一、竹笋干怎么泡发得最好

方法一

首先准备好笋干，一次泡发的不要太多，否则吃不了会容易坏，之后把笋干放到一盆凉水里面，浸泡大概1到2个小时，之后拿出来洗干净，再放到高压锅里面，高压锅里加的水需要淹没笋干，之后放到火上把水煮开，煮完之后转小火煮40分钟，之后就等锅凉掉，把笋干进行清醒就好了

方法二

首先准备笋干，这种方法比较简单，但是耗费的时间较长，直接把准备好的笋干放到凉水里浸泡两到三天，在这期间需要一天换一次水，而且每次换水的时候需要进行清洗，这样才能保证笋干的干净，泡好之后用高压锅煮半个小时，晾凉之后就能用了，其实这里的水不一定是凉水，热水的话可以等水凉了之后进行更换，一般这样的方法泡三天笋干就很软了，就能进行食用了，如果有淘米水，还能用淘米水进行浸泡，这样对笋干的质量来说也是一种保证

笋干怎么吃

和啤酒搭配在一起

笋干是不能直接吃的，首先要把它进行泡发，把笋干放到清水中泡发，泡发好后将所准备的材料都切成开，方便使用和食用，之后在准备好的锅里到小半锅的清水，鸭肉放进去，之后准备白酒，把鸭子的血清理干净，之后再用凉水进行一次清理，之后把鸭子放到锅里，进行闷煮 ，打开小火闷煮10分钟，之后就把鸭肉捞出来，放到油锅中炒，把刚刚准备的配料也都放入，入锅中，煸炒出油脂后，倒入一杯啤酒，淋入适量老抽、生抽，加一勺白糖，加入八角、香叶，大火煮开，撇去浮沫，将笋干下入锅中，盖上锅盖，小火煮五十分钟，接着加一勺盐拌匀调味，淋入适量麻油，倒入青椒、红椒，继续煮两分钟入味，这道菜就做好了。

做汤吃

第一步将准备好的材料进行处理，所需要进行切块的食材进行切块，方便使用和食用，之后把准备好的干香菇和木耳分别放入清水中浸泡半个小时，浸泡好后把准备好的食材放到油锅里面进行翻炒，等炒到鸭肉微微变黄的时候加入米酒和清水，只需要正好覆盖了鸭肉就好，盖上锅盖，小火炖两个小时，然后放入酸萝卜，加盖继续用小火煲20分钟，接着加两勺盐，撒上胡椒粉搅拌均匀，这道菜就做好了。

二、干竹笋怎样泡发好 干竹笋如何泡发好

1、先用温水浸泡一二天，记住是用温水。再用旺火烧煮2小时，然后再用水浸泡两三天。在水发期间，应每天换水一次，以保持水汪，防止发酸，并使其发足发透。

2、如果用开水煮笋干15分钟，然后用刀切成想要的形状（最好是切成3至5mm宽的条），再浸泡在水里，24小时后就能食用了。

3、先在温水浸泡几个小时待有点软后，再下锅煮半小时。然后用刀切成你想要的形状（最好是切成3至5mm宽的条），泡在水里，12小时后就可食用了。

4、把笋干放进热水里泡上，凉了就放一边继续泡，每天换水，换水时最好连笋一起放火上烧开，这样不容易变质，泡3天后基本就可以切得动了，这时把笋干切片，继续泡2天，口感就很好了。

三、干竹笋怎样泡发最好

1、高压浸泡法；将干竹笋洗净放入高压锅或电饭煲内，加入足量清水没过竹笋，焖盖煮约20分钟煮至发软，捞出撕成丝或切薄片放入清水盆内常温浸泡3小时以上，之后随吃随取烹饪即可；

2、小苏打焖煮法：将干竹笋放入盆内，加入足量热水没过竹笋，下入一勺小苏打拌匀，加盖焖泡1小时左右，之后捞出切片或丝，放入锅内煮10分钟，取出洗净即可烹饪。

“泡发干竹笋”之烹饪小提示：

1、建议泡干竹笋尽量泡一天以上，采用先高压焖煮20分钟后切片浸泡一晚上的做法，竹笋不但可以泡的又白又大，而且炒出来口感很清甜嫩脆，老人小孩都爱吃。

2、如果您很急着烹饪干竹笋不得已用第二种做法，那么建议在最后切完下锅焖煮时同时加入一勺白糖一起焖煮，这样煮好的竹笋能够回来一些甜味，洗净后炒出来味道不至于不好吃。

以上内容参考  百度百科-干竹笋

四、干竹笋怎么泡发 4个方法泡发干竹笋

1、方法1：先用温水浸泡一二天，记住是用温水。再用旺火烧煮2小时，然后再用水浸泡两三天。在水发期间，应每天换水一次，以保持水汪，防止发酸，并使其发足发透。

2、方法2：如果用开水煮笋干15分钟，然后用刀切成想要的形状（最好是切成3至5mm宽的条），再浸泡在水里，24小时后就能食用了。

3、方法3：先在温水浸泡几个小时待有点软后，再下锅煮半小时。然后用刀切成你想要的形状（最好是切成3至5mm宽的条），泡在水里，12小时后就可食用了。

4、方法4：把笋干放进热水里泡上，凉了就放一边继续泡，每天换水，换水时最好连笋一起放火上烧开，这样不容易变质，泡3天后基本就可以切得动了，这时把笋干切片，继续泡2天，口感就很好了。

五、干竹笋怎么泡发

干竹笋泡发方法如下：

1、把干竹笋放在清水里，清洗干净。

2、放到电饭锅里均匀平铺好，添水。

3、多添点，使得清水把竹笋没过去。

4、盖上锅盖，通上电源，把竹笋煮上，时间可以设定为30分钟。

5、开锅后捞出来，放到盆子里。

6、添入清水，把竹笋再泡上。

7、需用的时候，捞出来放到案板上。

8、就可以切成丝或者是块等各种形状来做菜了。

六、怎么泡发干竹笋 如何泡发干竹笋

1、泡发笋干，主料：笋干适量（根据用量泡发），配料：淘米水足量、清水足量、白糖10克、啤酒100克。

2、泡发过程：冬笋干应提前两三天泡发，一次不应泡发太多，用多少泡发多少。把冬笋干用流水冲洗干净，放入一碗内，加入足量淘米水，至少浸泡3小时，直至变软。

3、把浸泡变软的冬笋干捞出，用清水冲洗干净。然后倒入足量清水浸泡24小时，中间间隔6-8小时换水一次，共换水3-4次，夏季天气炎热，一定要封保鲜膜后放冰箱冷藏。经过多次换水，可以起到很好的去除其苦涩味道的作用，注意浸泡冬笋干的盆内不能有油脂等，以防污染笋干，影响口感。

4、锅内倒入足量清水，调入白糖10克，下入已经浸泡了24小时的冬笋干，中火煮沸，煮至变软即可，笋干厚重的地方，用筷子可以轻松扎透，停火。

5、把煮至变软的冬笋干放入凉水中过凉，反复冲洗换水3-4次，彻底去除其苦涩味道。

6、把过凉冲洗干净的笋干控干水分，倒入啤酒100克，浸泡30分钟后，反复搓洗泡发后的笋干，然后用清水冲净后，浸泡在清水里面，随用随取。切片的时候一定要注意，先顶刀切寸段，然后顺着笋干的纹路切条或片，这样切出来的笋干才脆爽。泡发技术好，500克笋干一般会泡发到2500克-3000克，呈5-6倍泡发，甚至于更多。

7、这样，冬笋干就泡发完成了。这样泡发后的冬笋干清脆爽口，又恢复了往日的清脆口感，不输鲜笋，又增添了笋干所特有的清香。如果是盐干的春笋干，用清水冲净表面的盐粒后，直接浸泡2天左右，中间多次换水即可，就可以直接切段使用了，不需要过度的泡发。