一、生菜有哪些营养价值呢？
生菜有哪些营养价值呢？
生菜，是大众们常吃的蔬菜，非常受人们喜爱
原生长于欧洲地中海沿岸，古希腊人和罗马人是最早食用的人，但传入我国的历史也非常悠久了。尤其是近年来，越来越多的人也意识到了生菜的营养价值，开始食用，可以生吃，也可以做熟了吃，并不会影响营养物质的流失，怎样吃也全凭个人喜好。那么，生菜中到底有哪些营养价值呢？
01，膳食纤维和维生素C
首先，生菜中富含膳食纤维和维生素C，这两种物质应该很常见吧，膳食纤维可以促进肠道蠕动，有利于肠胃的消化，除掉多余的脂肪，还有养胃的功效，所以大家平时吃烤肉的时候，就习惯于把肉包在生菜里面，或者是吃汉堡的时候里面加一到两片生菜，其目的都是为了去除多余的脂肪，让身体少吸收一些，而且生菜中含有的维生素C也比其他蔬菜多。因此，生菜非常适合爱吃肉、容易长胖的人吃。
02，莴苣素
其次，除了还有大量的膳食纤维和维生素C以外，生菜中还含有一种叫莴苣素的物质，这种物质能够有效地调节神经系统，对于用脑过度，或者睡眠不好的人非常适用，患有神经衰弱的病人可以多吃生菜。经过一天辛苦的脑力劳动后，吃一点生菜，让大脑得到缓冲，放松一下，还能有一个高质量的睡眠，何乐而不为呢？
03，甘露醇
最后，生菜中的甘露醇也能有效地促进血液循环，在一定程度上清除血液中的垃圾，可以帮助高血压、高血脂、糖尿病患者改善病情。这几种疾病在严重的时候都非常危险，但是近年来，患有这种疾病的人群只增不减，只是由于现在的人对于吃的有越来越高的要求，一味的追求口感，而忘记了健康的荤素搭配，导致了血压、血脂、血糖的逐步高升，很多疾病都是吃出来的，这句话很有道理。所以，尽管生菜的口感不能满足所有人的要求，但它的营养价值高啊。
生菜除了以上的营养价值外，它本身还富含水分，所以口感清脆，也比较爽口解油腻。总而言之，生菜中的所含有营养价值不容小觑。最后，它的吃法也有很多，生吃的时候一定要注意清洗干净，避免吃进去残留的农药化肥，洗干净后可以直接吃，或者和沙拉酱一起吃，这种吃法在女性中非常受欢迎，因为可以保持良好的身材。不喜欢生吃的人也可以炒熟了吃，生菜的做法也是多种多样的，可以清炒，也可以做成蚝油生菜等等，怎么做，如何吃也是全看个人。
二、生菜的营养价值和功效作用
生菜是生活中的常见菜品，大家也会经常食用它，平时生菜除了做为各种汉堡的配菜以外，还是人们生吃醮酱或者吃火锅时的常用菜品。以下是我推荐的生菜的 营养 价值以及功效，欢迎阅读!
生菜的营养价值
1、生菜是莴苣的一种，里面含有大量的莴苣素。
2、生菜中的维生素C含量比白菜还要多，而且它还含有大量的膳食纤维。
3、生菜营养含量丰富，含有大量β胡萝卜素、抗氧化物、维生素B1、B6、维生素E、维生素C，还有含有 微量元素 如镁、磷、钙及少量的铁、铜、锌。
4、生菜含热量15.00千卡，蛋白质1.40克，脂肪0.40克，碳水化合物2.10克，膳食纤维0.60克，维生素A含有60.00微克，胡萝卜素360.00微克，核黄素0.10毫克，尼克酸0.20毫克，维生素C含有20.00毫克，钙70.00毫克，磷31.00毫克，钠80.00毫克，镁29.00毫克，铁1.20毫克，锌0.43毫克，硒1.55微克，铜0.08毫克，锰0.15毫克，钾100.00毫克。
生菜的功效
1、生菜中含有干扰素诱生剂，可以刺激人体正常细胞产生干扰素，抵抗病毒，提高人体的免疫力。
2、生菜中含有一种叫原儿茶酸的物质，它对癌细胞有明显的抑制作用，尤其在抵制 胃癌 、 肝癌 、大肠癌等 消化 系统 癌症 方面，效果显着。
3、生菜中的维生素E、胡萝卜素等，能保护眼睛，维持正常的视力，缓解眼睛干涩与疲劳。
4、生菜中含有丰富的维生素C，具有一点的 美白 的功效。
5、生菜中的膳食纤维等营养物质含量很高，常食有消除多余脂肪的作用，所以生菜又有 减肥 生菜的美誉。
生菜的分类
1、罗马生菜
罗马生的植株较小，通常在10~15cm左右，外形有点像花瓶，叶片呈翠绿色，茎部呈半透明的浅绿色。罗马生的口感非常好，鲜嫩多汁且带有微微的甜意，适合制作各种沙拉。最佳食用方法就是生吃。罗马生比较不容易买到，通常需要到大型农贸市场或出售西餐 食材 的超市购买。
2、波士顿生菜
通常市场出售的波士顿生菜是无土栽培的，如一朵盛开的绿色牡丹，直径20cm左右。叶片呈椭圆形，边缘较为平整，靠近茎部微微褶皱。波士顿生菜的口感也比较肥厚，并且鲜嫩美味。它可以在西餐食材超市购得。
3、紫叶生菜
这种生菜是西式沙拉中常见的蔬菜，近年才在市场上普遍出现。生菜根茎部分较粗，似短小的莴笋。叶片褶皱丛生，上半部呈深紫色，颜色非常诱人。紫叶生菜口感味苦，因含有较多花青素而倍受欢迎。
4、花叶生
花叶生也是较为常见的一种散叶生菜，这种生菜根部有个粗大的茎，新鲜切口会有白色汁液渗出，因此也得名奶油生。它的叶片较为平展，呈翠绿色，边缘似花边般褶皱卷曲，叶片肥厚，口感柔软，特别适合涮火锅时使用。
5、火箭生菜
火箭生菜也称芝麻菜，西餐中经常用来做配菜。它的茎很细，呈浅绿色，深绿色叶片边缘也呈舒缓的锯齿状。芝麻菜口感辛辣刺激，口味独特但很迷人，适合搭配清爽的调味汁食用。
6、狼牙生
所谓狼牙生实际上是苦菊菜的别名，因其经常被用于西式沙拉中，并且叶片状似狼牙，所以得名。苦菊叶茎呈白色，叶片边缘呈锯齿状，内芯鹅黄色，向外层深绿色渐变，颜色非常漂亮。苦菊口感味苦，清火利尿，适合夏天食用。
7、圆生菜
圆形生菜是市场非常常见的一种生菜，外形似卷心菜一般，表面有深绿色包叶，向内生长的叶片卷曲成球状，颜色渐淡，直至菜心呈鹅黄色。圆生菜口感清甜脆嫩，很受欢迎，无论生吃还是制作蚝油生菜等菜式都很美味。
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三、生菜的功效和作用
生菜除生吃、清炒外，还能与蒜蓉、蚝油、豆腐、菌菇同炒，不同的搭配，生菜所发挥的功效是不一样的。下面就由我为大家介绍下生菜的功效和作用，希望对大家有帮助。
生菜的基本介绍
生菜即叶用莴笋，属菊科莴苣属，为一年生或二年生草本作物，因适宜生食而得名，质地脆嫩，口感鲜嫩清香。也是欧、美国家的大众蔬菜，深受人们喜爱。生菜原产欧洲地中海沿岸，由野生种驯化而来。古希腊人、罗马人最早食用。生菜传入我国的历史较悠久，东南沿海，特别是大城市近郊、两广地区栽培较多，特别是台湾 种植 尤为普遍。近年来，栽培面积迅速扩大，生菜也由宾馆、饭店进入寻常百姓的餐桌。
生菜的功效与作用
1.消脂减肥
有消除多余脂肪的作用，对于爱美、希望保持身材的女性来说，是个不错的选择。
2.镇痛催眠
有降低胆固醇的功效，辅助治疗神经衰弱等症状。生菜所含有的维生素C还能有效的缓解牙龈出血等功效。
3.驱寒利尿
能刺激消化、增进食欲、驱寒利尿、促进血液循环等作用。
4.抑制病毒
其叶绿素中的铜钠盐具有抗癌变性能能有效防止癌变。
生菜的营养价值
1.生菜富含水分，每100克食用部分含水分高达94%一96%，故生食清脆爽口，特别鲜嫩。
2.生菜中含有膳食纤维和维生素C，有消除多余脂肪的作用，故又叫减肥生菜。
3.其茎叶中含有莴苣素，故味微苦，具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效。
4.生菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促进血液循环的作用。
5.生菜中含有一种“干扰素诱生剂”，可刺激人体正常细胞产生干扰素，从而产生一种“抗病毒蛋白”抑制病毒。
生菜的食用 方法
因可能有农药化肥的残留，生吃前一定要洗净。
无论是炒还是煮生菜，时间都不要太长，这样可以保持生菜脆嫩的口感。
生菜用手撕成片，吃起来会比刀切的脆。
食用生菜要注意什么
1、生菜短时间烹调才好吃。
2、生菜熟吃更营养，用油炒后食用与生吃相比，生菜的营养素的吸收率可提高10倍左右。
3、生菜不适合胃寒、尿频者食用。
4、生菜不能与大蒜一起食用，会损伤肝脏和眼睛，患有青光眼和白内障等眼病的人也要忌生菜与大蒜一起食用。
5、蜂蜜与生菜一起食用易引发腹胀、腹泻。
生菜的选购
挑选球生菜时，要选松软叶绿、大小适中、硬邦邦的口感差。买散叶生菜时，大小适中、叶片肥厚适中、叶质鲜嫩、叶绿梗白且无蔫叶，并且看根部、中间有突起的苔，说明生菜老了。
生菜的存储
对乙烯极为敏感，储藏时应远离苹果、梨和香蕉，以免诱发赤褐斑点。
四、关于罗马生菜，你认为这种食物好不好？
罗马莴苣属于莴苣的范畴。生菜是一个统称，而罗马生菜只是生菜下的一个品类。罗马莴苣是从其他国家传入中国的，起初并不归中国所有。罗马莴苣和莴苣在外观上非常相似。如果不仔细看，大多数人都不知道罗马莴苣和罗马莴苣的区别。口感上的差异罗马生菜和生菜的主要区别是罗马生菜没有生菜清爽。生菜吃起来很脆，水分很多，而罗马生菜就没那么好了，没有普通生菜那么脆爽。但是，罗马生菜的营养价值一点也不低。吃罗马生菜对身体也有好处。
吃法的不同罗马生菜可以用来做凉拌沙拉。生菜洗净后，撕成小块。加入食用盐、橄榄油和一些其他调味料后，可以凉拌食用。生菜也可以凉拌，方法也差不多。不过，生菜也可以用来炒菜、煲汤或煮面，而罗马生菜一般只用于凉拌。罗马生菜是生活中最常见的绿叶蔬菜。它是一种适合人类食用的新鲜食物和炒菜的植物莴苣。吃起来又脆又甜，人吃了会有一种特别清爽的感觉。罗马生菜不仅口感好，还能清热解毒，通便防暑。这种成分有很多作用。如果你想了解更多，你可以和边肖一起去看。
瘦身罗马生菜是一种低脂低热量的绿色蔬菜，含有大量的膳食纤维和丰富的维生素。人们使用后，可以加速肠胃蠕动，促进身体新陈代谢，增加身体饱腹感，减少其他食物的摄入。罗马莴苣还可以加速热量和多余脂肪的分解和代谢，防止它们在人体内沉积。经常食用可以预防肥胖，还可以减肥。利尿消肿罗马莴苣中含有大量的甘露醇，这是一种天然的药用成分。被人体吸收后，不仅能促进人体血液循环，还能加速人体内尿液的生成和排出。对人体尿液和身体水肿有特别明显的预防作用。当人有身体水肿时，多吃些罗马生菜也能缓解水肿症状。
抗病毒通常情况下，人们会多吃一些罗马莴苣来增强自身的抗病毒能力，因为罗马莴苣中含有一种叫做干扰素诱导剂的天然物质，它可以在进入人体后刺激人体细胞内干扰素的产生，从而可以明显增强自身的抗病毒能力。罗马生菜中还含有一定量的维生素C，能够加速免疫细胞的再生，抑制多种病毒的活性，对提高人体的抗病毒能力也大有裨益。
五、罗马生菜的生菜的营养
生菜食用部分含水分高达94%一96%，故生食清脆爽口，特别鲜嫩。每100克食用部分还含蛋白质1—1.4克、碳水化合物1.8—3.2克、维生素C10—15毫克及一些矿物质。生菜还含有莴苣素，具清热、消炎、催眠作用。
每100克生菜含：
热量15.00大卡，碳水化合物2.10克，脂肪0.40克，蛋白质1.40克，纤维素0.60克，维生素A(微克)60.00，维生素C(毫克)20.00，胡罗卜素(微克)360.00，核黄素(毫克)0.10，烟酸(毫克)0.20 ，胆固醇(毫克)，镁(毫克)29.00，钙(毫克)70.00，铁(毫克)1.20，锌(毫克)0.43，铜(毫克)0.08，锰(毫克)0.15，钾(毫克)100.00，磷(毫克)31.00，钠(毫克)80.00，硒(微克)1.55。
六、罗马生菜的食疗作用
1、生菜中膳食纤维和维生素C较白菜多，有消除多余脂肪的作用，故又叫减肥生菜；
2、因其茎叶中含有莴苣素，故味微苦，具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效；
3、生菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促进血液循环的作用；
4、生菜中含有一种“干扰素诱生剂”，可刺激人体正常细胞产生干扰素，从而产生一种“抗病毒蛋白”抑制病毒。
