莲藕怎么炒好吃 做法
莲藕炒肉做法
食材：莲藕、猪肉、葱花、姜末、蒜末。
1、首先将莲藕切成片状。
2、将猪肉切成片状，留以备用。
3、起锅烧油，将切好的莲藕放在锅中锅油，之后捞出。
4、在将准备好的肉片放在锅中，进行翻炒，之后捞出。
5、在锅中加入葱花、姜末、蒜末，进行爆香。
6、将之前炒好的肉片再次放入锅中。
7、再将之前准备好的莲藕也放入锅中。
8、加入适当的生抽。
9、再加入适当的盐巴，翻炒均匀后，盛出即可。
莲藕营养价值
1、养颜美容
莲花一身都是宝,其中莲藕滋补的功效最强。女性经常服用莲藕,能够起到很好的养颜美容的作用,这主要是由于这种食物本身就具有很好的清热解毒的作用。
2、缓解大脑衰退
莲藕之中含有丰富的人体所需要的多种营养物质,经常服用莲藕能够起到延缓大脑功能衰退的作用,对于上了年纪的人来说,还具有预防更年期提前的功效。
3、清热祛燥
中医方面认为,莲藕性平,是一种非常适合进补的食材。女性在平时如果出现了心烦意乱的情况,那么可以将新鲜的莲藕煲汤服用,或者是吃上一盘凉拌莲藕,都能够起到很好的安神作用。
4、纤体减肥
莲藕中含有比较多的粗纤维,这种物质在进入我们的胃肠道之后能够很好的帮助身体排出一些多余的毒素,同时还能够有效的预防出现便秘的情况,所以能够起到一定的减肥作用。
莲藕怎么炒好吃呢？
莲藕是个好东西，最简单的做法就是清炒，我认为莲藕最难吃的做法就是做成藕粉。我来给大家分享一些炒藕的做法。
清炒藕片
1、准备莲藕，木耳，红辣椒，青辣椒，大葱，盐，植物油。
2、把干木耳放入温水中，提前30分钟泡上，充分泡发开，然后撕成小块备用。
3、莲藕去掉皮，切成薄片放入清水中浸泡。莲藕切片之后要放入水中浸泡，防止氧化变黑。
4、锅里放入清水，再把莲藕放入，开大火焯水，先把水烧至沸腾，再继续煮2分钟，捞出来迅速过凉水。
5、红辣椒和青辣椒清洗干净，切成小块备用。
6、起油锅，倒入植物油，加热到5成熟，放入葱段爆香，接着放入木耳煸炒断生，再放入莲藕继续煸炒。
7、边炒边翻拌，直到炒熟以后，撒上盐搅拌均匀即可出锅装盘。
炒糖醋藕
首先备好莲藕500克，注意要用莲藕前部比较嫩大小匀称的藕段。因为此段肉白，脆嫩，清香口感好，所以选料很重要。莲藕洗净去皮，切4毫米的片用清水冲洗后加糖，白醋清水泡制半小时，(有的制作要用开水川一下藕片用清水冲冷后加白糖和白醋和清水)。不用开水川的口感要脆嫩得多，用水川一下的口感要欠佳一希，但要卫生一点。藕片泡好后捞出装在盘里。用一小碗给盐，白糖，白醋，橙汁调匀后淋入装在盘内的藕片上及成。
糖醋藕片是一道家常菜肴，主料是藕片，主要烹饪工艺是炒。其口感酸甜酥嫩，绝对下饭，适合大众口味。
酸辣藕丁
做法：选择两头完整的脆藕，削掉外皮，先切成片再改成条，最后切成丁，用清水把淀粉冲洗干净，沥干水分备用。蒜切末，辣椒切段。热锅加油，倒入蒜末和辣椒炒香倒入洗净的藕丁翻炒均匀，顺着锅边淋入少许的开水，加适量盐和生抽调味，起锅前加入适量的陈醋翻炒均匀即可。
莲藕怎么炒好吃?
前序
“莲”就是现在的荷花
“耦”是荷花的根
“莲耦”泛指耦，就是水生植物荷花的根
荷花，也称莲花，生长在中国关里（山海关以南，山东、安徽、江浙一带），它生在泥里，叶和花露在水面有极高的观赏价值，所谓“出污泥而不染”说的就是荷花，除此之外，荷叶是美食家的一种佐料，荷花的果实叫莲子，是上好补品；荷花长长细细的茎下面便是耦，是营养价值很高的食物，将耦切片时会看到耦片之间会有长丝相连
清炒莲藕
材料
藕梗300g，红辣椒一个，盐适量，糖少许
做法
1.藕梗斜切片，用少许盐腌一下。红辣椒切丝
2.锅加油烧热放入藕梗加盐，糖煸炒加红辣椒丝继续翻炒一会即可出锅
莲藕炒肉
原料：莲藕、猪肉；
配料：米酒、水淀粉、酱油、辣椒、料酒、糖、葱；
做法步骤：
1、藕去皮、肉洗干净；
2、都切成片，肉片放入碗中加米酒、水淀粉、酱油抓拌，腌制片刻；
3、热油，炒肉片；
4、炒肉时可以放辣椒、料酒、糖盐什么的，看自己喜欢；
5、肉差不多了，就可以放藕了，放点美味鲜，再翻几下放点高汤或开水，盖上盖子闷几分钟
6、等差不多了，放点清葱（不喜欢可以不放）可以起锅了。
小知识
1、莲藕要挑选外皮呈黄褐色、肉肥厚而白的。买时可以闻下，如果发黑，有异味，则不宜食用。
2、莲藕分大的红花藕和较小的百花藕，红花藕甜儿容易软，丝多适合煲汤。炒食的话选择个较小的百花藕，微甜而脆，十分爽口。
3、莲藕可生食也可做菜，炒时不易时间过长。加醋和糖根据自己口味来添加，锅里加酱油时一定要少加不然口味容易过重。
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莲藕怎么炒好吃
首先是食材的准备，我们这一道菜使用的有莲藕，红青椒，小葱和生姜。
莲藕买回来上面有很多的泥巴，所以一定要把莲藕清洗干净才能使用，洗的时候要把小洞里面也要清洗干净，不然吃的时候会有泥带在上面。
清洗干净以后，要把莲藕的皮削掉，削完皮以后再用清水洗一遍，这样能保证没有一点脏东西在上面。
洗干净以后，直接切成薄片，切的时候要尽量的薄，这样吃起来才会有很好的口感，如果切不薄不要着急，慢慢地切，只要有耐心肯定可以切薄的。
切好以后，把莲藕片放到水里面泡一下，这样在后面制作的时候就不会变黑。红青椒把中间的籽挖掉，剩下的切成片。
小葱直接切成小段的葱花。生姜要先切成片，然后切成细丝，再切成小粒，大小和姜末差不多，但是不要像姜末那样松散。
准备好要用的食材以后，下面我们就可以开始上锅制作了。
首先在锅里加入清水，把水烧开，之后放进去切好的莲藕片。等水烧开以后再煮上大约10秒就可以了。有一点要注意的是一定要等水烧开以后才能放进去。
煮好以后，就可以把莲藕片捞出来，用冷水冲凉备用。
在锅里放入食用油，放入姜粒，把姜粒炒香，之后放进去莲藕片。
少加点水，再加点食用盐，还有少量的白醋，开大火开始翻炒。翻炒一会之后，放入红青椒片继续翻炒。
之后还用大火，来收汁。收汁的时候要是不是的翻动一下，防止粘锅。
最后快出锅的时候，放入切好的葱花，再翻炒几下，最后就可以出锅装盘了。
藕，也叫莲藕，营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素、微量元素及矿物质。藕生吃能清热解烦、解渴止吐，煮熟的莲藕性味甘温，有健脾开胃、补血消食的功效。藕，富含维生素c及人体所需要的碳水化合物，能促进胃肠蠕动，润肠通便，改善血液循环，预防动脉硬化，益于身体健康。
莲藕怎么炒?
原料：莲藕、姜、红辣椒、葱、清水、盐。
做法步骤：
第1步、莲藕切薄片，泡在水中一会。（水中可以滴几滴白醋）
第2步、葱切碎，葱白葱绿分开。姜切碎，辣椒切丁。
第3步、起锅，加入葱白姜末炒出香味。
第4步、放入藕片。
第5步、分多次加入清水，每次快要干锅的时候加一些，不要一次性加入。
第6步、翻炒至藕片透明。
第7步、加入红辣椒，葱绿、盐。
第8步、翻炒均匀即可。
怎么炒莲藕好吃
炒莲藕
用料
莲藕 2节
生抽 2勺
蚝油 2勺
盐 一点
白糖 1小勺
大蒜 2瓣
炒莲藕的做法
备好以上所有用料
莲藕去皮切薄片洗净，下锅焯下水捞出过凉水，准备大蒜两颗拍碎。
起锅烧油放入莲藕放入大蒜，翻炒片刻放入一点盐、酱油、蚝油、白糖搅拌均匀，再翻炒几下即可出锅。脆脆的口感好吃极了
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小贴士
喜欢吃辣的还可以加入小米辣椒🌶️噢
莲藕具有清热、除烦、生津、止渴、止呕、解毒消肿、健脾补肾、养心安神的功效。莲藕味甘性平，或偏凉。
莲藕对于心经有热，或心经有火诱发的心烦、烦躁、失眠，甚至口干、口舌生疮、口腔溃疡等具有一定作用。如果存在尿频、尿急、尿道灼热感等小便的异常现象，可以通过食用生莲藕拌白糖或生莲藕煮水，或生莲藕榨汁等来改善。
同时莲藕有解暑功效，夏天中暑以后，出现口干、多汗等现象，可以用莲藕榨汁喝来缓解。
莲藕的物质含量丰富，因此营养价值也高。研究证明，每100克莲藕中含有：水分77.9克、蛋白质1.0克、脂防0.1克、碳水化合物19.8克、热量84千卡、粗纤维0.5克、灰分0.7克、钙19毫克、磷51毫克、铁0.5毫克、胡萝卜素0.02毫克、硫胺素0.11毫克、核黄素0.04毫克、尼克酸0.4毫克、抗坏血酸25毫克。
莲藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鲜藕能清热解烦，解渴止呕；如将鲜藕压榨取汁，其功效更甚，煮熟的藕性味甘温，能健脾开胃，益血补心，故主补五脏，有消食、止渴、生肌的功效。
