一、炒甜豆粒要焯水吗
没有一定要求焯水，但是一般还是建议先焯水，这样炒的时候便很容易熟。而且可避免和别的菜炒的时候，其他菜炒的太烂或太老。比如和肉粒加在一起的时候，才不致于肉粒因为时间太久炒得过老。
另外，生鲜豆类蔬菜含有皂角和植物凝集素，如果没有煮熟就食用，有可能引起食物中毒。这两种物质对胃肠黏膜有较强的刺激作用,并对细胞有破坏和溶血作用,严重的还会出现出血性炎症。因此选择过水可更好保证青豆充分煮熟。当然，要不要过水全看大家的意愿，如果大家炒的青豆能确保都熟透的话，那就不用担心吃了会中毒。
二、甜豆炒之前焯水需要几分钟
喜欢甜豆，因为它的淡淡清甜；喜欢清炒，因为能最大程度张扬食材的自然清纯。
无须过多的调味品，几瓣蒜，一点油盐，就能让你咂舌回味。
也不要焯水这费工费时，又难掌控的动作，但在炒的时候要多一个动作，这样才能让甜豆更绿更脆更甜。
接着往下看吧，聪明的你一看就会，超级简单哟！
炒甜豆
材料：甜豆300克、蒜4瓣
制作：
1. 锅微热倒油.
2.油热先下大蒜，紧接着下甜豆（不要等到大蒜出香味，否则大蒜就会太熟）。
3.大火翻两下，点一点清水。
4.这时你会看见，甜豆变得更加绿，加盐调味。
5.翻炒均匀即可起锅。
三、炒甜豆到底要不要焯水？
炒甜豆焯水跟不焯水都可以，看个人喜欢的口感来决定。
主料：鹌鹑蛋135g、甜豆120g。
辅料：油适量、盐适量、生抽适量、鸡精适量。
甜豆炒鹌鹑蛋的做法
1、食材：鹌鹑蛋、甜豆。
2、取平底锅置火上倒油烧热，打入鹌鹑蛋煎至两面金黄，盛出待用。
3、另锅倒油烧热，下入已清洗好的甜豆翻炒翻炒。
4、接着，合入煎好的鹌鹑蛋翻炒一下。
5、然后，加适量的清水。
6、煮开至熟。
7、最后，加适量的生抽。
8、加适量的盐。
9、加适量的鸡精。
10、调味炒匀，即成。
11、出锅装盘。
四、甜豆炒前用焯水吗 不能和什么一起吃
焯水是一种常见的烹饪手法，主要是为了一下几个目的:一是断生，调整几种不同原料的成熟时间，二是可以使其颜色更鲜艳，质地更脆嫩，减轻涩、苦、辣味，三是杀菌消毒。甜豆焯水主要是后两者。
甜豆的食用处理方法
做甜豆的时候不宜使用硬水(水中含有钙镁离子浓度超标)否则甜豆咬不开、嚼不烂。甜豆焯水后凉拌、清炒、蒜蓉,或者与腊肉炒食。
豆角和大部分的都可以一起食用。
主要是不熟不能吃 豆角常因烹调不当食用后中毒。豆角中有毒成分是豆角所含的皂贰和红细胞凝集素，具有凝血作用。 吃豆角中毒主要是因为烹调时未熟透，一般炖食者很少发生中毒。豆角宜炖食，炒食不要过于贪图脆嫩，应充分加热，使之彻底熟透, 此外，在烹制秋豆角菜肴时，临出锅前多加点蒜，不但可以改变口味，更重要的是它能帮助人体杀菌解毒。
五、甜豆炒之前焯水需要几分钟？
甜豆炒之前焯水跟不焯水都可以，看个人喜好。
主料：甜豆400g。
辅料：盐适量、葱姜丝适量、蒜末适量。
清炒甜豆的做法
1、甜豆洗干净摘一下。
2、准备好蒜末和葱姜丝。
3、炒锅加玉米油烧热。
4、加入葱姜丝煸炒。
5、加入甜豆。
6、加入盐。
7、翻炒一会儿看甜豆都变色了就加入蒜末再翻炒均匀。
8、盛入盘中即可食用。
