一、地卷皮一年四季可以吃吗?

这种东西的话,我的建议还是说在秋季的时候吃比较好一些,因为这样子的话,我认为口感会更加的好一点

二、请问我描述的这种食物学名叫什么?

他的书面语叫地衣,是苔藓类植物,是真菌和藻类的共生体。

地软简介:

地软又名地木耳、地见皮、地踏菜,地皮木耳。生长范围很,适应性很强。色味形俱佳,口感甚佳。似木耳之脆,但比木耳更嫩;如粉皮之软,但比粉皮为脆,润而不滞,滑而不腻,有一种特有的爽适感。食用方法很多,可炒食、凉拌、馏、烩、作羹等。

属于蓝藻门--颤藻目--念珠藻属

藻体丝状,有时若干条包被在胶质鞘中成片状团块状.生于水中,土中或草地上等潮湿的环境.丝状体上产生异形孢子和厚壁孢子进行营养繁殖.(同属植物还有葛仙米,发菜 等)均可食用.

注:蓝藻是最古老,最简单,最原始的植物类群.

功能:

清热明目,收敛益气。主治目赤红肿,夜盲,烫火伤,久痢,脱肛等病症。

营养成分

每 11克含水分96.4克,蛋白质 l.5克,粗纤维1.8克,灰分1克,胡萝卜素220微克,硫胺素0.02毫克,核黄素0.28毫克,尼克酸0.5毫克,维生素E2.24毫克,钾102毫克,钠10.7毫克,钙14毫克,镁275毫克,铁21.1毫克,锰7.74毫克,锌5.0毫克,铜1.13毫克,磷53毫克,硒9.54微克。此外,还含有肌红蛋白,B胡萝卜素(B-caroteme),海胆烯酮(echineno),鸡油菌黄质,磷质,淄醇以及葡萄糖甙,香树脂醇类,维生素C等。

食疗作用

1.降脂明目 地耳是一种很好的低脂肪营养保健菜,能降脂减肥,同时,对目赤、夜盲、脱肛等病症也有一定疗效。

2.清热降火 地耳性寒而滑,具有清热解毒的功效,内服外用,可辅助治疗烧伤、烫伤及疮疡肿毒。

3.补充营养 地耳含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁等,可为人体提供多种营养成分,具有补虚益气,滋养肝肾的作用。

保健食谱

如: 地耳炒鸡蛋、地耳包子、地耳土豆排骨汤、地耳萝卜排骨汤、地耳山药排骨汤。

1.凉拌地耳 新鲜地耳250克,葱花适量。将地耳洗净,去杂,入沸水锅内焯一下,捞出沥水,装盘,加入精盐、酱油、葱花等,再淋上麻油拌匀即可。此肴具有清热明目的功效,适用于目赤红肿,夜盲,久痢等病症。

2.地耳豆腐 地耳10克,豆腐2O0克,香葱适量。先将地耳洗净;豆腐切小块入锅煮片刻捞出;锅中烧油,煸香葱花,入豆腐、精盐和适量水煮沸,最后加地耳炖至入味出锅。此肴具有清热益气,和中的功效,可辅助治疗脱肛病症。

3.地耳炒韭菜 地耳100克。韭菜25)克。地耳、韭菜各洗净,沥干水:锅烧热放油。至油热投入地耳煸炒,将适量精盐,人味出锅待用:韭英(切段),入锅煸炒,加盐人味,再倒人地耳焖炒数分钟即可装盘。此肴具有益气补肾的功效,可辅助治疗脱肛.阳萎遗精,子宫脱垂等病症。

4.地耳烧肉鲜 地耳 2O0克,猪肉 15o克,姜、葱各适量。将地耳去杂洗净,猪肉洗净切片;锅烧热,投人猪肉片煸炒至水干,加入姜、葱、料酒、酱油煸炒,至肉熟透,再人精盐、白糖烧片刻,放人地耳和适量水,烧至人味,投少许味精即成。此菜具有补中益气的功效,适用于体倦乏力,脱肛,阴虚干咳,便秘等病症。

注意事项

地耳性凉质地润滑,脾胃虚寒泄泻者不可多食。

文化欣赏

历史传说:据《梧州府志》载,“葛仙米……此原非谷属,而名为米,传云:晋葛洪隐此,乏粮,采以为食,故名。”

另有参考台湾海洋大学水产养殖系陈衍昌之说,属于蓝绿藻门 (Cyanophyta)蓝绿藻纲(Cyanophyceae)念珠藻目(Nostocales)念珠藻科(Nostocaceae)。地木耳藻体微视(在显微镜下;如图)成丝状群体,外覆以丰富胶质,一般目视状似木耳。因其生长于山坡草地上,故俗称为地木耳(常被误认为是一种青苔),为一美味富含各种营养元素之高贵食材。(注:念珠藻科的蓝绿藻就是俗称的葛仙米)

地木耳平常少见,但在大雨过后经常出现在不受污染的山地草原上。因此,国外常称其为fallen star或是star jelly,乃是误认为其是由天上所降下来之故。餐厅业者则取名为情人的眼泪为一道极美味的菜肴。而原住民则称其为上帝的眼泪。

三、地曲莲如何吃

炒着吃。

地皮菇是真菌和藻类的结合体,有点像泡发好的木耳,地皮菇含有大量的蛋白质、还有各种维生素和矿物质,地皮菇含有一些可以预防老年人痴呆症的一种物质,中医上认为地皮菇是一种味甘,性寒无毒的一种物质,有很好的明目益气作用,还有降压的作用,如果儿童缺钙可以常吃地皮菇,对于夜盲症,烫火伤有好处。

扩展资料:

注意事项:

预防冠心病,心绞痛,心肌缺血,心律失常。脾胃虚寒、妇女产后、月经期间禁止服用。

地皮菇还可晒干储存,留待盛夏或秋冬时节享用。一盘柔嫩鲜美的地皮菇端上餐桌,满屋弥漫着清香。一丝甜味,柔糯中透着细腻的口感,犹如丝绸在味蕾上漂移,顿时口味生津,自觉不自觉地搜集着地皮菇释放的各种诱惑。

参考资料来源:百度百科-地皮菇