为什么真巧的巧克力味道酸酸的？
它是根据可可豆的种类和加工的方式不同会有差别的
和可可到本来就是偏酸的。所以来说的话他的巧克力的味道可能也会有点酸酸的味道。当然如果太酸的严重的话就应该是坏了的，应该是那种微酸的味道就可以正常。
巧克力有酸的么
如果是可可含量特别高的那种黑巧克力，也许吃完嘴里会有酸酸的味道，但是巧克力本身不会有酸味的。
好利来奥巧为什么会有酸味
看酸的程度，酸的严重有可能就是坏了。
好利来奥巧口味是含有巧克力的。盒子最下面发酸应该是通过吃巧克力尝出来的味道。巧克力吃起来发酸属正常情况，因为可可本来就是偏酸的，巧克力越是纯，就会带有酸和苦的味道，但是如果酸的严重，应该就是坏了，一般的应该就像是微酸那种。
构成黑巧克力气味的化合物主要有4种：二甲基三硫（洋葱、韭菜、葱属物种，还是人类粪便的气味成分之一）、3-甲基丁酸（高浓度下腐臭、奶酪味，低浓度下水果香）、乙酸（醋味）、苯乙酸（甜味）。科学家把以上几种气味分子混合重组之后，最终模拟出了黑巧克力的气味——臭味、酸味、奶香、腐臭、甜味的混合味。所以，黑巧克力有股特别的味道。
我有一块纯黑巧克力，味道有点苦，而且酸酸的，怎么回事呢？
可可本来就是有苦的，还有点酸，72%的比例很高了，酸就不奇怪了
人吃巧克力中毒症状，巧克力酸的怎么回事
巧克力是现在比较常见的甜食，可以直接食用，也可以做成冰淇淋或者是蛋糕，味道甜甜的还特别适合喜欢浓香女孩子，但是有的人在吃巧克力的时候会觉得发酸，甚至是中毒的情况发生。那么，人吃巧克力中毒症状，巧克力酸的怎么回事？
人吃巧克力中毒其实就是巧克力变质导致的，里面含有不少的病毒以及细菌，在食用之后会对胃肠道造成刺激，从而出现反胃、呕吐、呼吸急促、胸闷甚至是昏迷等情况的出现，如果表现较为轻微的话，多喝水代谢一段时间可以自然的好转。但如果是中毒情况较为严重的话，则需要及时到医院进行洗胃、催吐治疗。
巧克力本身就是带点淡淡的酸味，因为可可这种原材料就是偏酸的，巧克力越纯的话味道会越苦和酸，但如果是巧克力酸味很明显，而且还有点呛喉的话，就有可能是已经变质导致的。可以通过巧克力的味道以及颜色进行分辨，同时巧克力存在颜色暗淡、异常气味等，基本上就可以确定是巧克力变质了。
巧克力食用后会能够提升醒脑、抗氧化等等，但如果是变质或是过多的摄入，那么则有可能对身体造成刺激，建议大家还是要多加注意下。
如何去除巧克力的酸味
巧克力带酸味表明品质是好，巧克力越是纯，就会带有酸和苦的味道，所以是很正常的。 巧克力品质鉴别方法： 1.看外观。好的巧克力，外形整齐．表面光亮、平滑，断面均匀，无气泡，无虫蛀，深色巧克力呈棕褐色，乳型巧克力呈淡棕色。表面覆盖一层白霜，这是由于加工过程处理不当．其质地也较粗糙。 2.注意口感。好的巧克力口感细腻滑润，口溶性好，有凉爽感。 3.品味道。好的巧克力，香味纯正、浓郁。纯巧克力有较浓重的苦味和收敛性的涩味；乳型巧克力口味温和；其他巧克力具有其他特有的香味。但果仁夹心巧克力中的果仁不能有哈喇味。
