苦杏仁最安全的吃法
苦杏仁经水浸泡，除去种皮，再浸泡于水数日，并经常换水，直至除去苦味，方可食用。
吃时要煮熟或炒熟，因为加热处理后，便可破坏苦杏仁酶的活性并使氢氰酸挥发，这样将杏仁加工成杏仁霜，或杏仁茶等就安全了。
甜杏仁的毒副作用较小但吃多了照样会中毒，不宜多吃。
扩展资料：
虽然杏仁含有毒物质氢氰酸（100克苦杏仁分解释放氢氰酸100～250毫克。氢氰酸致死剂量为60毫克。甜杏仁的氢氰酸含量约为苦杏仁的三分之一），过量服用可致中毒。所以，食用前必须先在水中浸泡多次，并加热煮沸，减少以至消除其中的有毒物质；
相克的食物
1、杏仁不可与小米同食。
2、杏仁不可与黄芪、黄芩、葛根等药同用。
3、杏仁不可与栗子一起吃，同食会胃痛。
4、杏仁、菱与猪肺一起吃，同食不利于蛋白质的吸收。
参考资料：苦杏仁（苦杏仁）_百度百科
吃杏仁有什么好处和坏处 吃杏仁的好处和坏处有哪些
1、吃杏仁的好处有以下几点：第一，补充钙剂，可以促进小孩子健康的成长，因为杏仁里面含有丰富的钙以及蛋白质。第二，减肥的作用。杏仁里面含的不饱和脂肪酸是比较多的，所以它对减肥是有效果。第三，补充能量，特别是对于一些经常喜欢参加户外活动的，吃杏仁是可以补充能量的。
2、吃杏仁坏处有以下几点：第一，容易引起中毒，特别是生吃的时候，因为杏仁里面含有一种氰化物，所以最好是不要生吃。第二，不可以多吃，因为容易上火。第三，怀孕的时候也是不可以吃的。
