一、鲷鱼和鲖鱼区别
鲷鱼是海鱼，鲖鱼是淡水鱼
习性不通，外形不同，所属科类别不同。如下所说，有许多不同之处。
鲷鱼是鲈形目丽鱼科罗非鱼属的一种鱼类，又叫做加吉鱼、铜盆鱼、班加吉。它们的身体扁而高，头部大而嘴巴小，长度为50厘米左右，颜色为银红，体表有淡蓝色斑点。它们生活在海水之中，是海水鱼，在世界范围内分布很广泛，在我国沿海地区也有分布。它们的食性比较杂，属于杂食性动物。它们可以食用，有一定的经济价值。
从生活环境来看，鲷鱼生活在海水之中，因而是海鱼的一种 。具体来看，不同品种的鲷鱼生活在不同的地方。在我国的沿海地区，也有很多鲷鱼分布，具体的城市比如青岛、龙口、烟台、秦皇岛等。从分布的深度来看，鲷鱼主要生活在深度30-200米范围的海水之中。从食性来看，鲷鱼的食性比较杂，可以吃的食物比较多。它们可以吃动物，比如软体动物、棘皮动物、小鱼、小虾、小蟹等等。另外，它们也可以吃青草以及浮游生物。
鲖鱼：古之贡品，盛产于鲖城护城河而得名，鳞片金黄，鳍尾鲜红，状如鲤鱼，体形美观。其肉成蒜瓣型，肉质细嫩，味道鲜美。鲖鱼有养胎、健胃、消肿、止泻之功效，为鱼类之佳品。
淡水鱼，分布于长江水系的干支流和通江湖泊，黄河水系也有分布。
特征：鲤科 (金鳅、水密子)体前段圆筒状，后段侧扁。头锥形，吻尖，口狭小，下位，呈马蹄形。眼小于鼻孔。须1对，较长。胸鳍短，未端下达腹鳍。
习性：栖息于江河流水环境，为下层鱼类。喜集群，在深潭或深水河槽越冬。4～5月间在水流湍急的江段产漂流性卵。杂食，主食淡水壳菜等软体动物。肉鲜嫩，富含脂肪。
二、河里的鱼都有哪些?
1、鲖鱼，古之贡品，盛产于鲖城护城河而得名，鳞片金黄，鳍尾鲜红，状如鲤鱼，体形美观。其肉成蒜瓣型，肉质细嫩，味道鲜美。
2、草鱼（学名：Ctenopharyngodon idella）是鲤科、草鱼属鱼类。草鱼的俗称有：鲩、油鲩、草鲩、鲩鱼、白鲩、草根（东北）等。体长为体高的3.4～4.0倍，为头长的3.6～4.3倍，为尾柄长的7.3～9.5倍，为尾柄高的6.8～8.8倍。
3、青鱼（学名：Mylopharyngodon piceus）是鲤科、青鱼属鱼类。体长可达145厘米。体长为体高的3.3～4.1倍，为头长的3.5～4.4倍，体粗壮，近圆筒形，腹部圆，无腹棱。
4、鳙鱼（学名：Aristichthys nobilis）是鲤科、鳙属鱼类。体延长而侧扁，腹部肉棱起自腹鳍基部至肛门前。头大而圆畔。吻宽钝。眼位于头侧中轴之下方。
5、鲢鱼（学名：Hypophthalmichthys molitrix）是鲤科、鲢属鱼类。体侧扁，稍高，腹部扁薄，从胸鳍基部前下方至肛门间有发达的腹棱。头较鳙小。吻短而钝圆。口宽大，端位，口裂稍向上倾斜。
以上内容参考：百度百科-鲢
以上内容参考：百度百科-鳙
以上内容参考：百度百科-青鱼
以上内容参考：百度百科-草鱼
以上内容参考：百度百科-鲖鱼
三、鲖鱼怎么做好吃
鲖鱼：古之贡品，盛产于鲖城护城河而得名，鳞片金黄，鳍尾鲜红，状如鲤鱼，体形美观。其肉成蒜瓣型，肉质细嫩，味道鲜美。鲖鱼有养胎、健胃、消肿、止泻之功效，为鱼类之佳品。
怎么做好吃？
茄汁糖醋鱼的做法步骤
1. 准备好鲖鱼一条，清洗干净。
2. 鲖鱼去掉筋后。从头部那头开始，倾斜约45度角，把鱼打上花刀，然后在距离约3厘米的地方接着片上一刀，一直片完。（图中是全部片好了的）
3. 打好花刀的鲖鱼。如图，切记刀口是倾斜着打花刀，而不是直切。
4. 打好花刀的鱼放入较大的盘里，均匀的抹上一层料酒和盐，然后加入拍碎的生姜、葱白，抓匀腌制半小时，去腥、入味。
5. 把面粉和淀粉混合在一起，加入少许水，搅拌成一碗浓绸的面糊。腌制好的鲖鱼，去掉葱、姜，两面均匀的挂上一层面糊。
6. 放入烧热的油中炸至表皮定型，再转中火炸熟，然后大火复炸一遍，至外酥里嫩，捞出沥油后摆入盘中。
7. 锅中烧开少许水，放入依次玉米、胡萝卜、蒜苗，焯至断生，捞出备用。
8. 倒约五汤勺的亨氏的番茄酱。
9. 调入白糖和香醋，搅拌均匀。
10. 锅中加入少许油，倒入番茄酱中小火翻炒至起大泡，调入少许水淀粉勾薄芡。
11. 倒入焯好水的蔬菜丁拌匀，关火淋入几滴明油。
12. 把熬好的酱汁均匀的淋在炸好的鲖鱼上即可，趁热食用，又香又酥，酸酸甜甜。
温馨小提示：
1：鲖鱼要选活的，这样口感才好。
2：打好花刀后先腌制，去腥、入味。
3：面糊要浓绸的，不然挂不上糊，炸好的鱼不够酥脆。
4：炸的时候先热油入锅，表皮炸定型后转中火炸熟，然后大火复炸。
5：酱汁的量依据鱼的大小酌情调整，调制好的酸甜汁可以先尝一下，以确保最适合自己的口味。
四、鲖鱼和鲴鱼的区别
鲖鱼：古之贡品，盛产于鲖城护城河而得名，鳞片金黄，鳍尾鲜红，状如鲤鱼，体形美观。其肉成蒜瓣型，肉质细嫩，味道鲜美。鲖鱼有养胎、健胃、消肿、止泻之功效，为鱼类佳品。
鲖鱼是属于鲤科鱼类的，主要生活在长江和黄河流域。
鲴鱼是一种底栖类鱼种，是细鳞斜颌鲴、黄尾密鲴、圆吻鲴、银鲴4种鱼的统称，俗称黄板刁、黄尾鱼等。鲴鱼喜食腐殖质和有机碎屑，有净化水质的功能，被称作“生态鱼”，是湖南省洞庭湖水系的名产。
鲴鱼是常见的典型河川性中小型鱼类，产地多分布于亚洲，中国各主要江河流域均产，主要产地在湖南、广西、湖北等地区。通常生活在江河、湖泊等开阔水域的中下层，其中银鲴和黄尾蛔多栖息于江河的中上游水段，细鳞斜颌鲴栖息于下游，圆吻鲴常栖息于上游。
五、鲖鱼是什么鱼,鲖鱼是什么鱼是鲶鱼吗
1.鲖鱼是古之贡鱼。
2.盛产于鲖城护城河而得名，鳞片金黄，鳍尾鲜红，状如鲤鱼，体形美观。
3.其肉成蒜瓣型，肉质细嫩，味道鲜美。
4.栖息于江河流水环境，为下层鱼类。
5.喜集群，在深潭或深水河槽越冬。
6.4～5月间在水流湍急的江段产漂流性卵。
7.鲖鱼历史简介：古往今来，远近客人都以品尝鲖鱼为快。
8.相传清朝康熙皇帝吃了鲖鱼煮鲖蒜，治愈了多年的胃病。
9.关于鲖鱼，有一段美丽的传说，很久以前，鲖城一带久旱无雨，沟干河枯，庄稼颗粒无收，百姓生活艰难，在城河河底搭台唱戏，叩头求雨。
10.一日，来一黄袍道人，口中念道：“地河通天，只要心坚。
11.”百姓齐跪在地，求其祈雨。
12.黄袍道人来到河底，掘土见水，掬水入口，朝空中一喷，顿时乌云翻滚，电闪雷鸣，大雨如注，很快沟满河平。
13.人们欢声雷动，在雨中狂欢劲舞。
14.须臾，云开雾散，雨过天晴。
15.寻找那道人，只见一条金光闪闪的巨龙，从城河腾云而去。
16.百姓都认为老道是巨龙所化，遂对空叩拜，那金龙回首俯视，巨身一抖，几片金鳞落入河中。
17.从此，古鲖阳城河便有了全身金黄的鲖鱼。
