一、做珍珠的木薯淀粉可以用生粉代替吗？

做珍珠的木薯淀粉不可以用生粉代替，往往要用土豆淀粉来做珍珠，是由于土豆淀粉较为有延展性，做出的珍珠颜色会更为全透明更为漂亮，并且也更为有延展性，吃的时候味道会更好，而水淀粉是不能替代土豆淀粉制作珍珠的，不然也就是消耗原料罢了假如大伙儿确实并没有土豆淀粉，可以选取用马铃薯淀粉来替代，可是制做的口味要比土豆淀粉差一些，因此在有前提的情形下，最好是应用土豆淀粉。

可以用红薯粉条或砂锅土豆粉。木薯淀粉做出的东西是q弹的，一样，我们可以想象到砂锅土豆粉也是十分的筋道，用砂锅土豆粉和红薯粉条制做出来的天然珍珠，实际上压根不比木薯淀粉做出的差，由于天然珍珠自身也就是木薯淀粉。

用木薯淀粉做珍珠的方法：将老红糖和冷水倒进锅中沸至老红糖融化，随后将红糖水快速倒进配有土豆淀粉的盆中，用筷子拌和。用木薯淀粉做的，水烧开倒进老红糖，搅拌均匀后，分次倒进木薯淀粉，搓成面糊，从面团取小剂子，揉成小珍珠，放进放有木薯淀粉的菜盘，晃动菜盘，使天然珍珠都裹上木薯淀粉，筛粉，筛除不必要木薯淀粉。

奶茶店里的天然珍珠一般由木薯淀粉和老红糖或古法黑糖做成，木薯淀粉放水受热煮开后呈通透状，口味带黏性和延展性，因而一般选用土豆淀粉制作珍珠。用奶茶粉和茶一起混和设计的，而天然珍珠一般用的是木薯淀粉和淀粉混和设计的。这类奶茶店里边的天然珍珠咬上来十分的有延展性，可是有不粘牙，因此备受我们的钟爱。

茶具放进茶袋倒进沸水盖上盖子泡5min，水杯里倒进一杯泡好的茶汤，倒进淡奶添加天然珍珠，添加糖，拌融古法黑糖.煮珍珠：把水烧开，放进天然珍珠，拌和，留意不能让天然珍珠黏住底锅。大约10分钟后，过虑出天然珍珠，让其在凉水中冲洗一两分钟，在导进糖和开水拌和后的菜盘，完成。

二、做珍珠时，木薯淀粉可以用生粉代替吗？

在日常生活中，大家在逛街时随处可见各种各样的奶茶店，奶茶是年轻人生活中非常重要的一个角色，大多数人都非常喜欢珍珠奶茶。那么大家在家中也可以自己尝试制作珍珠奶茶，首先大家可以学习如何制作奶茶里面的珍珠，制作出美味的珍珠，木薯淀粉是非常有必要的，而且是不可以用生粉代替的，那就让小编带大家一起来看一看吧。

一、如何用木薯淀粉做珍珠

要想做出晶莹剔透，非常具有粘性，同时又非常Q弹的珍珠，那么大家就需要有木薯淀粉，这样在家制作的珍珠奶茶也会更加好喝。首先，大家需要准备好若干的木薯淀粉，还有热水以及红糖。大家需要将红糖放入热水中，溶化后再将木薯淀粉放入混合溶液中，搓成一个个小面团放入热水中蒸煮，蒸一会之后即可捞出，一个个可爱的小珍珠就出盘了。

二、不可以用用生粉代替木薯淀粉

之所以要用木薯淀粉来做珍珠，是因为木薯淀粉比较有韧性，做出来的珍珠颜色会更加透明更加好看，而且也更加有弹性，吃起来口感会更好，而生粉是不可以代替木薯淀粉制作珍珠的，否则也只是浪费原材料而已。如果大家实在没有木薯淀粉，可以选择用马铃薯淀粉来代替，但是制作的口感要比木薯淀粉差一些，所以在有条件的情况下，最好使用木薯淀粉。

三、木薯淀粉其他用处

在日常生活中，其实大家可以以经常使用木薯淀粉，木薯淀粉可以用在很多地方，木薯淀粉是没有味道的，非常平淡，所以即使加在食物中也不会影响到食物的味道。用木薯淀粉来制作一些面包或蛋糕等等，木薯淀粉经常发挥其增稠剂的作用，常用在烘培一些食物的食材中。

三、做珍珠的过程中，木薯淀粉能够用生粉代替吗？

序言：在制作珍珠的过程中，如果没有木薯粉的话，也是可以选择用生粉代替的，但是一定要注意玉米淀粉是不可以的，可以选择红薯淀粉或者是马铃薯淀粉。生粉制作出来的珍珠没有那么透明，所以在制作的过程当中一定要多放水，因为生粉比较溶于水，而且生粉属于淀粉，所以在制作的过程当中也会有一定的难度。因为生粉跟木薯粉的区别非常，木薯粉质地是比较粘稠的，所以木薯粉做出来的珍珠也会更加的透明，有嚼劲一些。

一、制作珍珠

如果家里实在没有木薯淀粉的话，可以选择用藕粉，生粉，土豆粉，红薯粉来代替，这些都可以用来做珍珠。如果是用藕粉做珍珠的话，可以先把藕水用开水冲泡搅拌一下，等到藕粉呈干粉的状态再放入微波炉当中，在表面撒上一层干粉，用手按压，揉搓成圆形放在锅里冷热水交替煮，10~15分钟左右就会变得透明。

二、生粉的区别

生粉在日常生活中也是比较常见的一种淀粉，属于精加工的淀粉，要是以玉米小麦等为原料，一般淀粉的成分比例是比较纯的，可以代替木薯粉，用生粉来制作珍珠口感也是比较Q弹的。土豆粉也是可以用来代替木薯粉的，因为土豆粉也是经过精加工之后提取的淀粉类，淀粉含量是比较高的，在加工之后，土豆粉呈现出白色，但是不透明。

三、珍珠的口感

红薯粉是用红薯制作而成的，再加工之后会出现灰色，没有木薯粉亮泽，但是制作珍珠也是比较有弹性的。用生粉制作珍珠，在口感上和外形上都会有一定的差别，木薯淀粉做出来的珍珠口感比较好，而且Q弹有嚼劲，所以生粉相对要比较差一些，而且木薯淀粉在蒸熟之后是比较晶莹剔透的。

四、没有木薯粉怎么做珍珠奶茶

目前在珍珠奶茶里面的珍珠，通常都是使用木薯粉制作出来的，那么没有木薯粉的情况下怎么做珍珠奶茶？没有木薯粉的情况下，想要做珍珠奶茶，建议使用生粉、红豆粉或者藕粉来进行代替。选择的时候要注意，应该挑选有弹性以及口感很劲道的粉来进行代替，这样制作出来的珍珠口感会更有嚼劲一点，不过跟木薯粉制作出来的珍珠味道还是会有一些差异之处。如果刚刚煮出来的珍珠很硬，说明还没有完全煮透造成的，建议把珍珠重新放在锅里面继续煮下，就能让口感更有劲道一些。