肉包一般蒸多少分钟?
肉包一般需蒸25分钟左右即熟。具体需根据肉包发酵程度区分：
1、如肉包未二次发酵，需冷水下锅不开火发酵15分钟，再开大火蒸25分钟即熟。因为肉包不同于菜包，本身肉馅是生肉是很难熟的，如果没有发酵到位就直接下锅，不管冷水热水蒸，肉包都易又小又硬，里面的肉馅也会因为外皮发硬而难以蒸熟，所以需冷水下锅先发酵后猛火蒸；
2、如肉包二次发酵到位，可以水开下锅猛火蒸20分钟，关火焖5分钟即熟。因为肉包已经发酵到位，所以气孔相对较多，此时热水下锅猛火蒸，可以很好的将蒸汽带入肉包内部，也能蒸熟肉馅，所以蒸的时间相对可以少5分钟，但是为了保证肉包全熟，建议多焖5分钟再吃为佳。
肉包子蒸多久
蒸肉包子一般需要15-20分钟左右。
包子蒸的时间要根据包子的大小来决定，肉包子因为馅比较难熟，蒸的时间比其他包子要长，大约蒸20分钟左右就可以了。如果包子和平时吃的小笼包一样大小的，那么蒸15分钟就熟了。
蒸肉包子的技巧
1、和面时加点糖增加酵母活性，冬天气温很低，酵母活性会受到一定的影响，如果长时间活跃不起来的话，可能会导致面团完全发不起来，所以在和面的时候，要巧用这一招，给面粉里增加一勺白糖进去，这么做可以增加酵母的活性。
2、和面时需要用30到35度的温水和面，酵母喜欢温暖的环境，那么和面的时候水温过低的话，不容易激活酵母的活性，就会很难把面团发起来，所以和面的时候建议用30度到35之间的温水，不要用冷水，特别是冬天用冷水的话发面会受到严重影响。不过水温一定要合适，如果太烫的话会烫死酵母，也会导致面团发不起来。
3、在家蒸包子要利用冷水上锅蒸包子的方法，不建议开水上锅蒸，因为冷水上锅蒸的成功率更高一些，而且上锅蒸之前，要先让包子在蒸锅里醒一会儿，差不多十五分钟到二十分钟的时间，看到包子有原来一倍大了，就可以开火蒸。
在开始蒸的过程里，水温再慢慢上升，包子会随着水温的变化慢慢增大到定型，从而变得蓬松饱满，不容易塌陷，做好后柔软好吃。
