百度百科-板栗
三、板栗发芽了还能吃吗?
板栗发芽不能吃。
因为板栗发芽后会产生一种有害的物质，也是很常见的一种毒素，那就是黄曲霉素，这种毒素如果食用过量的话对人体的伤害是很大的。
除此之外还可能会出现中毒的症状，这是一种致癌的病毒，严重的可能会对生命造成威胁，所以如果发现板栗发芽了千万不要吃，就算是将芽去掉也不能吃。
板栗原产我国，是我国食用最早的著名坚果之一，年产量居世界首位，我国板栗品质优良，营养丰富为世界群栗之冠，炒食后其肉质细密，香甜适口，十分受欢迎，河北板栗资源丰富，出口量居全国第一位，是我国重要的板栗出口基地，产品质量优良享誉海内外。
板栗虽属坚果，但又称坚果中的“鲜果”，因营养丰富，水分高，所以生命活动力强烈，保管起来有四怕，怕冻、怕热、怕干和怕水，如保管不当极易引起失水、发芽和腐烂变质。
四、发芽板栗可以吃吗？
可以吃，但是不好吃了。发芽后的栗子本身无毒，但栗子发芽会导致糖分转化、甜度下降，并不好吃，而且放在一起的没有发芽的栗子也很可能发生霉变。另外，即使削去发芽部分也不能食用，高温也不能消除毒素，不要不舍得一定不要吃。
主要价值
富含淀粉外，尚含单糖与双糖、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸、蛋白质、脂肪、无机盐类等营养物质。
不仅可以生吃、熟吃，还可以加工成栗子鸡罐头、栗子羹、巧克力、代乳粉、栗子蜜饯等风味食品，以及做各种糕点的馅料。
以上内容参考：人民网-一箱栗子隔日竟发芽 专家表示发芽栗子本身无毒
