一、100g大米含有的碳水化合物，蛋白质是多少？
每100g米饭含有
蛋白质(克)：2.6g
脂肪(克)：0.3
碳水化合物(克)：25.6g
附：米饭的营养成分如下表
食物名称：米饭(蒸)(均值),每100克含可食用部分 100克
热量(千卡)：116 B1硫胺素(毫克)：.02 CA钙(毫克)：7
蛋白质(克)：2.6 B2核黄素(毫克)：.03 MG镁(毫克)：15
脂肪(克)：.3 B5烟酸(毫克)：1.9 FE铁(毫克)：1.3
碳水化合物(克)：25.6 VC维生素C(毫克)：0 MA锰(毫克)：.58
膳食纤维(克)：.3 VE维生素E(毫克)：0 ZN锌(毫克)：.92
维生素A(微克)：0 胆固醇(毫克)：0 CU铜(毫克)：.06
胡罗卜素(微克)：.3 钾(毫克)：30 P磷(毫克)：62
视黄醇当量(微克)：70.9 钠(毫克)：2.5 SE硒(微克)：.4
二、100克大米的营养成分
每100克白米含有15.5克水，6.2克蛋白质，0.8克脂肪，76.6克碳水化合物，0.3克纤维素，0.6克灰分，6毫克钙，3毫克钠，150毫克磷，0.4毫克铁，维生素。 B1：0.09mg，B2：0.03mg，烟酸1.4mg提供351卡路里。大米是人类淀粉的来源，也是蛋白质的重要??来源。水稻的蛋白质以颗粒的形式储存在胚乳组织中，特别是在胚乳最外层的糊粉层中。
三、100g米饭所含淀粉、蛋白质、脂肪各多少？
100克米饭所含
淀粉（碳水化合物）——25.6克
蛋白质——2.6克
脂肪——3克
四、100克米饭内有哪些营养
白米饭并不是没有任何营养
每100克米饭 热量116千卡 蛋白质2.6克 脂肪0.3克 碳水化合物25.9克 烟酸1.9毫克 镁 15毫克 钙7毫克 铁1.3毫克
白米饭是碳水化合物的重要来源，碳水化合物是三大产能营养素之一，是我们最经济高效的能量来源，同时谷物中的蛋白质也是膳食蛋白质的重要来源。相比来说，白米饭要比大家爱吃的粉丝、凉皮、凉粉要有营养哦。
多吃肉多吃菜，不吃米饭的饮食结构是不合理的
不吃米饭，多吃肉多吃菜，会导致碳水化合物摄入不足，碳水化合物是人体不可缺少的营养物质，也是非常重要的供能物质 ，通常50%以上膳食能量由碳水化合物提供。米饭等主食富含的淀粉，进入消化道后分解成葡萄糖，葡萄糖在体内的释放能量较快，供能也快，而且是大脑唯一可以利用的能量物质，还是心肌的主要能源，也是肌肉活动时的主要燃料，对维持神经系统和心脏的正常供能，增强耐力，提高工作效率都非常重要。
长期不吃米饭主食，容易出现头晕、疲乏、口臭、低血糖、大脑反应变慢、掉发、内分泌失调、月经不调、情绪低落等问题。而且，长期不吃主食，还会增加肠癌风险。
五、每100克大米营养成分表
大米的热量表（每100克）
热量（大卡）346
蛋白质（克）7.4、脂肪（克）0.8、碳水化合物（克）77.9、膳食纤维（克）0.7、
维生素B1（毫克）0.11、维生素B2（毫克）0.05、烟酸（毫克）1.9、
叶酸（微克）3.8、维生素E（毫克）0.46、钙（毫克）13、磷（毫克）110
钾（毫克）103、钠（毫克）3.8、镁（毫克）34、铁（毫克）2.3、锌（毫克）1.7、
硒（微克）2.23、铜（毫克）0.3、锰（毫克）1.29。
大米的营养价值
大米最主要的成分是碳水化合物约70%左右，同时含有一定量的蛋白质7%~8%、维生素、纤维素和矿物质。
大米的营养价值一般、比较均衡，维生素B族含量比较丰富、齐全。但是大米在加工过程中却可能造成营养素大量流失，一般来说大米越精制营养流失就越多，所以标二米的营养价值比标一米高，糙米的营养价值要比标二米高。
大米蛋白质中，含赖氨酸高的碱溶性谷蛋白占80%，赖氨酸含量高于其它谷物，氨基酸组成配比合理，比较接近世界卫生组织认定的蛋白质氨基酸最佳配比模式，大米蛋白质的生物价（BV值）为77，蛋白质效用比率（PER值）为2.2（小麦为1.5，玉米为1.1），蛋白质的可消化性超过90%，均高于其它谷物，因此大米蛋白质的营养价值高。
