一、猴腿菜和蕨菜的区别

猴腿菜和蕨菜的区别

猴腿菜：猴腿菜的学名是蹄盖蕨菜，常被称为紫菜，含有比较丰富的营养，味道鲜美独特，是比较出名的食用和药用价值都很高的野菜之一。猴腿菜一般长在河沟边的草地上活着是一些灌木丛中，主要分为绿色和紫色两个品种，主要的盛产地是长白山，经常吃的话不仅可以清热解毒，还有治疗高血压、头晕头昏的症状。

蕨菜：蕨菜在生活在比较常见，有时候植株的高度可以达到薏米左右，在我国的各地都有，比较喜欢光照的地方，生存能力极强。主要吃其嫩叶的位置，具有很高的药用价值，不仅可以利尿解热还能充当驱虫剂使用。

由此可以看出猴腿菜和蕨菜不是同一种蔬菜，虽然都是蕨类植物，但是蕨菜的腿部是光滑的没有毛絮，猴腿菜则是有毛的。总之猴腿菜和蕨菜不管是形态还是风味都有很大的区别，是两种不同的蕨类蔬菜。

二、和厥菜样子一样的植物是什么

与厥菜样子差不多的植物叫猴腿菜，学名蹄盖蕨菜，俗名绿茎菜、紫菜、猴腿。属于蹄盖蕨科，蕨属，猴腿菜种

其味道鲜美独特，药用价值与蕨菜相似，是著名的食、药用山野菜之一。一般生长在针阔混交林中或灌木丛中及沟边河岸草地，株高80-90cm，分绿、紫两个品种。

猴腿菜味甘性寒，具有清热解毒，润肺理气，降气化痰、利水安神、补虚舒络，止血杀虫的功效，经常食用可治疗高血压、头昏、子宫出血、关节炎等症，并对麻疹、流感有预防作用。性亦微苦，涩凉，驱虫止血。

三、猴腿菜和蕨菜的区别_猴腿菜和蕨菜哪个好吃

猴腿菜和蕨菜外形比较的相似，有些人总是分不清楚，很担心自己买错菜了。那么猴腿菜和蕨菜有什么区别?猴腿菜和蕨菜哪个好吃?

猴腿菜

猴腿菜。学名蹄盖蕨菜，俗名绿茎菜、紫菜、猴腿。猴腿菜含有各种营养素，比栽培蔬菜营养丰富，其味道鲜美而独特，药用价值与蕨菜相似，是著名的食、药用山野菜之一。一般生长在针阔混交林中或灌木丛中及沟边河岸草地，株高80—90cm，分绿、紫两个品种。长白山是中国主产区。猴腿菜含有各种营养素，比栽培蔬菜营养丰富，其味道鲜美而独特，药用价值与蕨菜相似，是著名的食、药用山野菜之一。猴腿菜具有清热解毒，润肺理气，补虚舒络，止血杀虫的功效，经常食用可治疗高血压、头昏、子宫出血、关节炎等症，并对麻疹、流感有预防作用。

猴腿是多年生草本植物。在中国的西北、华北和西南各地稀疏阔叶林针阔叶树混交林的林间空地和边缘，或荒坡的湿地上尤其多见。猴腿菜的营养丰富，味鲜美而独特，猴腿菜鲜嫩细软，余味悠长，且营养价值高，又有多种药品功能，在众多的山珍野味中，享有“山野之王”的美誉。它长于山野，属天然蔬菜，极少受到农药、化肥的污染，因此是一种最“洁净”的无公害蔬菜，越来越受到消费者的青睐。野生蕨菜的采集量随着市场需求量的不断增大而增加，从保护植物种质资源和植被的大局出发，野生蕨菜不能过度采集。根据市场需求适度发展人工栽培，将具有较好的经济效益和市场前景。

蕨菜

蕨菜（拉丁学名：Pteridiumaquilinum(L.)Kuhnvar.latiusculum(Desv.)Underw.exHeller）为蕨科蕨属蕨类植物。原变种为欧洲蕨。植株高可达1米。根状茎长而横走，密被锈黄色柔毛，以后逐渐脱落。叶远生；柄长20-80厘米，基部粗3-6毫米，褐棕色或棕禾秆色。叶轴及羽轴均光滑，小羽轴上面光滑，下面被疏毛，少有密毛，各回羽轴上面均有深纵沟1条，沟内无毛。产全国各地，但主要产于长江流域及以北地区，亚热带地区也有分布。生山地阳坡及森林边缘阳光充足的地方，海拔200-830米。

蕨菜抗逆性强，适应性广。喜光、湿润、凉爽的气候条件。既耐高温，也耐低温，在32℃下仍能正常生长，在-36℃下根茎能安全越冬，嫩叶在-5℃下才遭受冻害，在地温12℃，气温15℃时叶片开始迅速生长，孢子发育的适温是25~30℃。蕨菜对光照敏感，强光与弱光下均能正常生长，但在光照时数较长的情况下生长发育快，植株健壮高大。对水分要求很严格，不耐干旱。土壤要求有机物丰富，土层深厚，排水良好，中性或微酸性。

做法

蕨菜摘回后要马上进行处理，防止老化。营养流失。先摘掉卷头蕨花，擦净细毛，用浓度为1%的草木灰水，（即有1.5斤的优质干稻草烧成灰粉后，用水溶化过滤，再兑干净的自然水80-100斤）盛装在干净的溶器内进行浸泡3-5小时（草灰水以盖到蕨菜为宜）然后再按大小、长短、色彩相等的蕨菜进行杀青。

方法一：可用浓度为1%的草木灰水和相应的蕨菜同时放锅内，用旺火，烧至灰水冒汽泡再延长2-4分钟即可。

方法二：先把配制好的草木灰水烧开后，用相应的蕨菜放入开水内烫2-3分钟。总之烫至成熟透心，卷而不断为宜。烫后的蕨菜要马上用干净的冷水（最好是流动的清水）进行漂洗。洗净后用漏水的溶器沥干后，晒干或待用。

四、蕨菜和猴腿菜的区别

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      蕨菜:蕨科蕨属欧洲蕨的一个变种，植株高可达1m左右，茎非常光滑没有毛絮，主要产于长江流域及以北地区，味道有一定刺激性，并略带苦涩味。

      猴腿菜:蹄盖蕨科蹄盖蕨属植物，植株一般高达0.4-1m左右，因长满黄褐色绒毛的猴子腿而得名，主要分布于中国东北各地，口感鲜嫩，味道较淡。

一、品种区别

      蕨菜和猴腿菜本身同宗同源，都属于蕨类植物，但品种并不相同。蕨菜是蕨科蕨属欧洲蕨的一个变种，而猴腿菜是蹄盖蕨科蹄盖蕨属植物。

二、形态特征区别

      1、蕨菜:植株高可达1m左右，茎非常光滑没有毛絮。

      2、猴腿菜:植株一般高达0.4-1m左右，因长满黄褐色绒毛的猴子腿而得名。

三、产地区别

      1、蕨菜:生长于海拔200-830m的山地阳坡及森林边缘阳光充足的地方，在全国各地均有分布，但主要产于长江流域及以北地区。

      2、猴腿菜:由于喜阴，且耐寒性极强，因此多分布于东北地区，生长在针阔混交林中或灌木丛中及沟边河岸草地。

四、味道区别

      1、蕨菜:味道有一定刺激性，并略带苦涩味。

      2、猴腿菜:味道比较淡，而且口感鲜嫩。

五、猴子腿菜是蕨菜吗(猴子腿野菜和蕨菜)

1、猴腿菜是不是蕨菜。

2、猴子腿野菜和蕨菜。

3、猴子腿和蕨菜。

4、猴腿菜和蕨菜的区别图片。

1.猴子腿学名蹄盖蕨菜，猴子腿和蕨菜不是同一品种，但是都是蕨类植物。

2.猴子腿又称猴腿菜，因其看上去长满黄褐色绒毛的猴子腿而得名。

3.猴腿菜主要分布于我国的东北各地及华北的部分地区，是纯天然的蔬菜。