一、韭黄和蒜黄的区别是什么 关于韭黄和蒜黄的区别
1、蒜黄和韭黄在外形，口感，以及栽培方面都有许多相似之处，气味儿也十分相近，从外形上基本一致
主要区别为：两者都是在不受日光的照射，在适当的温﹑湿度条件下培育出来的多年生草本植物。蒜黄，为黄色蒜苗叶。韭黄也就是黄韭菜。
2、蒜黄，为大蒜的幼苗，属于大蒜类，植株肥壮，是把大蒜鳞茎在黑暗条件下进行软化栽培而成，是在不受阳光照射，在适当的温、湿度下培养出来的黄色蒜叶，既具有蒜香气味儿又有点儿韭味儿。
3、韭黄，又叫黄韭菜，虽然其外形、长短、粗细等有与蒜黄基本相似，但是它的栽培方法是使韭菜隔绝光线，完全在黑暗中生长，因无阳光供给，不能进行光合作用，使其叶绿素失去作用，韭叶由绿转黄，基本就成了韭黄。
二、韭黄与蒜黄的区别是什么？
韭黄和蒜黄的区别有以下几种：
1.品种不同：韭黄是属于韭菜类，因为长期在比较黑暗的环境当中成长，所以叶绿素比较少，呈现出黄白的颜色，跟平常见到的韭菜相比，其实也只是颜色上区别比较大。蒜黄是属于大蒜类，需要的环境同样是常年不见阳光照射的环境。
2.形状不一样：虽然说韭黄和蒜黄因为颜色相近，看起来比较类似，但是如果仔细看会发现它们的区别还是很明显，韭黄的叶子形状是扁形的，而蒜黄的叶子形状相对于韭黄来说要圆的多，是筒形的。
3.气味不一样：韭黄气味闻起来比较刺鼻，但是蒜黄的气味闻起来则是有一股清香的气味。
4.粘不粘手有区别：如果我们用手去轻轻的掐韭黄，不会有粘手的东西，但是如果我们去掐蒜黄则会沾手。
5.价格不一样：韭黄的价格在市场上比较贵，蒜黄的价格则会便宜很多。
三、蒜黄与韭黄有什么区别
韭黄和蒜黄区分方法如下：
一看价格。韭黄的价格要明显高于蒜黄，买菜人也许会高价买到蒜黄，但绝对低价买不到韭黄。
二、看外形。韭黄本质上是未见阳光而叶片发黄的韭菜，叶子宽扁整齐，茎扁平；而蒜黄的叶子卷曲细长呈弧形状，茎相对较圆润，掐断后汁液发粘。
三、看根部。蒜黄是由大蒜避光生长而成，在根部一般都能看到蒜头，而韭黄根部割茬比较整齐。
四、闻味道。韭黄具特殊强烈的气味，而蒜黄则有一种辛辣味。
四、韭黄和蒜黄的区别 韭黄和蒜黄的区别是什么
1、营养不同蒜黄含有大蒜素，有杀菌防腐作用，经常食用它，可以减少病菌感染几率。它含有多种活性物质，能防治心脏病，预防心血管疾病的作用，还可以降低糖尿病血糖的含量。而韭黄中富含蛋白质、糖类、维生素以及多种对人体有益的微量元素，有驱寒散瘀、增强体力的功效，还能增加食欲。
2、外观区别蒜黄的根茎成圆形，而韭黄的根茎是扁平的。再看植株，蒜黄的植株较肥壮，叶色呈蜡黄色，叶尖部位还带有一点紫色，不干、不烂，而根茎基部是嫩白色的。
3、气味区别韭黄具有特殊强烈气味，而蒜黄的气味有点像蒜香气味又有点像韭味，但是有一股蒜独有的辛辣味，可以提高它们的气味将其区别开。
