为什么鹌鹑肉不受欢迎？
鹌鹑肉不受欢迎的原因：
1、因为鹌鹑自身的养殖方向在于蛋类，白条鹌鹑的供应不足，利润不够高，养殖户积极性也不高
2、因为鹌鹑不是我们习惯性的肉食品种，鹌鹑的市场认可度不如鸽子，所以养殖户的积极性不高。
3、加上养殖场淘汰的鹌鹑数量有限，对市场无法行程持续的供应，也让鹌鹑在市场上很难形成规模效应。
4、加上各地饮食习惯不同，很多地方不喜欢吃，以及售价比较便宜，很多经营户没有动力去经营，这些都是因素。
鹌鹑的生存
常成对而非成群活动。经常活动在生长着茂密的野草或矮树丛的平原、荒地、溪边及山坡丘陵一带，有时也到耕地附近活动。主要吃杂草种子、豆类、谷物及浆果、嫩叶、嫩芽等，夏天吃大量的昆虫及幼虫，以及小型无脊椎动物等。分布于欧洲、非洲、亚洲和澳洲等。
市面上为什么没有买鹌鹑肉的？
一般都是卖鹌鹑蛋的，鹌鹑蛋很美味，小小的也很有意思，吃起来也比较好吃。所以市面上大多数都是卖鹌鹑蛋的，基本上没有人卖鹌鹑肉。因为鹌鹑肉很小，不容易保存，而且鹌鹑肉单独卖不如整只烤着吃好吃。一般来说，鹌鹑都是整只卖的。在夜市烧烤店里，鹌鹑也是能够经常看到的。烤鹌鹑味道很好，而且鹌鹑的个头不大不小，吃起来不会像吃烤鸡那样吃撑到，也不会像吃一般小串儿那样吃起来不过瘾。所以鹌鹑特别适合烧烤，而不适合用来买肉。
鹌鹑肉好吃不好吃
好吃
鹌鹑肉的营养价值
鹌鹑肉既有鲜美的味道，又有着丰富的营养。鹌鹑肉中富含蛋白质，含量高达22.2%，另外还含有多种维生素和矿物质，以及卵磷脂、激素和多种人体所必需的氨基酸。
鹌鹑肉的功效与作用
鹌鹑肉味甘、性平，入大肠、心、肝、脾、肺、肾经;可补中益气、清利湿热;主治浮肿、肥胖型高血压、糖尿病、贫血、胃病、肝大、肝硬化、腹水等多种疾病。
民间选方：
1、小儿疳积：鹌鹑1只治净，加少量油盐蒸熟，早晚各食1次，连吃5日。
2、消化不良：鹌鹑1只，去毛及内脏，加党参15克，淮山药50克，共煮食。
3、痢疾：鹌鹑1只，去毛及内脏，赤小豆30克，生姜几片煮熟食用。
4、肾炎水肿：鹌鹑2只，治如常法，加酒少量，不加盐，炖食。每日1次，连用1周。
5、久咳：鹌鹑1只治净，加红糖、黄酒适量，煮熟食肉喝汤。
鹌鹑肉的做法大全
1、鹌鹑炒香干
材料：
鹌鹑、豆干、香菇适量，花椒、干辣椒、大料、葱姜蒜少许
做法：
(1)鹌鹑化冻后，清理干净，洗净后切成大小合适的块，用开水焯去浮沫;
(2)香菇泡发洗净、豆干切条;
(3)锅烧热倒入油，放花椒大料辣椒呛锅，放葱姜蒜待香味飘出，倒入鹌鹑块翻炒，倒入少许料酒再倒入适量水、生抽盖上锅盖中火炖15分钟;
(4)倒入跟香菇豆干同炒;
(5)倒少许老抽、两块冰糖，翻炒上色均匀，中火炖至收汁，最后撒点葱花。
2、鹌鹑炖盅
材料：
鹌鹑、花旗参、北芪、杞子、苡米、干葛、狗牙片、玉竹少许、枣少许
做法：
(1)将鹌鹑清理干净，剁成合适大小的块;
(2)将准备好的中药材花旗参、北芪、杞子、苡米、干葛、狗牙片、玉竹、枣放在纱带中;
(3)将中药材与鹌鹑一起放入盅里，放入适量的水炖煮至鹌鹑熟烂后即可。
3、西柠鹌鹑煲
材料：
鹌鹑5只、鹌鹑蛋6只、柠檬1个，干葱蓉1茶匙、红椒丝约10克、姜2片、芫荽适量
做法：
(1)柠檬取皮磨成蓉，果肉榨汁供芡汁和腌料用;
(2)鹌鹑蛋隔水蒸8分钟，去壳用油炸过;
(3)鹌鹑除去内脏，洗净，用腌料拌腌2小时以上，倾出汁液，扑上生粉，用滚油炸至金黄色;
(4)烧热油，爆香姜片、干葱蓉，注入芡汁煮滚，下鹌鹑蛋、鹌鹑和红椒丝，盖好，煮至汁液浓稠，撒上芫荽供食。
为何鹌鹑肉便宜？
在一些饭店里面，鹌鹑一般都很少见，吃肉鹌鹑的人也比较少。但是我们发现一般吃鹌鹑蛋的会比吃鹌鹑肉的多很多，所以在我国一般都是养殖产蛋鹌鹑。
为什么鹌鹑肉不受消费者欢迎？
鹌鹑肉没人吃，是因为很多人对鹌鹑肉并不了解，不知道它含有哪些对人体有益的营养更不知道它有哪些功效，其实鹌鹑肉是一种可以吃的肉类食材，虽然它的口感并不信任，但它的营养价值极高，人们用它煲汤喝，能吸收多种对身体有益的营养，是一种有着动物人参之称的滋补性食材。
鹌鹑肉没人吃还因为人们对鹌鹑肉的烹调方法不了解，有些人在尝试食用鹌鹑肉时，感觉它做好以后的口感与滋味一点儿也不诱人，有种难以下咽的感觉，其实鹌鹑肉只要烹调得当，做好以后味道特别鲜美，它能与人参和当归黄芪等中药材搭配在一起煲汤，也能制成红烧鹌鹑肉供人们食用。
扩展资料：
鹌鹑为雉科动物。俗话说：“要吃飞禽，鸽子鹌鹑。”鹌鹑肉、蛋，味道鲜美，营养丰富。
鹌鹑又简称鹑，是一种头小、尾巴短、不善飞的赤褐色小鸟，鹌鹑肉是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物，特别适合中老年人以及高血压、肥胖症患者食用。鹌鹑可与补药之王人参相媲美，誉为"动物人参"。
参考资料来源：百度百科-鹌鹑肉
