红薯发霉能吃吗
红薯发霉了，不能吃了，发霉的东西都会产生毒素，对身体是有伤害的。有些人喜欢把发霉的地方挖掉，然后吃了，短期是看不出什么伤害，吃多了，时间久了，毒素越积越多，害了自己。
红薯发白霉了还能吃吗
发霉的红薯不建议吃，红薯发霉是因为污染霉菌，其中会生成有毒物质甘薯酮，如果人体不慎食用后可能会导致食物中毒，长期食用发霉的红薯还有致癌的风险。
如果觉得污染的地方不是很重，发霉面积不是很大，一定要大挖一块，比方发霉周边的5cm处都不要吃，因为霉菌逐渐破坏红薯成分，挖不到很深容易存在霉菌，所以要不扔掉，要不多挖点。另外发霉的红薯会破坏红薯的营养成分，同时口感不好，所以发霉的红薯不建议吃。
大家应注意饮食上多吃新鲜的蔬菜和水果，避免吃发霉、发芽的食物，平时食物应放在通风的位置或者放在冰箱储存，避免放置时间过长，食物发霉应及时丢弃，避免误食。
红薯发霉还能吃吗?
红薯发霉不能吃。
霉变红薯引起中毒的毒素主要是甘薯酮、甘薯醇等。霉变红薯毒素的耐热性较强，使用煮、蒸和烤的方法均不能使之破坏，因此无论是生吃或者熟吃霉变红薯均可引起中毒。
食用霉变红薯的中毒症状为：轻者出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻、头晕、头痛；重者则出现痉挛、嗜睡、昏迷、瞳孔散大，甚至死亡。
红薯又称番薯、甘薯、红苕等，含有多种人体所需的营养物质，对人体确实有很多好处。
比如所含黄酮类物质，有抗衰老和抗氧化作用。含有丰富的VB1、VB2、VC等，特别是VC的含量是苹果、葡萄、梨的10～25倍，居粮食之冠，也有一定的抗氧化和防癌作用。
另外，它所含的膳食纤维有助于排便，可促进有毒、有害物质和胆固醇的排出，间接地预防肠癌和高血脂。100克红薯所含热量仅是同等重量大米的1/3，脂肪和碳水化合物都低于米、面，因此它还有预防肥胖的作用。故红薯作为粗粮，在食物的精细搭配中扮演着重要的角色。
扩展资料
霉变是一种常见的自然现象，多出现在食物中，食物中含有一定的淀粉和蛋白质，而且或多或少地含有一些水份，而霉菌和虫卵生长发育需要水的存在和暖和的温度。
水份活度值低霉菌和虫卵不能吸收水分，而在受潮后水分活度值升高，霉菌和虫卵就会吸收食物中的水分进而分解和食用食物中的养分。
发霉、霉变是较为常见的食品问题，是食品变质的外观表现。茶叶、面包、饼干、酸奶以及其他发霉或涨袋的食品均将不能再被食用。
造成食品出现霉变问题的根本原因是微生物的繁殖。众所周知，微生物在养分、水分及氧气充足的环境中生长、繁殖能力很强，而食品自身含有的脂肪、蛋白质等成分为微生物的繁殖提供良好的营养条件。
当处于氧气和水分适宜的环境中时，微生物就会在食品中大量繁殖，释放出二氧化碳气体，因而导致食品出现霉变现象。
参考资料： 百度百科-霉变
红薯发霉了还能吃吗？
不能吃了。
发霉的红薯含酮毒素，不可食用。
不仅发霉的红薯不能吃，如果表皮呈褐色或黑色斑点也不能食用，那个是因为受黑斑病菌污染所致。黑斑病菌排出的毒素，含有番薯酮和番薯酮醇，使番薯变硬发苦，对人体肝脏有剧毒。这种毒素虽经水煮火烤，其生物活性不会被破坏。
食用后，多在二十四小时内发病，出现恶心、呕吐、腹泻等胃肠道症状。严重的，还发高烧、头痛、气喘、裨志不清、抽播、呕血、昏迷。甚至死亡。
扩展资料：
红薯的营养价值：
1、抗癌：常吃红薯有助于维持人体的正常叶酸水平，体内叶酸含量过低会增加得癌症的风险。红薯中高含量的膳食纤维有促进胃肠蠕动、预防便秘和结肠直肠癌的作用。
2、护心：红薯富含钾、β—胡萝卜素、叶酸、维生素C和维生素B6，这5种成分均有助于预防心血管疾病。日本学者还发现，红薯含有胶原、黏多糖，能降低血液中总胆固醇的含量，预防动脉硬化、冠心病的发生。
3、预防肺气肿：进食富含维生素A的红薯可预防肺气肿，使发病率明显降低。
4、控糖：奥地利维也纳大学的一项临床研究表现，2型糖尿病患者在服用白皮红薯提取物后，其胰岛素敏感性得到改善，有助于控制血糖。日本的研究人员发现，红薯可有效抑制糖尿病肥胖大鼠口服葡萄糖后血糖水平的升高；进食红薯也可以降低糖尿病大鼠甘油三酯和游离脂肪酸的水平。
参考资料来源：人民网-红薯发芽还能吃吗？红薯的营养价值
红薯有一头发霉可以吃吗 红薯有一头发霉能不能吃
1、一般不建议食用。
2、红薯若是出现了一头发霉的情况是不建议食用的，一方面是因为滋生了大量的细菌等微生物，含有甘薯酮、甘薯醇等毒素。
3、另一方面是因为红薯中的淀粉、维生素、矿物质等营养成分，已经大部分流失，不再具有食用价值，另外，吃了发霉红薯会对人体肠胃健康有所影响，可能会造成腹痛、腹泻、恶心等不适情况。
