一、清泉鱼是不是清江鱼
不是
清江鱼是指产于湖北清江库区的鱼，清泉鱼是指生活在泉水中的鱼。清江鱼主要品种有：清江黑鮰、红鮰、匙吻鲟，丁桂，黄颡鱼（黄骨鱼），江团，倒刺耙，杂交鲟，黑鲤、红鲤、鳜鱼、白甲、银鱼、大口鲶、鲫鱼、花白鲢及青虾等。
家常清江鱼做法：取一个鸡蛋打碎，放一点面粉进去，将鱼肉滚一层蛋液然后在锅中煎一下。大葱切段、姜切成薄片、大料、花椒、辣椒。锅中放油，加入辅料进行爆香，然后添加一些水进入，加少许的酱油、食醋。放入煎好的鱼肉，加水没过鱼肉即可。然后放食盐、味精、料酒、食醋、酱油、番茄酱等。盖上盖子，大火煮20分钟，加入葱花、香菜，即可出锅。
清蒸清江鱼做法：准备一条清江鱼，斜着在鱼身上划上刀痕，放盆里放料酒、盐，葱姜切片装鱼肚子里，腌制10分钟后，放进锅里蒸10-15分钟左右。蒸好端出鱼盘子，加蒸鱼豉油，炒锅烧热放油烧热，浇到鱼身上，放葱花、红辣椒，鱼就做好了。
清炖清江鱼做法：清江鱼切段，切大概半寸宽。打开电磁炉放平底锅，放油烧热，再放入大料烧至大料出香味，然后放切好的葱姜蒜小米椒继续烧，放一点酱油，蚝油，食盐少许，然后倒入开水，在把切好的清江鱼段放锅里，辅料放豆腐切好的小块，盖锅盖烧15分钟左右关火，放切好的小香葱即可。
二、清泉鱼有刺儿吗
有。
清泉鱼又叫清江鱼清江鱼小没刺,仅有一根长刺,肉质地鲜嫩美味可口。
三、清江鱼是什么鱼? 清江鱼的介绍
1、清江鱼属于淡水鱼，指的是产自湖北清江库区的鱼，被誉为湖北水产一绝。
2、清江鱼含有丰富的蛋白质，脂肪量低，还含有很多微量元素，维生素，不饱和的脂肪酸，营养价值比较高，吃起来口感鲜美。
3、主要品种有清江黑鮰、红鮰、匙吻鲟、杂交鲟、黑鲤、红鲤、鳜鱼、白甲、银鱼等等。
四、清泉鱼和清江鱼区别是什么？
清泉鱼和清江鱼区别是：
一、体型不同
清江鱼的身体有点偏扁，身长和黄花鱼差不多，体重比较轻；清泉鱼的身体比较圆润，身长大约30厘米，体重可以很大，可达好几千斤。
二、体色不同
清江鱼的颜色比较浅，身体和腹部的颜色基本一致，身上有鱼鳞；清泉鱼体色通常呈黑褐色或灰黑色，腹部有些浅灰色或者白色，身上无鱼鳞。
三、头部不同
清江鱼的头部比较小，鱼嘴是有点扁扁宽宽的，有两根胡须且胡须比较短；清泉鱼的头部比较大，且扁平，鱼头大过身体，鱼嘴比较圆，有四根或四根以上的胡须且胡须很长。
五、清江鱼又叫什么鱼 清江鱼的简介
1、清江鱼又叫长吻鮠、江团、肥鱼。
2、清江鱼是指产于湖北省清江库区的鱼，被誉为“千湖之省”湖北的水产一绝。“清江鱼”商标已报国家工商局注册。长阳“清江鱼”品牌以生长水域环境优良、肉质细嫩、无泥腥味、食用安全深受国内外客商的青睐。
六、清江鱼属于什么鱼？
清江鱼是一种淡水鱼，主要产自湖北清江库区的鱼，被誉为湖北水产一绝，清江鱼具有蛋白质含量高、脂肪含量低，富含多种微量元素和维生素及不饱和脂肪酸的特征，营养价值极高，口感鲜美，受到国内外很多消费者的喜爱。
新鲜的清江鱼，鱼鳃是鲜红色，若鱼鳃是暗红色的，说明鱼已经有些缺氧了，不是太新鲜，在鱼死后，鱼鳃的颜色会反白色，不要选择身上或其他地方有小虫子的鱼，以免鱼身上有血吸虫一类的寄生虫。如果在煮鱼的时候时间不够或没有把鱼煮熟，进食后也有可能会患上血吸虫病或其他的疾病。
扩展资料：
清江隔河岩水库中养殖的清江银鱼是银鱼科中较大一种，肉质细腻，味道鲜美，含有丰富蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、尼克酸、维生素多种营养，被业界誉为淡水鱼之王。
具有高蛋白、低脂肪、富含多种维生素和微量元素特点，是滋补营养佳品。肉质细嫩，肉味肥美，含脂量高，鳔特别肥厚，新鲜时为银白色，干制后为名贵鱼肚，唐朝时就被尊为贡品。
参考资料来源：百度百科-清江鱼
