海胆怎么吃？

   海胆的吃法还是比较多的。海胆所含的脂肪酸对预防某些心血管疾病有很好的作用。吃海胆的好处有很多，可以有补充蛋白质的作用，提高体质的同时也可以促进食欲，对于强筋骨起到了很好的功效和作用。海胆适当食用还可以促进食欲。下面就讲讲海胆怎么去吃。

列举：

1：把新鲜海胆经过专业处理后，取出里面的海胆黄，漂洗干净以后，再把海胆壳刷洗干净，然后在里面磕上1到2个鸡蛋，再把取出的海胆黄放在上面，然后入锅隔水蒸制，蒸熟以后取出放适合的葱花和麻油，调匀以后就可以吃了，这样做出的海胆味道鲜美营养丰富，特别好吃。

2：把海胆制成海胆酱以后食用也最有营养，因为海胆是一种保质期特别短的海鲜食材，他在离开海水鱼后24小时就会出现变质，所以人们为了延长它的保质期，就会把新鲜海胆处理后取出海坛和制成海胆酱长期保存，这样既能防止它腐烂变质，又方便人们食用和携带，还能让人体吸收海胆中含有的多种营养成分。

3：将新鲜海胆用剪刀从嘴巴剪开一条竖线，沿着竖线剪一个圈，用勺子挖出海胆黄，挖好的海胆黄用清水稍微洗一下，洗掉上面的内脏，嫌麻烦不想处理的可以直接购买冰鲜或者冰冻的海胆黄。切好葱花，蒜末，锅中加油预热，油温五层热后放入蒜末，煸出香味，放入海胆黄，海胆黄炒至金黄即可出锅，提醒一下，炒海胆黄时油可以多放一点，炒好的海胆黄放一旁备用。准备两个鸡蛋搅拌好，起锅加油，放入鸡蛋液，不用等鸡蛋凝固，放入隔夜的米饭，米饭炒散后放入炒好的海胆黄，加盐、酱油、老抽，撒入葱花，翻炒均匀后即可出锅，一碗香喷喷的海胆炒饭就做好了。

生海胆怎么吃

生海胆可以蘸着酱油吃。

生吃海胆的制作方法：

1、找到切面后会看到有个洞，以这个洞为切入口，把剪刀伸进去，一刀剪开。

2、剪开之后，会看到的一团黑黑红红血肉模糊的东西，先用流水小心冲一下，不要冲太重，只有黄色部分是能吃的，红色、黑色都不能吃。

3、接着沿着海胆壳，把黄色的部分轻轻刮离海胆壳，之后，再处理一下遗留在里面的内脏。

4、用凉水将挖出的海胆肉清洗两到三次，直到干净为止。

5、将器皿底部放上准备好的香菜，然后将洗干净的海胆肉摆放到香菜上，加上少许酱油就苦于开吃了。