一、不粘锅上面都有涂层，涂层掉了以后还可以用吗？
不粘涂层通常是含氟的高分子聚合物，最典型的是聚四氟乙烯（特氟龙）。这些大分子耐酸、耐碱、耐油、耐高温，根本不会被消化、吸收，而是直接通过粪便排出。其次不粘器具涂层本身很薄。不粘锅的漆掉了，变成普通的铁质或铝质的锅。当然是可以用的，但最好把锅上还有不粘漆全清除干净比较好一点。其实买这种用不粘漆涂层的不粘锅多少还是不好的，大部分的不粘锅涂层都是用的特氟龙做原材料，当不粘锅涂层脱落，锅体受热会释放大概6种有毒气体，其中有两种含有致癌因子，并且就算是在低温下也容易释放无色无味的有害气体。
不粘锅材料主要是聚四氟乙烯，它理论上可以耐400度高温，但是有人反映180度就有烧化的危险。平时做饭应该没事，但是坏了一定要换，而且砖家建议用铁锅虽然不好洗，但是安全放心。在强烈外力作用下，如用尖锐的物品刮划、研磨等，不粘锅的涂层有可能会脱落。一般不粘锅产品为了保证锅具快速、均匀地导热，往往会采用铝合金作为制作锅具的原料。涂层脱落后，直接显露出来的铝合金部分会接触到食材。
我们看到不粘锅的内部，包裹着一层黑色的膜——聚四氟乙烯。一种含氟的高分子材料，这种物质稳定性强、耐腐蚀，在医学上用来制作人工动脉，安全程度完全可靠。即使掉落下来被人误食了，也不会出现任何身体问题。锅体涂层脱落，原来的物理稳定结构已经被破坏，于健康角度说起，涂层材料跟随食物一起进入人体，质量稳定材料安全的锅另说，如果本身就是一般的材料那对人体的伤害是不安全的。
二、不粘锅涂层脱落还能用吗
不粘锅涂层脱落还能用，不过建议尽快更换。正常使用的情况下作为不粘锅涂层的特氟龙性质非常稳定，即便误食了少量脱落的涂层微粒，一般也会被人体排泄，所以并不会严重影响身体健康。
但不粘锅涂层掉落之后，的确存在一定的健康风险：一方面，食物容易粘附，变得焦糊，不仅难以清洗，还容易产生更多有害物质。所以为了健康着想，当发现家里的不粘锅涂层已经脱落，导致食物易焦易糊时，还是换了吧。
注意事项：
用不粘锅，最忌讳“干烧”。特氟龙具有显著的热稳定性，在高温下不融化，短时间内可耐300℃的高温，在260℃以下能长时间使用。而在日常炒菜时，锅具能达到的温度基本都在200℃左右，即使是油炸爆炒的烹饪方式，温度一般也在250℃以下，因此可以放心使用。
不过特氟龙虽然耐高温，但炒菜时千万注意别把锅烧干。空锅干烧5分钟，温度可以达到800℃，此时可能分解出全氟异丁烯的有毒气体，危害身体健康。
三、请问不粘锅涂层脱落了，还能继续使用吗？
如果不粘锅涂层已经脱落，不建议继续使用，应该立即更换新的锅具。
虽然不粘锅本身是有寿命的，但是如果日常保养得当，则可以有效延长不粘锅的使用寿命。
在日常使用不粘锅时，我们需要注意以下几点：
1.避免使用铁铲，或使用钢丝球进行清洁
2.清洗时应当等锅具冷却下来后再进行清洗，尽量避免热锅清洗
3.尽量避免烹饪炒带壳的海鲜，类似螃蟹、花蛤等食物
4.尽量不要使用大火进行烹饪
