很喜欢吃咸鸭蛋，但是要剥壳真的很麻烦，那些蛋白总是粘着蛋壳的，有什么方法可以将他们分开呢？
方法一：将咸鸭蛋用刀中分，然后用勺子挖出蛋白；方法二：在咸鸭蛋空洞处敲一个洞，然后用筷子将蛋黄蛋白捣烂，掏出蛋壳
怎样快速剥掉咸鸭蛋皮
1、把鸭蛋气泡端朝下放置。
2、用适当的力量，把鸭蛋气泡端往桌面上敲打。使得气泡端的蛋壳破裂。
3、敲打完后的可以看到气泡端的情况如下图所示。
4、用手指轻轻的剥开气泡端已经破损的蛋壳。
5、可以看到里面有空洞的部分，为什么称这段为气泡端，因为这里有个空洞的气泡。
6、这个时候就把鸭蛋的其它部位往桌上轻轻的敲打。使其它部分的蛋壳也破碎。
7、敲打完成后，可以看到鸭蛋的侧面的蛋壳都已经被敲碎了。
8、这个时候就可以开始剥掉鸭蛋的外壳了。首先还是从气泡端开始。我们先把顶部的鸭蛋外膜给去除。
9、沿着鸭蛋外膜，一起剥去鸭蛋内膜和鸭蛋的外壳。这个时候发现鸭蛋外膜和鸭蛋蛋壳是连在一起的。
10、一直往下剥，你发现剥的好轻松，而且里面的鸭蛋一定破损都没有。
11、桌上留下一堆鸭蛋壳，光滑好看的鸭蛋就这么给剥好了。
咸鸭蛋怎么切不会破 咸鸭蛋切开皮不碎的方法
1、切蛋器是专门用来切割蛋的小工具,剥好的咸鸭蛋放在调整好的切蛋器下,轻轻一按就把蛋切好了，不会碎皮。
2、丝线法是简单实用的切咸鸭蛋方法了,准备一根光滑的细丝线即可。用手扯紧丝线的两头,放在剥好的咸鸭蛋上下向用力,就可以把咸鸭蛋完美的切开了。用这种方法切出的蛋表面光滑蛋皮不易碎。
3、把刀放在热水里烫一下,用温热的刀来切咸鸭蛋不容易粘刀,不易碎皮。
4、用刀蘸上一些食醋,再用来切咸鸭蛋就不会粘刀了,自然也不会皮碎。
怎么腌鸭蛋才好剥壳
找到鸭蛋的有气泡的一端。这里有两种方法够大家参考。
方法一：大部分鸭蛋，一端比较圆，另一端比较尖。较圆的那端就是鸭蛋的有气泡的那端。
方法二：有些鸭蛋两端区别不是很明显，这个时候就可以采用手电筒或者其它光源照射鸭蛋一端的方式来确定鸭蛋的气泡端。
我们观察鸭蛋被光源照射的另外一侧，假如出现上面白，下面黑的分界情况，那么这端就是鸭蛋的气泡端。
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把鸭蛋气泡端朝下放置。
用适当的力量，把鸭蛋气泡端往桌面上敲打。使得气泡端的蛋壳破裂。
敲打完后的可以看到气泡端的情况如下图所示。
用手指轻轻的剥开气泡端已经破损的蛋壳。
可以看到里面有空洞的部分，为什么称这段为气泡端，因为这里有个空洞的气泡。
这个时候就把鸭蛋的其它部位往桌上轻轻的敲打。使其它部分的蛋壳也破碎。
敲打完成后，可以看到鸭蛋的侧面的蛋壳都已经被敲碎了。
这个时候就可以开始剥掉鸭蛋的外壳了。首先还是从气泡端开始。我们先把顶部的鸭蛋外膜给去除。
沿着鸭蛋外膜，一起剥去鸭蛋内膜和鸭蛋的外壳。这个时候我们发现鸭蛋外膜和鸭蛋蛋壳是连在一起的。
一直往下剥，你会发现剥的好轻松哦，而且里面的鸭蛋一定破损都没有。
桌上留下一堆鸭蛋壳，光滑好看的鸭蛋就这么给剥好了。是不是比你以前剥蛋壳轻松很多，而且美观很多呢。从此你就可以享受剥蛋壳给你带来的生活乐趣了。
END
注意事项
找鸭蛋内膜的时候要小心一点，要轻轻的用指甲夹起。这样才不会弄破蛋白哦。
咸鸭蛋怎么切开皮不碎
丝线法
丝线法是简单实用的切咸鸭蛋方法了,只需要准备一根光滑的细丝线即可。用手扯紧丝线的两头,放在剥好的咸鸭蛋上下向用力,就可以把咸鸭蛋完美的切开了。用这种方法切出的蛋表面光滑而且不粘蛋黄。
切蛋器法
切蛋器是专门用来切割蛋的小工具,可以说它是丝线法的升级版,把剥好的咸鸭蛋放在调整好的切蛋器下,轻轻一按就把蛋切好了。
热水法
先把刀放在热水里烫一下,用温热的刀来切咸鸭蛋也不容易粘刀,刀凉了以后可以再烫一下再切。
蘸醋法
先用刀蘸上一些食醋,然后再用来切咸鸭蛋就不会粘刀了,感觉快要粘的时候,就再蘸一些食醋继续切。
怎样剥咸鸭蛋肉不粘壳
煮之前稍微把咸鸭蛋壳磕裂一些 然后放进冰箱的冷冻室
冻透 之后拿出来用热水煮 水的温度以手指放进入觉得热 但又不是特别烫的程度为好
熟了以后先拿冷水冰一下壳剥起来会更容易
