一、烤冷面的酱料做法
主要酱料：韩国拌饭辣酱、蒜蓉辣酱、番茄沙司、甜面酱、白醋、砂糖、鸡粉
烤冷面的做法，首先准备食材：
冷面：2片、鸡蛋：2个、香肠：4根、色拉油：少许、番茄沙司：1勺、蒜蓉辣酱：1勺、韩国拌饭辣酱：1勺、砂糖：1小勺、白醋：1勺、鸡粉：少许、甜面酱：1勺、葱：1棵、芝麻：少许、孜然粉：少许。
1、冷面如果很干要喷点水或者放入水里浸一下。
2、准备调味的主要酱料：韩国拌饭辣酱、蒜蓉辣酱、番茄沙司。
3、取一小碗，加入韩国拌饭辣酱、蒜蓉辣酱、番茄沙司、加点甜面酱、白醋、砂糖、鸡粉。
4、混合均匀成酱料。
5、电饼铛插上电源，打开总开关，机器自动预热,预热结束，刷上少许色拉油。
6、放入冷面，同时可以把香肠也放入。
7、在冷面上放入一个鸡蛋。
8、用铲子打散，撒上熟芝麻和香葱。
9、稍稍凝固后把冷面翻面。
10、刷上酱料。
11、撒上孜然粉、葱花。
12、放上火腿肠。
13、卷起，在表面再刷一层酱料。
14、取出，切块食用。
二、烤冷面的酱怎么调？
烤冷面是一定要抹上酱的，不然冷面一点味道都没有，可是你知道该如何调制烤冷面的酱吗？很简单的，一起来看看吧。
烤冷面所用的酱里面一定要用蒜蓉辣酱，只有这种辣酱才能调制出最适合烤冷面的 酱，味道也是最地道的，把辣酱挤在碗里。
番茄酱一勺子，直接放进刚刚的蒜蓉辣酱里面，搅拌一下。
碗里加上白糖一小勺，食盐一点点就可以，一勺子香油，加上半勺蜂蜜，再来半勺生抽搅拌一下。
把刚刚调汁的汁全部倒进辣酱里面，用筷子或者勺子搅拌均匀，自己尝一下味道如何，我个人会喜欢加上一些熟芝麻的，你可以试一下，这样调出来的酱非常适合做烤冷面。
三、烤冷面酱料配方
烤冷面酱料配方：
水（番茄酱的三倍）：450克、番茄酱（不是沙司）：150克、蒜蓉辣酱：100克、烧烤酱：100克、辣椒面：20克、孜然粉：15克、花椒面：5克、耗油：10克、味精：5克、鸡精：5克、白砂糖：25克、蒜汁：5克。
做法：1、
备好原材料，用称称。
2、先加水煮沸后再加入番茄酱搅拌（以后每添加一次调料都要煮沸后方可添加下一种）。
3、水和番茄酱煮沸后加入蒜蓉辣酱和烧烤酱搅拌煮沸。
4、加入辣椒面，孜然粉，花椒面搅拌煮沸。
5、加入耗油搅拌煮沸。加入白砂糖，鸡精，味精，搅拌煮沸。
6、加入蒜末搅拌煮沸。
7、所有材料全部加入后再大火煮一会，收一下水分，就可以装瓶备用啦！冰箱冷藏可以放一两个月呢。
