空心菜怎么做好吃又简单

空心菜的家常做法是素炒，具体做法如下：

主料：空心菜500g。

辅料：红尖椒25g、腐乳汁适量。

步骤：

1、锅烧热，倒少许油，油烧热后，倒入腐乳快；

2、迅速划动锅铲，将腐乳块炒散；

3、腐乳炒成酱后，放入洗净并摘去老叶的空心菜；

4、大火翻炒1分钟，加入少许细砂糖；

5、再加入少许细盐；

6、翻炒均匀，放入红椒丝和适量腐乳汁，炒匀后即可出锅。

空心菜怎么炒好吃

素炒空心菜好吃。

1、空心菜摘叶，叶子和菜梗一块，但是菜梗不宜过长，菜梗的部分如果嫩的部分可以多选择一些，如果过老就不要。

2、将摘好的空心菜洗净，尤其是菜叶，一定用认真点洗，容易有虫叶黄叶，都建议去掉。洗净后装盘待用。

3、切蒜，将蒜剥干净后，切成小蒜块，不宜过细，容易糊锅。

4、热锅后，加入油，建议是多点油，能保证空心菜油亮，但是也别过多，比较太过油腻对身体不好。

5、当油热到差不多80%的时候，加入切好的蒜。当蒜成金黄色的时候，速度加入盐巴。放入盐巴的目的是保证空心菜保持长青，避免发黑。

6、放入空心菜进行翻炒，尽量让每颗菜叶都能过一遍蒜炸锅的油，加入调味料。

7、当菜叶基本都变成油亮的青绿色，则可以发现锅里有部分水出来，则这时候就可以关火出锅了。

空心菜怎么做好吃

空心菜一般炒着吃，比较清淡，也适合大众口味，具体做法如下：

主料：空心菜250g。

辅料：花生油适量 ；食盐适量 ；鸡精适量 ；葱适量。

1.空心菜洗净切成段。

2.葱和干辣椒都切成小段。不吃辣椒可以不放。

3.锅内放适量油，放入干辣椒和葱花炒香。

4.加入空心菜翻炒。

5.带空心菜变软之后，调入盐和鸡精翻炒均匀即可出锅。

炒空心菜正确方法 空心菜怎么炒好吃

1、空心菜的择菜也很讲究，不能随便择短就可以，要叶子和茎一起连着，也不能太短，这样吃起来才爽脆。

2、热油之后，把切好的蒜倒进热油中，反动一下出味，加大火候，蒜是为了出味香气，而且颜色会比较鲜艳。

3、炒一下空心菜就放少许水，为了不粘锅，不要多水，会成汤，因为空心菜自带有水分，盖一下拿起来翻炒下。

4、加盐翻炒入味出锅，此过程一气呵成。

5、不到五分钟就能完成这道炒空心菜，看起来就很鲜香可口，又不会油腻。

空心菜怎么炒才好吃？

夏天，现在正值空心菜大量上市，空心菜具有清热解毒的功效。而且价格便宜，一般2块钱一把，很受大家欢迎。怎么炒空心菜好吃，我教大家3个诀窍，首先空心菜一定要选择嫩的，太老的空心菜炒出来咬不动。其次，空心菜不要用刀切，拿手掐断最好吃，这样炒出来的空心菜不会发黑。最后，拿猪油炒，因为猪油有一层保护膜，可以让空心菜保持颜色翠绿。

一、肉末炒空心菜

用料：空心菜300g、蒜片20g、食用油15g、干辣椒3个、老抽10g、糖5g、盐3g、猪肉馅（瘦）

100g、葱花10根据口味添加

制作步骤 1

空心菜切成梗和叶子两部分。梗先下锅，叶子后下锅，可以避免叶子出汤。

制作步骤 2

锅热以后倒入油，倒入葱末、蒜片、干辣椒、猪肉末，炒至变色成熟。

制作步骤 3

倒入老抽、糖、盐，翻炒均匀。

制作步骤 4

倒入切段的空心菜梗，翻炒1分钟。

制作步骤 5

最后倒入菜叶再翻炒1分钟就可以出锅了。

这样炒的空心菜不会变色，而且很脆嫩。注意菜叶下锅后，不要炒太久哈。

二、蒜蓉空心菜

用料：空心菜200g、蒜末15g、食用油15g、生抽7g、盐1g

制作步骤 1

锅烧热，倒入油和蒜末，小火炒香。

热锅冷油去炒蒜末，既能有足够的时间炒出蒜的香味，又不易将蒜末炒糊。

制作步骤 2

先倒入菜杆大火翻炒10秒。

制作步骤 3

再倒入叶子、盐、生抽，继续翻炒至叶子变蔫即可。

诀窍点

炒青菜的小窍门在于大火*快速*翻炒，这样炒出的青菜，不易老，水分足，口感和味道都好。

以上的两种做法都非常的好吃。

炒空心菜的4种好吃做法_空心菜怎么炒好吃

空心菜除了是排毒解毒食材，还是补身强体的膳食，空心菜中有类胰岛素物质，该物质对于糖尿病等群体非常有用，降血糖，平衡身体机能种种。那么炒空心菜有哪些好吃的做法呢?下面我来告诉你炒空心菜的4种好吃做法。

炒空心菜的4种好吃做法

炒空心菜的做法【1】

材料

腊肠，空心菜，葱花，小辣椒，糖，盐，油

做法

1、腊肠(我买的是广式腊肠)切丁，空心菜杆切丁。

2、油热放葱花、一点儿小辣椒炒香，翻炒腊肠，然后放空心菜丁，炒炒，放点糖、盐即可!

炒空心菜的做法【2】

材料

主料：羊肉片适量，空心菜适量

调味料：生辣椒适量，蒜蓉适量，沙茶酱适量，米酒适量，酱油适量，盐适量

做法

1、羊肉片腌制：放盐、酱油、米酒、沙茶酱，按顺序放入，搅拌之後，放於冰箱二十分至三十分钟入味即可。

2、生辣椒切成斜片 。

3、把空心菜的菜梗、菜叶摘了，分开。

4、洗空心菜之後，稍微浸泡一下，沥乾，切成段。

5、起油锅，倒入腌制好的羊肉片，以中火炒至表面熟。

6、放入蒜蓉、生辣椒、酱油、沙茶酱稍微翻炒。

7、接著放入空心菜梗稍微炒两三下。

8、再放入空心菜叶，撒入一点盐翻炒。

9、炒熟后装入盤中即可。

炒空心菜的做法【3】

材料

蕹菜两大把，红辣椒1条

配料：蒜头4粒，小葱头6粒，红辣椒1-2条，干虾米1汤匙半，马来盏1小块，糖和鱼露适量

做法

1、蕹菜摘好洗净，虾米洗净沥水，红辣椒切片。

2、小葱和蒜头剥皮，辣椒去籽，一起舂烂。

3、锅里注入适量食油以小火炒软(2)，再将虾米和马来盏倒入炒香。

4、倒入蕹菜大火翻炒片刻加入辣椒片，用适量糖和鱼露调味即可出锅。

炒空心菜的做法【4】

菜谱 简介 口味清淡，香嫩可口。

材料

主料：空心菜500克，

调料：盐5克，味精3克，大葱4克，料酒5克，大豆油50克

做法

1.将葱洗净切成末待用;

2.先将蕹菜摘去根、茎和老叶，洗净，沥干水分;

3.炒勺坐旺火上，放猪油烧热，下入蕹菜、葱末，翻炒;

4.再下盐，烹料酒，放味精，炒至菜色变深，至汤汁开几开即可出勺。

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