一、半熟芝士是什么意思 半熟芝士简单介绍
1、半熟芝士的半熟,一是指轻度的烘焙方式,火候经过了反复精确计算,确定在指定的阈值,使其烘焙至半熟未熟的程度,状态更加轻盈。
2、其二则因为介于生芝士与全熟芝士之间,半熟芝士会有绵软细腻的美味口感,这也正是半熟芝士的魅力所在。
二、半熟芝士为什么叫半熟 半熟芝士叫半熟的原因
1、半熟芝士之所以叫半熟有两个原因,一指的是轻度的烘焙方式,在火候上经过了精确的计算,让烘焙状态处于半熟未熟之间,二指的是只是半熟芝士介于生芝士和全熟芝士之间,拥有绵软细腻的口感。
2、半熟芝士是20世纪末在日本出现的,后来由好利来引入中国大陆。
三、半熟芝士和熟芝士区别
没有熟芝士这个概念。
目前市场上的芝士蛋糕大致分为重芝士、日式轻芝士和半熟芝士。三者的制作原料大致相同,但是在原料配比,制作工艺以及烘焙时间上有较大的差别。半熟芝士的芝士用量只有重芝士蛋糕的1/5左右,而且烘焙的时间也只是重芝士的一半,因此才会有了半熟芝士这个概念。
拓展资料:
半熟芝士有一点十分特别,就是制作蛋糕的芝士奶油不经过成熟加工处理,直接将牛乳凝固后,去除部分水分加工而成。质感柔软湿润,散发出清新的奶香与淡淡的酸味,十分爽口。但储存期很短,要尽快食用。
半熟芝士的做法:
用料 :
奶油奶酪 130克 牛奶 120克 黄油 50克 细砂糖 40克
低筋面粉 50克 鸡蛋 3个 蜂蜜 25克 柠檬汁 5克
第一步:牛奶+奶油奶酪+黄油,隔水融化。
第二步:加入过筛面粉,拌匀。
第三步:蛋黄+蜂蜜拌匀,加入奶酪糊拌匀。
第四步:柠檬汁加入蛋白,分3次加糖打发蛋白到湿性发泡。
第五步:分两次将蛋黄糊跟蛋白霜混合均匀。
第六步:入模,水浴烤制。
第七步:下火150度烤15分钟
四、好利来半熟芝士为什么不做成全熟的?
半熟芝士的半熟,一是指轻度的烘焙(bèi)方式,火候经过了反复精确计算,确定在指定的阈值,使其烘焙至半熟未熟的程度,状态更加轻盈。其二则因为介于生芝士与全熟芝士之间,半熟芝士会有绵软细腻的美味口感,这也正是半熟芝士的魅力所在。
半熟芝士是在20世纪末在日本初现雏形的,是由日本大师中山满男在一次偶然的机会中发现的。据悉,这款早已红遍日本、台湾、香港、东南亚等地的“网红蛋糕”半熟芝士,由好利来引入中国大陆地区。为了确保半熟芝士的原汁原味,好利来特从法国原装进口的奶油芝士,保证烘焙温度达到200度以上,采用日式温泉煮蛋工艺,以水浴蒸烤十分钟以上,将芝士烘焙至半熟,留住芝士与蛋糕香甜温润的口感。
半熟芝士一般要求在0-10摄氏度冷藏保存,所以入口清凉松软,而芝士与牛奶的巧妙融合也让口感更加淡雅精致。半熟芝士的质感绵软细腻,入口即化,一口咬下,能感受到半熟芝士独有的醇香在味蕾缓缓晕开。吃后能明显感觉到甜而不腻的回味,有沁人心脾的清新体验。好利来半熟芝士作为一种好利来新品,在市场上有这很高的份额,发展前景很优异,适合进行加盟,抢占市场份额,用最少的投资换取最大的回报。走向致富之道。
好利来虽然名气大,加盟数量多,但是并没有提升其面包价格,无论是好利来面包的新品种推出速度还是其销售价格,在我国面包市场上都处于优秀水平,好利来半熟芝士作为好利来的一种新鲜产品,虽然价格上有些偏贵,但是极其适合尝鲜,无论是原本的味道,榴莲的口味,还是来自俄罗斯的提拉米苏味道。
五、半熟芝士为什么贵
原因一:做工精良。半熟芝士采用轻度的烘焙方式,火候经过了反复精确计算,确定在指定的阈值,使其烘焙至半熟未熟的程度。原因二:口感佳。半熟芝士介于生芝士与全熟芝士之间,有绵软细腻的美味口感。
半熟芝士为什么贵
半熟芝士于20世纪末在日本初现雏形,由日本大师中山满男在偶然中发现,后发展到世界各地。
半熟芝士一般要求在0-10摄氏度冷藏保存,入口清凉松软,当中芝士与牛奶的巧妙融合让口感更加细腻。
半熟芝士的质感绵软细腻,入口即化,一口咬下,能感受到半熟芝士独有的醇香在味蕾缓缓晕开。吃后能有甜而不腻的回味和沁人心脾的体验。