一、虾滑怎么做好吃又简单 虾滑的简单做法
1、虾去头去壳,抽去虾线,留下虾仁,洗净后控一下水份
2、把虾仁放到搅拌器中搅打成虾泥。若没有搅拌器就用刀将切碎,再慢慢剁成泥。最主要的一步也就是打成虾泥,细腻一点会更好吃。
3、打鸡蛋,蛋清蛋白分开,蛋清待用。
4、虾泥倒入大碗中,放入蛋清、料酒和盐。
5、用筷子或打蛋器顺着一个方向搅拌直到虾泥上劲。
6、搅拌上劲后,放入干淀粉再顺着先前的方向搅拌一会,还可再放点食用油搅拌一会。
7、找一个盘子,将虾泥倒入,用勺子背摊开抹平,虾滑的生坯就做好了就可以了。盖上保鲜膜放入冰箱冷藏30分钟方便定型。
8、虾滑倒入裱花袋中,剪一个小口。
9、烧开一锅水,把虾滑逐渐少量挤出。
10、最后看虾滑再锅里浮起来就是熟了,去除表面的浮沫,就可以出锅食用了。
二、虾滑怎么做好吃
虾滑的家常做法是清蒸虾滑。
主料:青虾半斤、鸡蛋清半个、西兰花适量。
调料:盐适量、玉米淀粉适量。
做法步骤:
1、首先青虾去壳挑出虾线,清洗干净。
2、然后用刀把虾肉剁成泥,不用剁的太碎,小块一点更能保留虾的口感。
3、再然后虾泥中加入蛋清、玉米淀粉和盐,均匀搅拌。
4、随后将虾滑抹平在盘子里,放冰箱冷藏1个小时。
5、用手挤成圆球状,放入蒸汽料理机蒸锅上。
6、蒸汽料理机主机注入清水,开启1380W,设置10分钟,结束后取出虾滑装盘待用。
7、清蒸虾滑成品图。
三、怎么做虾滑好吃又简单
相信现在没有多少人去吃火锅的时候不会点上一份虾滑吧?本来就很鲜嫩的虾滑再蘸上店里面浓浓的料汁一起入口,那感觉真的是不要太美妙了。
虽然火锅店里面的虾滑美味又好吃,但是我们总不能一吃火锅就跑去饭店吧?有没有人想过自己在家里面也能做虾滑呢?这东西的做法究竟简单不简单呢?其实想吃虾滑不用买,自己在家就能做,简单四步就能做出美味的虾滑。

第一步:取新鲜的大虾去壳之后将虾线挑出来,把剥出来的虾肉放到一个大碗当中,向碗中加入适量的姜片和料酒腌制5到8分钟左右,腌制入味。
第二步:虾肉腌制好了之后用清水清洗一下放入到搅拌机当中,一直搅拌成泥状为止。
提示:如果大家在做虾滑的时候还想要加入其它的食材也可以在这一步的时候加入到搅拌机当中一起搅拌。

第三步:将适量的大蒜切成蒜末的形状,将蒜末放入到一个纱布当中扎好之后放入温水当中浸泡3分钟左右,3分钟之后将泡好的蒜末取出来,留下温水。
提示:大蒜可以去除虾滑当中的腥味,用浸泡过大蒜的温水来做虾滑既可以去掉虾滑当中的腥味又不会吃到大蒜掰,哪怕是平时不喜欢吃大蒜的人也可以这么做。

第四步:将浸泡过大蒜的温水和刚刚搅拌好的虾泥以及适量的淀粉放到盆里面搅拌均匀,继续向盆里面加入适量的食用盐和五香粉继续搅拌均匀,再向盆里面加入适量的香油再一次搅拌均匀即可。
提示:在这一步不要加入太多的淀粉,淀粉加太多很容易冲淡虾滑本身的鲜美味道,当然了,淀粉如果加太少就做不出虾滑了。
好了,以上就是今天为大家分享的虾滑具体做法了,简单4步就能做出美味的虾滑,除了用这种方法在家做虾滑,还可以做鱼滑又或者是在虾滑、鱼滑当中加入其它的配菜都非常好吃。

最后分享一下虾滑除了可以下入火锅里面还可以做什么,其实虾滑这东西和虾丸的口感相似,味道要比虾丸鲜美很多,所以一般虾丸可以做的菜虾滑同样也可以,用虾滑做汤就是一种非常不错的选择。另外还可以用虾滑来炖菜,味道也非常不错,当然,大家也可以根据自己的想法用虾滑来做出自己喜欢的其他美味菜肴。
四、如何做虾滑好吃又简单窍门
吃虾滑的时候是需要煮着吃的,首先把准备好的虾,全部去壳之后洗净,然后从中要挑出虾线,处理好的虾仁直接剁成泥。剁成泥的过程中,不需要我们剁得太碎,这样才可以在很大程度上保留虾的口感。在虾滑中需要加入一只蛋清,还要嘉善适量的料酒和盐,而且这时候我们可以用筷子,顺时针的进行搅拌,然后虾滑中还要加入适量的淀粉,之后顺时针的给虾滑搅匀就可以了。我们把虾滑平滑的抹在盘子上,盖上保鲜膜之后,直接放在冰箱里面,需要冷藏两个小时的时间,这样可以让虾滑更容易成型。
煮虾滑之前,大家最好是可以准备上一些蔬菜,然后铺到虾滑的碗底比较好,比较推荐的是焯过水的豆芽以及黄瓜片。开小火,把八角等香料熬香,然后就可以关火,之后我们捞出锅中的香料,而且这时候锅中的油,我们要要保留一半,剩下的一半盛出来。开火烧热油,加入豆瓣酱,炒出红油之后再放上姜蒜末和干辣椒一起爆香,然后倒入适量的高汤烧开。这时候把之前制作好的虾滑打成丸,放入锅中全部投入锅中之后,煮上五分钟,等到虾滑浮起的时候。我们把虾滑和汤一起盛出,然后倒在铺有蔬菜的碗中就可以了,之后撒上葱、姜、蒜末,还要加入干辣椒段。之前剩下的油烧热之后浇上去就可以吃了。
五、怎样做虾滑好吃窍门 虾滑怎么做好吃
1、原料:大虾500克,两个鸡蛋的蛋清、适量淀粉、胡椒粉、食盐。
2、首先处理大虾,去壳去头去尾,注意虾头可以保留,留作制作虾油的材料。
3、在获得虾肉之后,先将虾肉剁碎,之后建议使用石臼将虾肉捣成泥,如果嫌麻烦用搅拌机也行,不过会破坏口感。
4、之后就进入虾滑制作的重要步骤啦,将之前准备好的蛋清,胡椒,淀粉加入到虾肉中,这个时候就可以加虾油提升进一步的鲜味了。
5、之后将以上材料混合拌匀之后就可以做成块状,平铺在盘子中,然后放到冰箱冷藏室里冷藏2小时以上。
6、最后在火锅里的汤料沸腾的时候加入自己做好的美味的虾滑。
六、虾滑的做法 虾滑怎么做才最好吃
虾滑是火锅中常见的一道菜品,它是用虾肉做成的,涮在火锅中十分的好吃,而且营养价值也挺高的,那么,虾滑的制作过程是怎样的呢?
虾滑的做法
1.做虾滑建议使用青虾,从虾头开始数第二个关节处把虾线挑出来。
2.虾线挑完后把虾头和虾壳都剥掉。
3.切点葱花和葱姜末,里面加点开水。
4.把青虾仁用刀拍一拍,去三分之一的虾仁切成稍微大一点的丁,其余的虾仁全部剁碎。
5.加入一勺盐、少量的料酒,加入适量的淀粉。
6.加入一个蛋清进去,用手抓匀,用筷子从一个方向搅拌。
7.倒入盘子里面,用勺子搅平,放入锅中即可。
虾滑怎么做才最好吃
首先要把虾剥皮,然后直接剁成泥,在制作好的虾泥中,加入淀粉、鸡蛋以及料酒,还要加上一些盐,搅拌均匀之后就可以放进冰箱里面,冷藏10-20分钟。把花椒、八角、桂皮放入油中小火熬煮5-10分钟后捞出,加入小米椒、葱、姜、蒜等爆锅加入豆瓣酱爆香,加入沸水,用勺子将虾滑盛放锅中,等待飘起来后就可以食用了。
虾滑的营养价值
虾滑的营养价值还是很丰富的,因为虾滑主要的原材料是虾肉,而且在虾肉中含有非常丰富的蛋白质存在,其中还有各种营养元素,而且其中含有的蛋白质是要比牛奶、鸡蛋等食物中所含有的蛋白质都高多,同时在虾滑中除了含有非常丰富的蛋白质之外,在虾仁中实际上还含有各种的营养元素存在,其中钾、镁等微量元素都是很丰富的,而且我们在平时选择吃些虾是可以帮助预防高血压和心肌梗塞问题产生的。
虾滑好吃吗
前两天火锅瘾上来了,于是拣了个下班早的日子,约了三五好友“大战”海底捞。熟悉花吃姐姐的盆友都知道,我是个顶爱吃火锅的人,不分春夏、无论秋冬。齐刷刷的点上一桌菜,再来个兼顾众口的鸳鸯锅,热热闹闹的一吃一涮,什么烦恼都烟消云散了!貌似每个人吃火锅都有自己的“保留节目”,无论吃哪家店,要不要尝试新品,那几个“家伙”都是雷打不动的存在。
上次的锅底有选不辣的番茄锅,恰好遂了她的心愿。番茄汤煮出的虾滑Q弹软嫩,酸酸甜甜,味道确实美!她还照着网上学来的方法,做起了油面筋包虾滑。网红的吃法果然给力,一轮下去果断再加一盘!虾滑入口弹嫩爽滑,紫菜鲜甜、汤汁宜人,鸡蛋也是软软嫩嫩,如此靓汤,就得一口气喝完才过瘾呐!