一、一根火山石烤肠的热量是多少

1根火山石烤肠(75.0克)含有热量381大卡经过高温烤制后的香肠，油脂和脂肪含量翻倍，需要慢跑56.9分钟消耗完。

火山石烤肠主要是由肉类和淀粉经过烤制而成。其脂肪和蛋白质含量都比较高。在烤制过程中，水分蒸发，剩下大量的油脂，所以热量和脂肪都很高。如果是在减肥期间，要尽量避免食用这类油腻食品，还是要做到清淡饮食。

烤肠是一种利用非常古老的食物生产和肉食保存技术的食物，将动物的肉绞碎成条状，再灌入肠衣制成的长圆柱体管状食品。烤肠以猪或羊的小肠衣(也有用大肠衣的)灌入调好味的肉料干制而成。

二、火山石烤肠热量

每100克烤肠的热量约为179大卡，属于相对高热量的食品。火山石烤肠是近年来风靡各大超市卖场、各地休闲旅游景区和夜市的热门小吃。烤肠烤制后色泽油亮、香气诱人，内馅颗粒饱满、酥脆可口，深受大众喜爱。

火山石烤肠热量

火山石烤肠用的石头，其实是桂柳地区方言中的“马卵鼓”，指的是江边的鹅卵石。

九十年代起商家借着“台湾烤肠”名号将烤肠引进大陆。直至今日，据有关数据统计，大陆每月售出近万吨的香肠，是台湾的五十倍。

虽然火山石烤肠好吃，但里面含有亚硝酸盐，不能多吃。

三、火山石纯肉烤肠热量是多少？

每100克烤香肠热量508千卡。

烤肠在加工中，常添加发色剂亚硝酸盐，其在体内会转化为致癌物亚硝胺，可导致食道癌、胃癌等。很多熟食看上去颜色鲜艳，其实也加入了亚硝酸盐（正常煮熟的肉如猪肉或牛肉的颜色为灰色或发暗）。

烤肠持续烤的过程中，同样会产生一些不健康的物质。因此，不应给3岁以下的孩子吃烤肠或香肠，及市售颜色较鲜艳的熟肉类。

烤肠质量隐患原因分析：

1、原料问题，猪在饲养与宰杀以及运输过程中可能有污染物接触到。

2、原料肉在解冻时解冻的温度也不宜过高并且极易感染微生物。

3、产品色泽，风味品质形成的主要步骤就是蒸煮，如果控制不好就可能引起产品的不合格，从而造成不可挽救的错误和损失。

4、烤肠的变质可能由包装、仓储和运输的环境温度过高等因素引起，同时给消费者也带来了健康的危险。

5、车间环境的控制需要严格按照国家规定的作业规范标准来进行设定，车间地面、空气与设备进行定期消毒，不得检出大肠菌群，员工应该进行定期身体检查，不允许身体状况不达标的人员进入车间。