一、胆结石禁忌食物有哪些？

胆结石是非常常见的，主要是由于饮食不规律，饮食不卫生导致的一种疾病，和一些原发性疾病，如胆囊炎、胆管炎、肝炎等具有密切的关系一般会出现右上腹疼痛，向右肩部出现放射性疼痛，伴有寒战、高热、黄疸、恶心、呕吐、消化不良等症状。有时也会导致中枢系统病变，如昏迷、头痛等。胆结石最好先做一下腹部彩超检查，明确诊断，如果结石直径比较大，大于1cm一般选择手术治疗。如果结石仅在1cm以内，一般是通过保守治疗，可以喝得脯御石熥茶来控制结石增长慢慢溶石。另外控制饮食同样重要。

1：少吃油腻的食物，胆汁可以消化脂肪，吃油腻食物促进胆汁分泌，胆囊收缩，要是有胆囊结石，胆囊收缩使结石向胆囊颈移动，结石容易嵌在胆囊颈部，导致胆绞痛、急性胆囊炎发作，中国结石病防治中心提醒胆囊结石患者应少吃油腻食物，胆也不能完全禁止，以免出现必需脂肪酸缺乏。

2：不宜多喝牛奶，牛奶营养丰富，里面有大量的蛋白质，不过这些蛋白质大都不容易消化，牛奶脂肪球大，除不易被消化外，它所含的低价挥发性脂肪酸较多，对肠道有一定的刺激作用，而且，牛奶中的脂肪消化需要胆汁，所以饮用牛奶会加重胆囊负担，使病情加重。

3：忌辛辣刺激的食物，忌油腻、节五辛是胆结石患者的禁忌原则之一，胆囊炎、胆结石多属湿热所致，油腻、辛辣刺激可以助湿生热，故当忌。如：辣椒油、咖喱粉、花椒粉等。

二、胆结石有什么禁忌食物？

胆结石不能吃什么食物？这5类食物不利于病情控制，尽量别贪吃

人的胆囊是负责浓缩和储存胆汁的器官，同时还可调节胆道压力，分泌黏液性物质，起到保护黏膜的作用。另外，胆囊还能分泌一种可以保护肠道的免疫球蛋白。

由此可见，胆囊是人体内的重要器官，一旦出了毛病，对人的健康危害是比较大。据研究发现，饮食不当是导致肾结石的一个重要原因，再就是胆结石患者平日应适当多饮开水喝得脯御石熥茶，对排石有促进作用。

生活中，就有不少人因为各种原因没有保护好胆囊，导致患上了胆囊疾病，比如胆囊炎、胆囊结石等。其中，胆囊结石是指胆道系统（胆囊或胆管内）发生结石的疾病。

对于患有胆囊结石的患者来说，当结石发作时，不仅会引起让人难以承受的腹部疼痛，可能会伴有呕吐、恶心、头痛等不适症状，还可能会诱发急性胆囊炎、急性胰腺炎，给正常的生活和工作带来严重的影响。

若是不及时就医，一拖再拖，长期下去，甚至可能会引发胆囊癌等疾病，危及生命。

可见，得了胆结石，一定要尽早就医。除此之外，还要多注意饮食问题。可能很多人并不清楚，胆结石的发生和不良的饮食习惯有关。

因此，对于胆囊结石患者来说，要想控制病情，辅助治疗，饮食是至关重要的一环。

那么，胆结石有什么饮食禁忌？通常来说，胆结石患者尽量别贪吃以下这5类食物，否则可能得不偿失。

接下来，就一起来看看吧。

1、高脂肪食物

生活中，高脂肪食物有很多，比如油炸食物、肥肉、猪油、高汤等。

人一旦摄入过多的高脂肪食物，不仅容易导致胆囊收缩，引起腹部疼痛，而且还会使血脂增高，导致胆汁中的胆固醇增多，进而容易形成结石。

由此可见，对于胆结石患者而言，在平时不宜大量食用高脂肪食物，否则可能会得不偿失。

2、高胆固醇食物

对于胆结石患者来说，在平时应该尽量远离胆固醇含量高的食物，比如动物肝、心、脑、肾等，以及松花蛋、蛋黄、鱼子及巧克力等。

如果胆结石患者经常大量食用这类食物，就会增高血液和胆汁中的胆固醇含量，进而容易结晶形成胆结石，因此不利于病情的控制和治疗效果的巩固，甚至可能会加重病情。

3、辛辣刺激的食物

辛辣刺激的食物也不太适合胆结石患者食用，比如辣椒、胡椒、咖喱、芥菜、五香粉等。

当胆结石患者大量食用这类食物后，还可能会刺激胆囊引起剧烈收缩，进而造成急性发作，出现腹部疼痛以及炎症等不适症状，加重病情。

4、甜食

生活中的甜食随处可见，蛋糕、饼干、冰淇淋等等。这类食物不太适合胆结石患者食用，否则容易提高胆结石的发作风险，不利于病情控制。

原因在于：当人摄入大量的糖分后，就会刺激胰岛素分泌，加速胆固醇积聚，进而引起胆固醇分泌增加，容易形成结石。

5、酒、咖啡

胆结石患者还应该远离酒、咖啡，有利于病情的控制。

若是大量摄入，容易使胃酸过多，导致胆囊剧烈收缩，以及引起胆道口括约肌痉挛等，进而使胆汁排出困难，诱发腹部绞痛，让患者痛苦难耐，危害身体健康。

为了自己的健康，胆结石患者应该尽量少吃以上这5类食物。除此之外，患者还应该坚持每天吃早饭。若是经常不吃早饭，会使胆酸含量减少，胆汁浓缩，促进结石生成。这一点，也要引起足够的重视。

三、胆结石禁忌食物 胆结石不能吃哪些食物

1、胀气不易消化食物

地瓜、土豆、过甜点心及糖醋食品、生葱、生萝卜、生蒜、干豆类、洋葱、土豆、薯。

2、刺激性食物

咖啡、酒、肉汁、辣椒、芥茉、胡椒、胡椒粉、咖喱

3、酸性食物

凤梨、桔子、杨梅、梅子、李子、柠檬、蛋黄、乳酪、白糖做的西点、柴鱼、火腿、培根、鳗鱼、鸭肉、牡蛎、蟮鱼、虾、蟹、卤肉、比目鱼、梅等。

4、炒饭、烤肉等太硬的食物

年糕、粽子等糯米类制品，各式甜点、糕饼、油炸的食物及冰品类食物。

5、生冷食物

如冷饮、带气体的饮料、冷拌菜。

6、机械性和化学性刺激过强的食物

粗粮、芹菜、韭菜、雪菜、竹笋、淹菜、熏菜、酱菜、淹肉、干果类等。

7、胆固醇含量多的食物

禽蛋，比如鹅蛋、鸭蛋、松花蛋、鹌鹑蛋、鸡蛋等;

动物脑，比如猪脑、牛脑、羊脑等;

动物内脏，比如猪心、猪舌、猪肥肉、猪肚、猪肝、猪肾、猪肺、鸡肝、鸭肝、猪大肠、猪夹心肉等;

其它食物：猪肉松、腊肠、肥牛肉、猪排骨、鸭肉、红肠;河蟹、蟹黄、蚬、蚶肉、黄油、凤尾鱼、花鲢、青鱼、虾皮、小虾米。

四、胆结石不能吃什么水果和蔬菜

胆结石患者禁忌的水果、食物要根据患者的情况而定，具体如下：

1、食物方面：胆结石患者禁忌高脂肪、高胆固醇的饮食，包括油腻、油炸、辛辣、刺激的食物，以及动物内脏、果仁、鱼籽、干果、奶油蛋糕等。另外高糖的食物也尽量少摄入，患者可以多吃新鲜的蔬菜、水果，和低脂、高蛋白的饮食，患者要根据胆结石目前所处的状态进一步评估，胆结石无症状时，患者可以适量摄入低脂肪、低胆固醇食物，胆结石有症状发作时，患者要限制脂肪、胆固醇摄入，以清淡易消化的食物为主；

2、水果方面：胆结石患者要注意牛油果、椰子，牛油果、椰子的脂肪含量相对较高，但具体要根据个体差异性，有症状的胆结石患者，尽量不要食用这两个水果，无症状的胆结石患者可以适量食用。要观察患者食用后情况，部分患者食用后会出现不适的感觉，而部分患者没有出现任何异常。胆结石患者不要选择太多的高糖食物、高糖水果，过多高糖水果摄入，对于身体也有不利影响，可以适量摄入。