土豆表皮有点发青可以吃吗
土豆青皮了还能吃吗？
1、可以食用
土豆青皮了还可以吃，青皮的出现是因为土豆存放的过程中接触到光照，然后发生光合作用形成叶绿素物质，从而导致土豆发青，食用前将其发青部分用刀切除即可食用剩余部分。
2、注意事项
土豆如果出现发芽的情况，则是不能继续食用的，发芽后的土豆会滋生一种名为龙葵碱的毒素，食用后可能会产生恶心、呕吐等症状，而且该毒素具有扩散性，会影响整个土豆的食用。
3、保存方法
土豆应该放置地窖中保存，将地窖底部铺上一层稻草，然后将土豆平铺上去，之后在土豆顶部盖上稻草即可，存放的过程中需要定期检查，如果出现腐烂的情况应该及时清除。
青皮的土豆还能吃吗 青皮的土豆还能不能吃
1、土豆出现青皮的状况也是可以食用的。
2、土豆之所以会出现青皮，是由于土豆也会在表皮进行光合作用，产生了叶绿素才出现这样的情况。吃的时候只要避开绿色部分就没有问题。另外，如果有发芽的情况，就是一定不可以食用的。
青皮土豆能吃吗？
经过处理后可以食用。
土豆皮发绿发芽，主要是土豆青色芽苞里所产生的龙葵碱。这种毒素可溶于水，而且不耐高温。所以发了芽的土豆，除了切去肉眼可见的芽苞，还要把土豆去皮，或者把土豆切成小块，在冷水中浸半小时以上，可使残存的毒素溶解在水中。
在烹饪时，经过高温，水煮或者油炸可以进一步破坏其毒素，最后我们再加点醋，这样毒素就基本无法容身，可以安全食用了。
扩展资料
注意事项：
1、土豆的薯块中，龙葵素本身就主要集中在表皮部分。如果土豆变绿很严重，并且又渗入内部很深，最好就不要食用了。对于部分变绿的土豆，我们可以把绿色部分全部削掉再食用。
2、选购土豆时，发绿的土豆最好不要购买，而存放土豆的时候，也一定注意要避光保存。因为每个人的体质都不一样，如遇到家里的土豆变绿，实在把握不准的话，还是丢掉。
参考资料来源：人民网-土豆皮发绿要小心 特别处理后吃才不会中毒
参考资料来源：人民网-土豆皮变绿后就不能食用？专家释疑
土豆变青皮是否能吃
土豆无腐烂变质的，削去青皮的部分可以吃。
土豆变成青绿色，是因为在存储或生长的过程中长时间接触到了阳光，导致土豆表皮产生光合作用，内部出现大量的叶绿素，使其颜色变青，而变绿的土豆中除了含有较多的叶绿素外，还有大量的龙葵素，不过这种有毒物质大多聚集在土豆发青的部分，如削去发青的部分，未发现剩余土豆有腐烂变质的，其龙葵素含量在可食安全范围内，是可以吃的。
青皮土豆没去皮吃的话，可能会中毒。
青皮土豆中含有一种叫做龙葵素的有毒物质，其对人体胃肠道粘膜具有刺激作用的物质，同时还可对中枢神经系统的胆碱酯酶活性产生强烈的抑制作用，龙葵素含量超过20mg/100g就会对人畜产生毒害。超过每公斤200毫克时，土豆味道会变苦，难以下咽，如食用过量的龙葵素，则会出现中毒症状。
马铃薯中毒用什么解毒
如有不适尽快就医。
食用少量的青土豆一般不会出现什么身体不适，因为龙葵素这种有毒物质需达到100克20毫克的剂量才能导致人出现中毒迹象，临床上食用青土豆出现的龙葵素中毒症状表现为：首先感到咽喉和口内骚痒，上腹部疼痛、恶心、呕吐、腹泻，症状较轻的，可在停食后1-2小时自愈；重者有反复呕吐而造成失水、发高烧、呼吸困难、瞳孔散大、昏迷、抽搐，严重的还会中毒死亡，建议食用者如出现上述胃肠道症状需要在短时间内给催吐，一般使用手指或者压舌板刺激咽喉部位，帮助毒物的排出，然后及时就医诊治，避免错过最佳治疗时机，加重病情延误康复。
新鲜土豆为什么会变绿
土豆发青变绿是因为土豆见光了，那要避免变绿，自然是把土豆用纸袋包起来或放到纸盒子里，置于阴凉见不到光的地方，常温存放就好了，但土豆毕竟是食物，放久了总会发芽或者腐烂，建议平时购买土豆最好是买多少吃多少，不要大批量囤，以免浪费。
