一、天然可可粉和碱化可可粉的区别

天然可可粉和碱化可可粉的区别有：PH值、加工过程、颜色、使用范围、味道不同。天然可可粉是可可豆在加工的过程中不添加任何添加剂生产出来的浅棕色的可可粉，碱化可可粉是可可豆指加工过程中添加腊食用碱。

天然可可粉和碱化可可粉的区别

天然可可粉的颜色比碱化可可粉淡一些，香气也不如碱化可可粉的浓郁，碱化可可粉的使用范围广。

一般情况下，天然可可粉不用于液体产品的生产，不能直接用开水冲服，PH值一般在5.0~5.8之间。

碱化可可粉可以用于任何食品的生产，也可以直接冲服，PH值一般在6.2~7.5之间。

二、碱化可可粉与天然可可粉的区别

碱化可可粉与天然可可粉的区别

碱化可可粉与天然可可粉的区别 ，可可粉可以减肥、健胃、防癌、预防心脑血管疾病等功效，但是它也是有副作用的，容易导致神经过敏，下面介绍碱化可可粉与天然可可粉的区别 。

碱化可可粉与天然可可粉的区别1

碱化可可粉与天然可可粉的区别 很多朋友都知道制作巧克力是使用可可粉，但对于什么是碱化可可粉，它和天然可可粉又有哪些差别就不是很清楚了。

碱化可可粉其实就是可可豆在制作成可可粉过程添加了食用碱，如此让可可粉的颜色看起来更深，可可的香气也够浓。

加工不一样：从以上碱化可可粉的定义可以看出碱化可可粉和天然可可粉的加工是不一新，碱化可可粉添加了食用碱，而天然可可粉则是没有添加任何添加剂所制作成的可可粉。

颜色不一样：所以两者在颜色上也有一定的差异，天然可可粉是浅棕色的，而碱化可可粉则颜色更深，香气也比天然可可粉更深。

使用范围不一样：两者的使用范围也不一样，天然可可粉不会使用在液体的产品上的，因为它的溶解度不高，只有20-30%左右，而碱化可可粉则是可以运用到任何的食物当中，还可以用来直接冲食。

两者还有一个相当重要的区别，那就是PH值不一样。天然的可可粉的PH值一般在5.0-5.8之间，而碱化可可粉的PH值维持在6.2-7.5之间。因为碱化可可粉的成本比天然可可粉要高，所以一般在制作固体食品上基本上都是使用天然可可粉，而生产液体食品上才会使用碱化可可粉，所以大家在市面上看到的巧克力基本上都是使用天然可可粉制作而成的，而巧克力味的奶茶等饮料基本上都是加入了碱化的可可粉。

碱化可可粉与天然可可粉的区别2

可可粉的功效与作用

1、减肥：可可粉的减肥功效虽然不是十分地明显，但也是存在的，因为可可粉在炒制的过程中，有进行脱脂工艺，进而令天然的可可粉中蕴含了可可脂，可可脂是一种具有减肥作用的多酚原料，因此可可粉具备了减肥功效。可可粉的减肥功效虽然不是十分地明显，但也是存在的

2、健胃：健胃也是一个可可粉的功效，因为天然的可可粉蕴含了大量的生物碱，而这种生物碱在人体胃部起到了刺激胃液分泌的作用，因而可以帮助促进蛋白质的'消化达到健胃功效。

3、防癌：为什么说可可粉具有防癌的功效呢？根据荷兰研究数据显示，常摄入可可粉的人寿命会相对更长一些，因为可可粉具有抗氧化作用，而且当中的黄酮类化合物也会有助于提升体内血管壁的细胞机能，进而强效抵抗癌细胞的病变。

4、预防心脑血管疾病：可可粉的预防心脑血管疾病功效是比较明显的，虽然可可脂是一种脂肪，但它是天然的，不会使体内胆固醇上升，而且它具备了丰富的脂肪酸去降低胆固醇，进而有效预防心脑血管疾病的突发。

可可粉的副作用

1、神经过敏

可可粉含有的生物碱等成分，能刺激人体的机体功能，有助于提高人体的警觉性。但是如果在生活中大量食用可可粉，就相当于食用相同剂量的兴奋剂，容易导致人体神经过敏等症状。

2、加剧高血压

可可粉是巧克力不可缺少的重要成分，含有高热量脂肪，平时如果过多的食用，就会导致血压升高，甚至诱发脑部出血等病症。

3、诱发骨质疏松

可可粉中含有大量的碳水化合物，适量食用，具有很好的利尿、消水肿等作用。但是如果长期食用，就会因为摄取过量而导致骨质疏松，而且对骨量的保存有很不利的影响。

4、导致流产

专家提醒，孕妇在怀孕期间禁止过量食用可可粉或者含有可可粉成分的食品，孕妇如果长期大量摄取可可粉，容易导致流产或者胎儿畸形等现象出现。

可可粉虽然富含营养成分，但是不能过量摄取，否则就会对身体产生不良的副作用。

可可粉减肥有副作用吗

可可泥在挤压过程中，去除了一部分脂肪，剩下的固体原料被称为可可油饼，这些油饼经过碾磨形成了可可粉。可可粉中含有维生素B2及钾、镁、钙、铁等元素，能有效促进肌肉和身体的反射系统，并刺激血液循环，达到减肥的功效。可可粉还可以可利尿，排除肠道长期堆积的毒素，达到轻松瘦腰腹的效果。所以说用来减肥，一般人是可以吃的。没有副作用。达到效果后可以不喝了。