一、豌豆皮怎么炒好吃
准备豌豆，洗净，同时准备洋葱段
开大火，锅里放点油，加热。加入姜片和盐炒。倒入豌豆，大火翻炒。加入排骨酱，翻炒一会儿，加入适量的水，盖上锅盖，烧开，煮豌豆。关火，加入味精，搅拌均匀，撒上大葱。
1.将待用的豌豆洗净，同时准备好洋葱段。
2.大火，锅里放适量油加热。加入姜片和盐炒熟。倒入豌豆，大火翻炒。
3.加入排骨酱翻炒片刻。加入适量的水。盖上锅盖，烧开，煮豌豆。关火，加入味精，搅拌均匀，撒上大葱。
豌豆营养
豌豆营养全面均衡。豌豆粒由种皮、子叶和胚组成。其中，干豌豆子叶中的蛋白质、脂肪、碳水化合物和矿物质营养分别占籽粒总营养的96%、77%和89%。虽然胚中含有蛋白质和矿物质元素，但在谷粒中所占的比例很小。
种皮中含有大部分种子中不能消化利用的碳水化合物，钙和磷的含量也很高。蛋白质中清蛋白、球蛋白和谷蛋白分别占21%、66%和2%。
二、豌豆如何炒
豌豆1斤（拨出来之后也就是200g左右），瘦肉50g（肉末，肉丝都可以），红椒1个，蒜2瓣@1@水烧开，水里滴2滴油，放豌豆进去汆水30秒控干备用。@2@红椒切丁，蒜切碎，瘦肉用酱油，油，生粉腌制。@3@热锅，放油，烧至8成热把瘦肉炒8分熟，盛出来备用。
水烧开，水里滴2滴油，放豌豆进去汆水30秒控干备用。
红椒切丁，蒜切碎，瘦肉用酱油，油，生粉腌制。
热锅，放油，烧至8成热把瘦肉炒8分熟，盛出来备用。
锅里如果有低油就直接放红椒和蒜末炒香，如果没油了就再加一些，放入豌豆翻炒1分钟，加入瘦肉翻炒，最后加少许盐调味即可出锅。
