羊杂汤放的什么调料
加胡椒粉调味
具体做法如下：
准备材料：羊杂，盐，胡椒粉，香菜。
1、羊杂洗净切碎。
2、入锅干煸一下；
3、加清水煮，小火四十分至一小时，煮至奶白色后，加盐，香菜末，胡椒粉。
4、出锅。
羊杂汤的做法配方
羊杂汤
用料
姜片 适量
葱花 适量
料酒 适量
盐 适量
花椒 少量
羊杂 适量
香菜 适量
羊杂汤的做法
处理好的羊杂洗净，冷水下锅焯水，盛出
起油锅用葱花、姜片和花椒炝锅，再放羊杂炒一下，最后加适量料酒翻炒去腥
倒入热水或温水烧开，转小火一直煮大概半个多小时，直到煮到汤变白就可关火（煮到15分钟的时候放盐调味）
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煮成这样香浓的白汤就可以了
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放香菜开吃（按个人口味可以放点白胡椒粉，也可不放）
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可以配个烧饼一起吃哈哈
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小贴士
1，不要加酱油、蚝油之类的调味料，破坏羊杂本来的鲜味。
2，一定要煮到汤变白，浓一些才好喝。
3，羊杂买处理过的最好。
做法二：
羊杂汤的做法
准备好所有材料～
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羊杂洗净装盘备用(超市买的熟羊杂)～
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将葱切段，姜切片～
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再切些葱花，香菜末备用～
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锅内倒入适量清水，放入羊杂，葱段和姜片，再倒入适量料酒～
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大火烧开，撇去浮末～
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盖上盖子，转小火慢炖煮，至少30分钟以上(此时汤已炖至奶白色)～
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汤碗中放入香菜和葱花末，撒入适量精盐，鸡精，白胡椒粉，辣椒油(根据自己口味咸淡放)～
也可直接在上一步(7)，锅内直接放入精盐鸡精白胡椒粉(出锅盛汤碗内按自己口味添加辣椒油)～
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将汤盛进汤碗中，拌匀～
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开喝啦，来张口😀～
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羊杂汤是北方人的最爱，制作羊杂汤需要准备哪些配料？
羊杂汤是北方人的最爱，在制作时我们要准备麻椒油、辣椒油、胡椒粉、食盐、酱油等调味料以及姜丝、香葱、香菜、茴香块、辣椒块、蒜末等配菜。一碗汤鲜美味的羊杂汤，是严寒冷冬中最温暖的慰藉，喜欢的朋友们，可以跟着小编一起做一下。
羊杂汤制作步骤简单，所需食材丰富
首先我们要准备一些羊杂，比如说羊肝、羊肚、羊身上的心、肺等，接着将羊杂切成大小均匀的小块，然后放在锅中烫一下，记得要放两片姜，等烫好之后，用笊篱将羊杂捞出来，然后把带有浮沫的汤给倒掉，接着将羊杂再放在冷水里洗几遍，这样既能保证把羊杂里面的脏东西洗干净，又能保证羊杂筋道的口感。接着，我们准备一个大一点的汤锅，锅中少放植物油，将姜片和葱段爆香，加入几粒花椒，一块桂皮，一颗八角，炒出香味后，放入一锅沸水，倒入三勺食盐，接着把羊杂放在汤里，挤上一些胡椒粉，盖上盖子中火煮半小时，直到把羊杂炖到能够用筷子插透就可以了，接着把再焖上十分钟左右，美味的羊杂汤就做好了。
羊杂汤制作时有很多注意事项，大家要格外用心
羊杂汤盛在碗里，撒上辣椒粉、胡椒粉以及麻椒油和辣椒油，撒上一把葱花和香菜，淋上香油，喜欢的还可以放一些茴香块，这样一碗热腾腾的羊杂汤就做好了。羊杂汤非常鲜美，但在制作过程中，也有很多注意事项，首先就是羊杂必须要多放姜，这样能够去除羊杂的腥味，并且，羊杂多煮一会儿，如果羊肝养肺不熟，吃起来会非常难嚼，而且腥臊味道非常重。另外，羊杂汤必须要多放香菜和葱花，因为羊杂煮的时候会出非常多的羊油，会非常腻，多放一些葱花和香菜，就能中和掉羊油的油腻感。
羊杂汤。喝起来非常油而不腻，咸香美味，配上口感细腻的羊杂，味道鲜美。
羊杂有丰富的营养，羊杂汤一定要用到什么调料？
羊头、羊蹄、羊心、羊肝、羊肺、羊肠以及羊血等，故称羊杂.不要觉得这些都是上不得桌的食物，它们各有个的功效,如天花（羊脑）有健脑明目之功，尤其适合老年人和神经衰弱者；口条（舌头）有壮身补血之能，最宜病愈大补者常食.下面就给大家分享几种羊杂汤的做法以及需要的调料。
羊杂汤的做法一
原料：羊肉500克，羊肚250克，羊血200克
配料：萝卜1200克，当归、党参、沙参各25克，猪化油200克，青椒香油若干，香料包一个
步骤：
1、先将羊肉、羊肚除水涤净。锅内放猪油200克，待油烧化，将羊肉、羊肚放入爆炒，然后加入鲜汤。待汤煮沸，放入当归、党参、沙参用大火炖煮。待汤再次沸腾，放入香料包（里面有八角、花椒、干海椒、姜、葱等若干）。
2、在羊汤炖煮期间，将青椒切成颗粒，放入盛有香油的小碟里，香油淹过颗粒。
3、当羊肉炖至1小时后，放入萝卜，并加适量食盐。然后继续炖煮，待羊肉、羊肚熟透，再放羊血、味精，略加搅拌后即可盛盘，取出油碟即可食用。
羊杂汤的做法二
原料: 羊杂、葱、香菜等
步骤：
1、超市购得煮好的羊杂（羊心、羊肝、羊肚），切成丁状
2、改好刀的羊杂放入一锅凉水里加入盐、料酒煮开（主要是去羊膻味）
3、香菜、葱切末备用
4、油锅炒香蒜片后加入羊杂继续炒，加入料酒，炒香后加入水（最好有高汤），煮开后加入盐、味精、胡椒粉、辣椒面、白醋即可羊杂汤的
羊杂汤的做法三
原料：牛油、面酱、酱油、葱、姜、蒜，羊肉洗净切块。
步骤：
1、花椒、八角泡醋5分钟，将备好的牛油下锅，待油热后，下葱姜蒜及花椒、八角醋，炒出香味后，下羊肉翻炒，炒至完全变色后（八九成熟）放面酱翻炒后微火炖20分钟左右出锅。
2、清水入锅，水开后放稀面汁适量，再放出锅的羊肉适量，再放酱油少许及料酒，再炖20分钟，放调味品、盐、鸡精（味精）辣椒油，即可食用。
煮羊肉汤需要那些调味料？亲煮羊肉汤都放啥配料
羊肉汤里要放什么调料
一般为料酒、味精、食盐即可。
调料指的是制作菜肴时调味用的佐料，常见的有天然植物香辛料，如八角、花椒、桂皮、陈皮等，但这些不宜放多在羊肉汤中，以免掩盖羊肉本身的鲜味，还有调味品酱油、蚝油、味精、鸡精、盐、白糖等，通常做羊肉汤会用到盐和味精，不用其他调味品，这样才可保证羊肉汤更纯正的味道。
煮羊肉汤放什么香料
可以放少量的桂皮、香叶、当归、小茴香、陈皮、胡椒等。
有的人喜爱吃香料的，可以少量放入桂皮、香叶、当归、小茴香、陈皮、胡椒、山楂干等去腥增香，但不能放多种甚至过量，否则过多的香料反而让羊肉汤带有奇怪的味道，变得不好吃。
美味的羊肉汤做法推荐
1、羊肉汤
材料：羊肉、料酒、葱、姜、花椒、干桔皮、山楂、盐。
做法
1.把羊肉浸泡在凉水中两小时，中间隔一小时换次水。
2.用清水将羊肉清洗干净后切成小块。
3.在锅中倒入足量的清水，把切好的羊肉块放入锅中。
4.中火做开锅后撇去浮沫，倒入料酒。
5.接着放入花椒、葱姜、干桔皮和山楂。
6.盖上锅盖，转小火慢炖1-1.5小时后。
7.把桔皮和山楂捞出，接着撒入适量的食盐。
8.转中火继续炖15-20分钟后关火就可以吃了。
2、萝卜羊肉汤
材料：羊腩肉750克，白萝卜一颗，香菜盐，鸡精，料酒，葱，姜，胡椒粉。
做法
1.将羊腩肉洗净，切成粗丝，白萝卜洗净切成丝；
2.坐锅点火倒入底油，放入姜片煸炒出香味后倒入开水，加盐、鸡精、料酒、胡椒粉调味。
3.水烧开后先放入羊肉煮熟，再放入白萝卜、转小火煮至萝卜断生后，撒上葱丝和香菜叶即可出锅。
炖羊杂需要放什么调料?
清炖羊杂汤：
准备用料：羊肚1个、羊肺1个、羊心1个、羊肝1个、葱30g、姜30g、蒜20g、料酒50ml、盐30g、花椒10g、大料20g、草果1个、豆蔻10g、丁香3粒、桂皮1块、甘草10g、小辣椒5颗、油适量、盐适量。
1、羊杂洗净备用。
2、然后分次焯水捞出趁热去掉表面黑色薄膜。
3、放凉后切碎块在次焯水捞出备用。
4、准备所有调味料。
5、砂锅中放入清水，水开后把焯水羊杂碎放入锅中。
6、加入料酒。
7、在放入盐。
8、最后下入所有调味料，再次开锅盖上盖小火炖一半小时即可熟透。
9、熟后盛入碗中享用，可跟个人口味加适量辣椒油和香菜即可。
