一、西兰花焯水用冷水还是热水
; 通常西兰花焯水是采用热水的，若是放在冷水里会让里面的色素遭到破坏，同时也会影响其口感，而放在热水里能保持食材的鲜味和口感，只需要将其放在热水里几分钟就可以捞起来了，这样食用也比较健康。
西兰花焯水用热水
西兰花是一种营养价值很高的蔬菜，在制作的时候一般是先将其进行焯水，通常来说是用热水比较适合的，但也是可以用冷水的，最好是待水烧热后再将西兰花放进去，而热水能去掉西兰花的其它味道，也能除掉里面的病菌。
在给西兰花进行焯水的时候，主要是将其放在热水锅里几分钟就可以捞出来了，而热水锅比较适合保持表面颜色和口感的蔬菜为宜，常见的可有辣椒、芹菜、菠菜、莴苣等，这样也能避免上面的色素遭到破坏。
而冷水锅比较适合去除涩味的蔬菜，比如生活中的一些萝卜啊、红薯、山芋、竹笋等蔬菜，同时也适用于一些肉类物质，比如猪肉、牛肉或者羊肉等，将其冷水里加热能去掉里面的腥味，但加热不可过久为宜。
二、煮西兰花用热水还是冷水？
煮西兰花用热水下锅煮，因为冷水下锅的话，西兰花在水中煮的时间比较长，颜色变黄，吃起来也不脆，热水下锅煮2～3分钟就捞出来翠绿翠绿的，方法步骤如下：
主料：西兰花
工具及辅料：锅、清水，食盐
1、锅里加入适量清水
2、水烧开后加入一小勺食盐
3、然后倒入西兰花
4、用筷子翻动均匀
5、2分钟后将西兰花捞出
6、最后一步，装盘，水煮西兰花就完成了，用这种方法煮西兰花，颜色翠绿，营养不流失
三、西兰花焯水需冷水下锅还是热水呢？
西兰花是许多人都喜爱的一种蔬菜，西兰花中含有非常丰富的各种营养元素，其营养成分的丰富使其成为了蔬菜之王，因为其他所有蔬菜的营养成分都没有西兰花高。而西兰花也非常适合小孩子食用，所以西兰花也是很多人家中餐桌上的常备菜。但是有一点值得注意，为了避免西兰花生虫，在种植的过程中往往会打很多的农药，所以在使用西兰花的时候一定要充分浸泡和冲洗，吃之前必须要焯水。那么西兰花焯水需冷水下锅还是热水呢？当然是热水，接下来我们就一起具体来看看吧。
一、西兰花洗净后要热水下锅焯水
西兰花在下锅之前必须要好好清洗，清洗干净的西兰花必须要等到锅内的水沸腾后再下锅焯水，一般焯水一到两分钟即可捞出。太长的时间容易破坏掉西兰花所含的营养成分，也容易使西兰花口感不佳。所以一定要把握好西兰花焯水的时间。
二、冷水下锅焯水容易丢掉营养
蔬菜类一般都是热水下锅焯水，冷水下锅焯水是肉类的焯水方法。因为蔬菜类如果用冷水下锅焯水，很容易就将蔬菜煮熟了，这样焯水也容易丢失绝大多数蔬菜的营养，那样在烹饪的时候就锁不住营养和水分，蔬菜做出来也没有滋味可言了。
三、西兰花非常容易炒熟所以必须用热水焯水
西兰花是一种焯水后就可食用的食物，甚至它不需要过多的烹调和佐料就能吃，并且口感还非常好。所以这样鲜嫩的西兰花是极容易炒熟的，所以必须要用热水简单焯水就好，千万不能冷水下锅焯水，白白破坏了西兰花的精髓。
如果大家对西兰花焯水问题感兴趣，欢迎积极留言参与话题的讨论。
四、焯西兰花热水还是凉水焯西蓝花使用热水吗
1、西兰花是用热水焯水的。
2、我们首先将西兰花用手掰成小朵，再用清水不断的清洗，手掰的时候，西兰花的碎屑相对较少，所以不要用刀切。这时将锅里放入适量的清水，用大火煮沸，等水开了，就放入西兰花，在锅里滴入一滴油，使得西兰花颜色变得更加翠绿，随后将之捞出，沥干。
五、煮西兰花用热水还是冷水
煮西兰花用热水。水煮西兰花应该是热水下锅，热水下锅可以保持西兰花的色泽以及口感，如果冷水下锅，西兰花随着水一起加热，时间太长，会导致西兰花变得非常软，颜色甚至会变黄。
煮西兰花用热水还是冷水
西兰花是一种非常鲜嫩的蔬菜，很容易熟，不用水煮很长时间，一般煮至西兰花完全变色便可以捞出来了。
西兰花，又称西蓝花、青花菜、绿花菜等，是甘蓝的一种变种，原产于意大利，目前在世界各地均有种植。
虽然西兰花营养丰富，但是常常会有农药残余，甚至会生菜虫，在煮前建议用淡盐水浸泡5-10分钟左右，这样不仅可以去除残留的农药，菜虫也会跑出来。
