一、红烧黄鱼如何煮好吃
1、黄鱼杀好清洗干净水分擦干，用盐抹遍鱼身每个部位腌15分钟左右，葱姜蒜和辣椒切好备用
2、将平底锅内倒入菜油烧至冒烟，把黄鱼放入锅内煎至两面金黄。
3、然后加入料酒，生姜，大蒜，葱白，辣椒稍微焖煮2分钟左右。
4、再加入开水，水量稍微能盖住鱼身就行，再加入少许盐和糖盖上锅盖大火烧开，然后转中小火再煮个五六分钟。
5、水量煮到这个样子的时候，然后开大火收汁，最后加入葱段即可出锅。
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二、红烧黄鱼怎么做?
红烧黄花鱼的家常做法如下：
原料：黄花鱼两条、姜10g、葱10g、蒜10g、干辣椒10g、花椒10g、青椒30g。
1、腌制黄花鱼把黄伟羞败花鱼改下花刀，姜切成姜丝，葱切成丝，大蒜切成片，放入盆中，加入料酒、盐，用手搅拌均匀。
2、调制酱料准备半碗清水，加入胡椒粉、老抽、生抽、蚝油、盐、白糖，搅拌均匀。
3、煎制黄花鱼锅中油热后，加秤光入黄花鱼，不停翻面直到两面信悦金黄后捞出。
4、红烧黄花鱼锅中油热后，加入姜和蒜、干辣椒段、花椒、黄豆酱，翻炒均匀，倒入料汁，水，盖上盖子，汤煮开后，放入鱼，小火焖10分钟，加入青椒、葱段，煮分钟即可。
三、红烧黄鱼怎样做才好吃？
家常红烧黄花鱼
的制作方法:原料：黄花鱼、干辣椒、料酒、生抽、耗油、砂糖、生姜、大蒜。
做法步骤：
第1步、朋友快递来的黄花鱼,看着就不错哈哈就是要自己去鱼鳞,反正只要不是活物,我就完全ok啦。
第2步、外面的鳞刮干净,肚子划开,不要的都丢掉就行然后用厨房纸彻底洗干净水份等下煎至的时候油煎的到处都是。
第3步、生姜大蒜切末,葱白缎也切沫。
第4步、无油烟平底锅放少许油,不用太多,丢几片生姜,少许煎香。
第5步、慢慢的放入吸干水份的黄花鱼,火不要太大,稍微煎至一会儿之后在晃动锅不然会糊掉哦是不是轻轻的晃动。
第6步、彻底煎至金黄以后小心的翻面,上面一样,煎至好以后出锅待用。
第7步、取一个小碗,两勺料酒,三勺生抽,一勺耗油,少许白砂糖,适量凉白开搅拌均匀。
第8步、 锅里倒油,倒入 生姜大蒜葱白段沫,干辣椒段小火爆香。
第9步、将鱼小心的放进锅里,倒入先前调好的料汁儿,如果觉得汤汁少的话再加入适量开水煮开后转中小火慢慢煮,中间记得锅铲铲一下,除非不黏锅还可以用汤汁浇上面,一是会更好看也会更入味儿。
第10步、我喜欢吃罗勒的味道所以丢了些进去不喜欢的忽略。
第11步、 汤汁剩三分之一的时候出锅,汤留在锅里。
第12步、 烫继续小火,加入准备好的水淀粉[就是水和淀粉]勾芡。
第13步、勾好的芡汁儿均匀的淋在鱼的身上,撒少许葱花装饰即可。
四、红烧黄鱼的做法和步骤
红烧黄鱼的做法和步骤如下：
1、黄鱼杀好清洗干净水分擦干，用盐抹遍鱼身每个部位腌15分钟左右，葱、姜、蒜和辣椒切好备用。
2、平底锅内倒入菜油烧至冒烟，把黄鱼放入锅内煎至两面金黄。
3、换锅加入料酒、生姜、大蒜、葱白和辣椒把鱼稍微焖煮2分钟左右。
4、加入开水，水量稍微能盖住鱼身就行，再加入少许盐和糖盖上锅盖大火烧开，然后转中小火再煮个五六分钟，最后开大火收汁。
5、锅内加入些许葱段即可出锅装盘。
红烧黄鱼是以黄鱼为主要材料的一道中式菜品。营养非常丰富。煮红烧黄鱼时，要先将黄鱼炸过，以增加香气，并避免鱼肉在烧煮时散掉。烧的时候以小火焖烧，再用大火收干汤汁，如此吃起来才会鲜嫩够味。
五、怎样做红烧黄鱼最好吃？
红烧大黄鱼
红烧黄鱼我做了很多次了，算是自己下厨以来比较拿手的一道硬菜吧。一开始从超市买小黄鱼慢慢摸索，到现在做大黄鱼能够熟能生巧，最终也出了一点自己做鱼的小技巧和小心得，与大家分享。
用料
大黄鱼 一条（约两斤）
葱、姜、蒜 少许（按自己口味添加）
生抽酱油 约30毫升
味极鲜酱油 约15毫升
老抽酱油 约8毫升
香醋 约8毫升
冰糖 按自己口味添加
菜籽油 是平时炒菜的3-4倍
红烧大黄鱼的做法
准备材料。
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将鱼身两面斜切几道，抹少许盐和胡椒粉调味。记得两面和鱼腹内都抹到。将葱姜蒜塞入鱼腹内，放置于冰箱中腌制15分钟。腌制后记得用厨房纸擦净鱼身和鱼腹内的水。
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准备炸鱼。热锅冷油，倒入比平时炒菜多2-3倍的油，将火开到最大，待油温升上来还未冒烟时加入一撮盐，将锅子晃几下，让盐充分饱和油中的水，以免炸鱼时被溅出的油滴烫伤。
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开始炸鱼。待油微微冒烟时，提起鱼尾巴，沿锅边慢慢将鱼滑入。如果害怕热油飞溅，可以盖上锅盖。中火炸1-2分钟，期间可以倾斜锅子，让油炸到鱼头和鱼尾部。接着翻面，将另一面同上操作。
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待鱼炸得差不多时可以将多余的油盛出。
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接着熬鱼。全程保持大火。倒入开水刚好没过鱼身的一半，放入葱姜蒜、各种酱油、醋、冰糖。由于黄鱼肉比较嫩，中间就不翻面了，不断地用勺子将鱼身两边的汤汁浇在没有浸入汤汁的一面，使其入味。待汤汁收到如图右下的样子时可以尝尝汤汁，根据自己口味再行调整。
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最后盛盘，撒上葱花。
一盘鲜嫩美味、鲜甜适口的黄鱼就做好了。开动吧！
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小贴士
炸鱼时为了尽量减少热油飞溅，一是要除去油中可能带有的水分（放小搓盐）、二是一定将鱼表面擦干。我用的是不粘锅，如果是铁锅的话，还要在倒油前锅热着时用生姜在锅底擦一遍，防止鱼皮在油炸时沾在锅底。
后来又用铁锅做了几次，发现铁锅不沾鱼皮的窍门在于倒油前一定要将锅子烧到冒烟的程度，然后用姜片擦锅底，之后倒油，油里再撒点盐晃一晃。这样做鱼皮被沾掉的几率比较低。当然铁锅要想不沾，适当的保养是需要的。推荐看王刚的铁锅保养技巧，那样保养过的铁锅真的不沾。
六、红烧黄鱼怎么做好吃
红烧黄鱼
食材明细
主料
黄鱼1条
辅料
姜适量
蒜适量
干辣椒适量
葱适量
盐适量
糖适量
醋适量
料酒适量
生抽适量
老抽适量
蚝油适量
咸鲜口味
烧工艺
半小时耗时
普通难度
红烧黄鱼的做法步骤
1
黄鱼一条洗净、加入盐、料酒腌制片刻
2
锅里放油烧至七成熟、放入黄鱼煎至表面金黄
3
翻面把另一面也煎至表面金黄
4
用锅铲把鱼推一边、加入姜、蒜、干辣椒炸出香味
5
加入料酒1勺、蚝油1勺、生抽2勺、老抽半勺
6
加入清水大火烧开转中火、盖上锅盖烧15分钟左右
7
汤汁差不多的时间、加入糖调味、然后大火收汁即可
8
盛盘加入葱花
