一、青椒炒鸡肉怎么炒好吃又嫩
青椒炒鸡胸肉炒好吃又嫩的方法：
首先，去市场上购买一只新鲜的三黄鸡（或者冰冻的），把它清洗干净后，再将它斩成小块，状态如上图所示即可，盛入盘中备用，同时，把鸡头、鸡屁股等边角料全部丢弃掉
然后，将剁好的鸡块冷水下入锅中，同时加入适量的料酒去腥，开大火煮出血沫后捞出，再将放入冷水冲洗干净，控干水分后，盛入盘中备用。
锅中放入2勺花生油，油烧热后，把焯好的鸡块倒入锅中，把它翻炒炒至变色后，再加入适量的姜片、八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒，继续开大火把它们的香味爆出来。然后，再放入1勺黄豆酱，1勺酱油，1勺老抽，把它翻炒至上色后，再倒入适量的开水烧开，水量以没过食材为准（待汁水收干后，就代表鸡肉已经入味，这样时间判断起来会较为准确一些），同时加入少许的盐、鸡精、白糖、十三香调味。
烧至半小时后，再加入适量的青红椒和葱段，把它们炒至断生，并烧出辣味后，即可出锅装盘，家常青椒炒鸡制作完成，口味香辣咸鲜，鸡肉滑嫩鲜美，香而不腻，做法简单零失败！
二、家常鸡腿肉炒菜椒怎么做好吃又简单，做法
食材
主料
菜椒
2个
鸡腿肉
400克
辅料
油
适量
盐
适量
生抽
适量
水
适量
步骤
1.菜椒切段
2.鸡腿肉洗净剁块
3.加点盐
4.少许生抽腌制一下
5.锅中加油后倒入菜椒，炒熟
6.放入鸡腿肉，炒至变色
三、菜椒炒鸡肉怎么做好
主料
鸡肉
400克
菜椒
1个
辅料
油
适量
盐
适量
生抽
适量
水
适量
步骤
1.鸡肉洗净，斩块
2.菜椒洗净切块
3.锅中加油
4.放入鸡肉
5.鸡肉炒熟后加入菜椒
6.加点水焖煮一下
7.加点盐
8.生抽少许调味
四、菜椒炒鸡腿肉怎么做好吃
主料
鸡腿肉。
辅料
红椒、杭椒、葱、姜。
调料
盐、味精、鸡粉、料酒、酱油、水淀粉、食用油。
制作步骤
1、鸡腿肉洗净后切块备用。
2、肉块用盐、料酒、酱油腌制约20分钟。
3、腌好的鸡腿肉用水淀粉上浆备用。
4、红椒、杭椒切丁、葱姜切末备用。
5、锅中做油，6成热时下入鸡腿肉炸至断生后捞出。
6、锅中留底油，5成热时下入葱姜炒香。
7、下入红椒、杭椒大火煸炒几下后入鸡腿肉炒匀、烹料酒、酱油。
8、加盐、味精、鸡粉调味后勾芡出锅即成。
