一、蒸鱼豉油怎么用
是什么：
蒸鱼豉油是通常用来蒸鱼用的一种豉油，即酱油
是一种具亚洲特色用于烹饪的调味料。制造酱油一般以大豆为主要原料，加入水，食盐经过制曲和发酵。在各种微生物繁殖时分泌的各种酶的作用下，酿造出来的一种液体。制作酱油的原料因国家、地区的不同，使用的配料不同，风味也不同，比较特别的是越南的鱼露（使用鲜鱼）。
怎么用：
蒸鱼豉油可以类似于酱油使用，在蒸鱼时代替酱油提味提鲜，炒菜烧菜时也能使用。
扩展资料
蒸鱼豉油蒸冬瓜：
用料：冬瓜，蒸鱼豉油，盐少许，糖一勺，蒜末少许，葱花，红椒丝少许
步骤：
1，将冬瓜放蒸屉上直接蒸，几分钟即可，也可以摆盘蒸。
2，蒸熟后捞出直接摆盘。
3，浇上蒸鱼豉油，锅里放一点油放上蒜末爆香然后放入调料，放入一点水浇在冬瓜上。
4，锅内放油，烧至很烫，浇上即可。
参考资料：蒸鱼豉油 百度百科
二、清蒸鱼应该放豆豉油还是应该放生抽？
应该放豆豉酱油，但是市面上除了普通的豆豉酱油以外，还有蒸鱼豆豉酱油，所以应该是放专门用来蒸鱼的豆豉酱油。清蒸鱼是一道很家常的菜肴，它的做法简单，蒸煮时间较短，用的调料也非常少，因此这道菜既能保持鱼的鲜美，又能保持最原始的口感。
不过这道看似简单的菜，有的人却做出来很难吃，原因就是在用的酱油上面， 有很多人在做清蒸鱼的时候都会选择生抽，因为生抽的颜色很淡，不会让清蒸鱼看起来像是红烧鱼，但是用生抽就真的好吃吗？用生抽当然不好吃，生抽只适合用来拌菜，但是它提不了鲜，也解不了腥，所以即便是淋在鱼上能有酱油的味道，也抑制不了鱼身上的那种腥味。而如果用豆豉蒸鱼酱油，不仅可以提鲜，还可以让鱼肉的肉质更加鲜美，更加嫩滑，不会有柴的感觉。
我说一下我做蒸鱼的方法，首先我们在蒸鱼之前要准备葱、姜、料酒、盐、蒸鱼豆豉油、普通菜油，配菜可以根据自己的喜好添加。当所有的调料准备齐以后，我们先用盐和料酒把鱼里外都均匀的抹一遍，再把姜和葱切成丝垫在盘子下面，把鱼放上去，然后在鱼的肚子里和上面再放葱和姜，放好以后上锅蒸10分钟左右（鱼如果很大就蒸久一点）。然后把鱼端出来取出葱姜，倒掉蒸出的汁水（这样做的鱼一点腥味都没有），然后将配菜放在鱼上面，均匀地撒上豆豉蒸鱼酱油，再起锅烧油，油温热了以后均匀地淋在鱼上就可以了。
我的这种做法是超级简单的，而且去腥效果超级好，鱼的口感不会柴，也不会有腥味，吃起来特别好吃。当然每个人的口味不同，做法也不一样，但是在用的配料上基本上都是一样。再有就是，如果觉得豆豉蒸鱼酱油太咸了，也可以和生抽混合着搅拌均匀，再浇在鱼身上，这样做也是非常好吃的。
三、用蒸鱼豉油蒸鱼不用放盐吗
不用放，蒸鱼豉油是特制酱油，已经调过味了，我推荐“海鲜汁”，蒸鱼和蒸海鲜都不错，属於粤菜
四、用蒸鱼豉油怎么蒸鱼做法怎么做?
鱼这是人们日常生活中很常见的一种食品，并且其是非常受人欢迎的一种食品，其含有很丰富的蛋白质、维生素已经其他对于人们的身体有好处的微量元素，并且味道也非常的棒。制作鱼的方法有许多，可以蒸、烤、煮等等方式，通过蒸鱼豉油来蒸鱼就是很常见的方式，下面就来介绍一下用蒸鱼豉油蒸鱼的做法大全。
一、豉香蒸钳鱼
材料
调料：盐、胡椒粉、生抽、料酒、蚝油
材料：钳鱼、豆豉、葱、姜、蒜、
做法
1、将钳鱼剖洗干净，从背部下刀切成片，但保持肚子部分不要切断。
2、钳鱼放入瓷碟，放点一点盐、料酒几滴去腥揉匀、鱼肚子里也放点盐，腌渍20分钟。
3、豆豉冲洗下免过咸，切碎
4、把蒜磨细成蒜蓉，蒜味更浓
5、把碟里腌好的鱼里面腌水倒干些，豆豉、蒜蓉、姜拌匀，然后铺鱼身上，淋点花生油
6、生抽和蚝油拿小碗调均备用
7、放入沸水锅蒸10分钟，快好时候放点葱花。
8、最后浇上(6)即可。
二、豆豉蒸条石鲷
材料
条石鲷1尾,蒜2瓣,姜1小块,辣椒1/2条,葱1根,豆鼓1匙,盐适量,蒸鱼酱油1/5杯,米酒少许,香油1/5
做法
1、鱼身划刀、蒜切片、姜切片、辣椒切圈状、葱切丝备用。
2、鱼身抹上盐放盘中，摆上蒜、姜、辣椒与豆鼓。
3、于作法2加入蒸鱼酱油与米酒，入锅蒸至鱼熟成。
4、作法3摆上葱丝，另取锅放入香油，待油热回淋葱上即可。
三、豉椒蒸活鱼
材料
活鱼1条约750克，豆鼓，红干椒各25克，姜，香葱各15克，料酒20克，精盐、鸡精各3克，味精2克，胡椒粉0.5克，香油10克，猪油50克。
做法
1、将活鱼宰杀去鳞，鳃，开膛去内脏及黑膜，洗净，从腹部至下额大开膛，按扁，两面鱼肉剞上斜刀。豆豉、红干椒、香葱、姜均切。
2、将鱼放入盘内，撒上精盐，鸡精，料酒略腌入味。
3、将姜末，豆豉，辣椒末，胡椒粉，味精均匀地撒在鱼上，淋上化猪油，放入蒸锅肉蒸熟取出，撒上葱末，淋上热香油鼠即成。
