一、红薯带皮吃还是不带皮吃
带皮可以吃，但不能多吃
红薯皮是一层保护红薯果肉的薄皮物质，其本身不含有毒成分，而且富含纤维素、β-胡萝卜素、维生素C、叶酸等营养成分，是可以吃的，但不能吃多，因为其中含有较为丰富的生物碱，过量食用容易刺激肠胃，引起身体不适。
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吃红薯带皮三大好处
1、避免胀气
红薯是产气的食物，而红薯皮则是通气的食物，而且还具有助消化的作用，如吃红薯和皮一起吃，可很好的避免食用红薯出现肠胃胀气的现象。
2、补充营养
红薯当中含有的纤维素、β-胡萝卜素、维生素C、叶酸等营养成分在红薯皮上含量较多，吃时连皮一起吃，可补充这些人体必须的营养元素，避免营养浪费。
3、润肠通便效果更好
都知道红薯有很好的润肠通便作用，因为富含膳食纤维，而红薯皮中的膳食纤维也不低，故吃红薯带皮的吃法，能更促进肠胃蠕动，帮助食物消化，达到更好的润肠通便效果。
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红薯皮吃多少合适
建议一次食用10克为宜。
虽然红薯皮具有上述食用好处，但也没必要去刻意食用红薯皮，一般在1—2个红薯的时候，顺带吃掉其皮即可，不过吃的红薯皮要新鲜、卫生、熟透，否则其生长在地下土壤中，很可能带有泥土、重金属残留或其他有害物质，不处理干净就吃的话对健康不利。
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腐烂、有黑点的红薯皮不能吃
如果红薯皮有褐色或黑褐色斑点，带有腐烂发酵异常的话，说明红薯已经出现黑斑病或变质了，此时的红薯中含有有毒成分，不仅皮不能吃，连果肉也是不能吃，否则不慎食用会危害身体健康，可能出现食物中毒现象。
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烤红薯皮不宜吃
烤熟的红薯皮，其外皮干硬，还可能已经烧焦，带有致癌物质，加上很多小商贩制作烤红薯时，只是随便洗洗，外皮上还可能留有泥土，若是吃了这样的烤红薯皮，无疑会对健康造成危害，因此吃烤红薯时大部分人都是剥皮食用，不吃皮的，而蒸、煮红薯的皮则会偶尔连皮同吃。
二、红薯能带皮吃吗
红薯其实是可以带皮吃的，因为它的皮没有一些不好的东西，相反也是有一定营养在里面的，但是大多数人不喜欢这样吃，因为它的皮味道不是很好。就是吃起来有一点难受，因为它不是吃的东西。但是能吃而已。
三、红薯是连皮吃好还是去皮吃好？
建议红薯要去皮吃，原因如下：
红薯长期生长在地下，其表皮与土壤直接接触，土壤中含有大量的重金属元素等有害物质，是高温无法清除的，地下生长的块茎植物表皮会吸收这种物质。
红薯皮中含有一种叫“茄碱”的碱性物质，这种物质有抗虫害的作用，但人食用过多会引起胃肠不适。
呈褐色和黑褐色斑点的红薯皮是受了“黑斑病菌”的感染，其产生的“番薯酮”和“番薯酮醇”进入人体将损害肝脏，并引起中毒。
一些经营烤红薯的摊主为节俭本钱而选用焦炭作为燃料，发生的二氧化硫等有害物资也很轻易沉积在红薯皮中，连皮吃易致癌。
总结：虽然红薯皮本身含有一些抗癌的成分，在中医中还有养胃的功能，但红薯肉中同样含有，在目前的人类生存环境中，长期食用红薯皮是对健康不利的。
四、蒸红薯的时候为什么不建议削皮？削皮后的红薯口感如何？
通常红薯要么烤，要么煮粥，但最常见的是蒸，简单、方便、原味，所以让我们今天讨论一下，蒸红薯去皮好还是不去皮好？以前没注意过，难怪味道不好。红薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素和各种矿物质，也被称为“长寿食品”，具有抗癌、保护心脏、预防糖尿病、肺气肿、减肥等功效.
蒸红薯最好不要剥皮，因为红薯营养容易流失，如果去除皮，那么水和营养会流失一部分，也会影响红薯的味道和甜度，红薯皮主要发挥保护作用，只要干净的红薯皮可以吃，但味道不好，如果不能接受蒸可以剥皮。因为红薯在蒸前剥皮，红薯容易氧化变色；蒸时，如果红薯表面没有皮覆盖，容易让水进入红薯，稀释红薯内部的糖，使蒸红薯不够甜，所以建议剥皮；但如果加工成红薯球，红薯泥，蒸后更方便。
如果你想让红薯蒸得好吃，你不能提前剥皮。正确的方法是在蒸之前剥皮。虽然红薯的皮很薄，但它仍然可以在蒸的过程中起到保护作用，以避免糖汁渗出。如果剥皮后再蒸，红薯最外层会变得很硬。当糖汁滴入锅中时，红薯自然不甜也不好吃。以后不要再混淆了！
蒸红薯时，候一定要隔水蒸，不能泡在水里。一方面可以避免红薯糖分流失，另一方面可以防止红薯破皮吸入水分，使味道变淡。还有就是红薯皮可以不去皮，不过考虑吃不吃还是要看红薯表面的新鲜程度，一般只要不食用过多的红薯皮还是可以的，不过小孩子最好还是不要食用，毕竟小孩子的消化能力比较弱，要是食用了大量的生物碱，可能会造成拉肚子的情况，所以挑选的时候一定要看仔细，别选表面有黑点的红薯。
五、吃地瓜扒皮还是不扒皮好呢？
地瓜皮含有丰富的粘液蛋白等成分，可以降低胆固醇和预防慢性心血管疾病红薯是非常好的抗癌食品，红薯皮里抗癌成分非常高。但是红薯皮含碱多还有树脂类物质，吃后胀气，食用过多会引起胃肠不适。 更要注意：呈褐色和黑褐色斑点的红薯皮是受了“黑斑病菌”的感染，能够产生“番薯酮”和“番薯酮醇”，进入人体将损害肝脏，并引起中毒。所以红薯皮是可以吃的，但要少吃，注意“黑色、褐色”的斑点要去除！
