一、松花蛋黄瓜的做法凉拌窍门
食材明细
主料
皮蛋适量
黄瓜适量
香菜适量
大蒜适量
辅料
盐适量
香油适量
苹果醋适量
咸鲜口味
拌工艺
廿分钟耗时
普通难度
凉拌皮蛋黄瓜的做法步骤
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1
黄瓜洗净，拍黄瓜，切块
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2
放入碗中。
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3
黄瓜放入小碗中。
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4
放入蒜末、香菜末。
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5
皮蛋切块，放入碗中。
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6
放入盐、香油、苹果醋，拌匀。
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7
开动吧😋
二、凉拌黄瓜和松花蛋怎么做好吃
皮蛋是我们常吃的食物，最普通的做法就是凉拌，而黄瓜和皮蛋凉拌的做法不仅简单，味道也是很不错的。黄瓜和皮蛋凉拌时放入调料，还可以根据自己的口味做成辣的或酸甜味，放入姜沫会更好。皮蛋营养丰富，矿物质含量较高，但同时皮蛋中的铅也是比较高的，应少吃一些。
皮蛋可以和黄瓜一起吃吗
营养医师介绍皮蛋是可以和黄瓜一起吃的，皮蛋拌黄瓜，炎热的夏季更受欢迎，酸辣爽口，蒜味浓郁，看着就胃口大开。
皮蛋拌黄瓜的做法
1.黄瓜洗净用盐水浸泡15分钟，黄瓜用刀背拍碎块
2.皮蛋切瓣，蒜头剁碎末
3.各种调味料(生抽、盐、陈醋、白糖、麻油、鸡粉和辣椒油)混合，皮蛋和拍黄瓜摆盘，撒上蒜末
4.淋上调味料即可上桌享用
黄瓜的功效与作用
抗衰老:黄瓜中含有丰富的维生素E，可起到延年益寿，抗衰老的作用;黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢。用黄瓜捣汁涂擦皮肤，有润肤，舒展皱纹功效。
防酒精中毒:黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人，特别是对酒精性肝硬化患者有一定辅助治疗作用，可防治酒精中毒。
降血糖:黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢，故糖尿病人以黄瓜代淀粉类食物充饥，血糖非但不会升高，甚至会降低。
减肥强体:黄瓜中含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪。此外，黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除和降低胆固醇有一定作用，能强身健体。
健脑安神:黄瓜含有维生素B1，对改善大脑和神经系统功能有利，能安神定志，辅助治疗失眠症。
三、松花蛋拌黄瓜的做法
松花蛋拌黄瓜的做法，把松花蛋切成小块黄瓜切成块状放在一起放入盐鸡精生抽调味就可以了。
四、1根黄瓜4个皮蛋，一切一卷摆盘浇上料汁，好吃有营养，做法简单
皮蛋，又叫松花蛋，变蛋，它是我们祖先发明的一种蛋加工食品，是我国的一道特色 美食 。皮蛋以鸭蛋为原料，用生石灰，黄丹粉，茶叶末，纯碱，草木灰和盐等材料混匀加稀泥包裹在鸭蛋上，放置3个月左右，它其实就是一个化学反应过程，鸭蛋在碱性溶液中，蛋白可凝成胶状，变成富有弹性的固体，做好的皮蛋，蛋清凝固呈茶褐色有弹性，且有松枝花纹，蛋黄外围呈墨绿色，蛋黄的中心则呈暗桔色，这样的皮蛋口感最佳。
皮蛋不仅风味独特，营养也非常丰富，蛋白质，叶酸，铁等矿物质含量都要比新鲜的鸭蛋高，脂肪和热量却降低了。新鲜的鸭蛋在做成皮蛋的过程中，蛋内的脂肪和蛋白质被分解，产生了更多易于消化的多肽低分子产物，氨基酸的含量也更多，所以皮蛋不仅更具有独特的鲜味，也更易被人体消化吸收。
皮蛋的做法也比较多，像经典的皮蛋瘦肉粥，皮蛋冬瓜汤，凉拌皮蛋等等，都非常好吃。夏天天气炎热，最简单最省事的做法就是凉拌。
今天就来做一道凉拌黄瓜皮蛋，黄瓜是夏季的当季蔬菜，既能当水果又能当菜，和皮蛋搭一起凉拌，清脆爽口，开胃好吃，做法相当简单，不用开火，十几分钟就能上桌，一起来看看具体的做法吧！
【材料】：皮蛋4个，黄瓜1根，生抽2勺，醋1勺，糖少许，大蒜2瓣，小米椒2个
【做法】：1、准备好材料，皮蛋4个，黄瓜1根，黄瓜买的时候尽量挑直一点的，容易操作。
2、把黄瓜清洗干净，因为带皮吃所以洗的时候可以用盐把黄瓜表面搓一下，然后冲洗干净，用削皮器把黄瓜一片一片刨下来，这样刨出来的黄瓜厚薄均匀，还不容易断。
3、皮蛋洗净剥去蛋壳，用刀或者棉线把皮蛋分成8份，码放在盘子中。
4、把刨好的黄瓜片，从一端卷起来，放在皮蛋的中间。
5、再来准备好一碗料汁，碗中放入蒜末，小米椒，再加入2勺生抽，1勺醋，适量糖拌匀，淋入1小勺香油就可以了。
6、把调好的料汁浇在黄瓜皮蛋上，一道简单的凉菜就做好了。
7、皮蛋特有的味道，加上清脆的黄瓜，搭配着酸咸香辣的料汁，特别开胃，不仅好吃也好看。
【小贴士】：
1、黄瓜尽量挑长一点，直一点的，这样刨出来的黄瓜片厚薄均匀，卷起来层次多，看起来也好看。
2、皮蛋虽然味道鲜美，营养丰富，但它的碱性有点高，所以在食用皮蛋时，可加点醋，醋既能杀菌，又能中和一部分碱性，吃起味道更好。
3、在挑选皮蛋的时候我们可以用一掂，二摇，三看，四尝的办法，把皮蛋放在手里轻轻掂一掂，品质好的皮蛋颤动大，品质差的则无颤动，摇一摇没有响声的皮蛋是好皮蛋，有声音的一般都是坏蛋或是臭蛋，蛋壳呈灰白色无黑斑，无裂纹的皮蛋是好的皮蛋，吃的时候无刺鼻的氨味。
五、皮蛋黄瓜凉拌的做法
用料
主料
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旱黄瓜100克
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皮蛋2个
辅料
橄榄油
适量
盐
适量
生抽
适量
姜
适量
凉拌皮蛋黄瓜的做法
1.
旱黄瓜洗干净，皮蛋去皮
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2.
旱黄瓜切成丁
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3.
皮蛋切成小块
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4.
姜切成末
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5.
用盐、生抽、橄榄油调成料汁
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6.
皮蛋、旱黄瓜放入盘中，加姜末
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7.
淋上料汁，稍加搅拌即可享用
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凉拌皮蛋黄瓜成品图
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烹饪技巧
料汁依据个人口味调制。
