一、花胶和什么煲汤最适合
花胶和莲子、西洋参、冬虫夏草、鲍鱼、水鸭、排骨、鸡、银耳等煲汤较为合适。花胶即鱼肚，是各类鱼鳔的干制品，富含蛋白质和胶质，故名为花胶。用花胶煲的汤品有冬虫草花胶炖鸡、冬虫草花胶大连鲍炖水鸭、鸡脚花胶汤、花胶排骨汤等。
花胶和什么煲汤最适合
顶级花胶有：金钱鳘鱼胶、白花胶、黄鲟胶、黄花胶、鳘鱼胶、门鳝胶等。
选购花胶时，可以放在灯光下照一照，若花胶呈半透明，则质量较好。
最好选择较厚身、干爽，且表面没有瘀血和花心，以及闻起来没有臭味的花胶。
买回来的花胶可以先晒一晒，使味道更加浓郁，经常曝晒更可提炼出香味。
二、花胶可以搭配什么煲汤？
可以用排骨，黄党，杞子，淮山，姜，葱搭配煲汤，做法如下：
1、花胶先用水泡浸，再用姜葱水煲30分钟。
2、把它们取出，放入冷水中，变凉后取出，切片。
3、洗净排骨，出水。
4、锅中注入适量的清水煲滚，加入所有材料煲滚，转慢火煲3小时，加盐调味，即可饮。
