一、银耳莲子百合汤的禁忌及注意事项？

一、银耳莲子百合汤的禁忌人群

1、不能吃百合的人群：风寒咳嗽及中寒便溏的人群;

2、不能吃莲子的人群：中满痞胀及大便燥结的人;

3、不能吃银耳的人群：患有咯血、呕血、便血、支气管扩张咯血和十二指肠溃疡并发呕血、黑便等病人。

二、银耳莲子百合汤的注意事项

银耳莲子百合汤在准备食材时需要注意的是，莲子可以留住心，但是留有莲心的莲子不宜煮太久，因此要把握煮制的时间，在煮之前最好先浸泡一下，变软才更好煮。百合应该选择干百合，一般煮制汤品时都应选择干百合。在选择银耳的时候也需要注意，要挑选色白净带黄的，基底部小，朵大肉厚的银耳比较好，如果闻到软质有霉味，说明银耳已经发霉了，不要食用。银耳是比较容易受潮的，所以保存的时候要注意防潮防霉变，在食用前要用冷水泡发，充分洗净，去除杂质才可以食用。

三、银耳莲子百合汤的食材选购

在选购莲子时，要看莲子是否饱满，颜色要自然，发黑了就是烂掉了。另外，闻一下莲子的味道，如果有异味就不要购买。

在选购银耳时，首先，看银耳的颜色。纯天然的银耳是淡黄色的，太白的银耳多是被硫磺熏过了。第二，问银耳的气味。如果银耳闻起来有一种刺鼻的味道，那可能是被硫磺熏过了。第三，摸银耳的手感。新鲜的银耳摸起来比较干燥，还有一些刺手的感觉。如果放置时间过久的银耳，就没有这样的手感，会比较软。第四，看银耳的形状。优质的银耳，花大且松散，肉质肥厚，没有黑色的斑点等杂质。最后，水煮银耳。好的银耳一煮即化，香甜儒软;不好的银耳，即使煮了两三个小时，汤也还是清的，没有黏稠感，口感也很硬。

二、银耳百合汤的禁忌 银耳百合汤的禁忌有哪些

1、银耳百合汤是一种滋阴润肺、美容养颜的养生汤，长期服用会美白皮肤，平皱淡斑，还能增强抵抗力，预防感冒。

2、但是也是有一些禁忌的，并不是人人都可以吃，三类人误吃了反而有不好的作用：风寒咳嗽痰多者，最好不要吃银耳百合汤。银耳性润而腻，风寒咳嗽及湿痰雍盛者慎食。若有大便泄泻者也不适合食用。

3、老年人不适合过量的吃银耳。老年人本身的消化功能比较差，而银耳又是不太容易消化的食物，如果连续吃上几天银耳或者一次性的食用过多，都容易导致老年人发生肠梗阻，因此临床上因为吃银耳而发生肠梗阻的老年人履见不鲜。

4、最近发现患有咯血，呕血或者是便血的，支气管扩张导致咯血，十二指肠溃疡合并出血、黑便等等的病人，如果药物治愈以后，再进食大量的银耳，可能使旧病复发，导致再次咯血，甚至呕血或者是便血的发生。