一、香蕉放在冰箱里怎么变黑了?里面的果肉还好着？

香蕉放在冰箱里变黑的原因

因为香蕉分泌乙烯是一种生长素，就是能加快果实的生长速度，放在不透风的环境下，乙烯不能散发出去就一直给自己和别人催长 ，太熟了就黑了。常说把未熟的青果实跟香蕉放在一起扎紧袋子就会很快变熟，也就是利用香蕉分泌乙烯来催长的。

为什么香蕉会变黑？

香蕉皮变黑其实是香蕉炭疽病的表现，因与人炭疽病症状相似而得名，病原菌是香蕉盘长孢，这种菌并不会对人体产生任何作用。这种症状只有在香蕉成熟时才会表现出来，表皮出现黑点说明香蕉已完全成熟。

香蕉是不宜放在冰箱保存的，冰箱中的低温，能让淀粉酶、果胶酶等的活性下降，使香蕉减慢进一步成熟的速度，香蕉皮中有大量的酚类物质，还有多酚氧化酶。磕碰、摩擦以及低温导致的细胞破损，会使这些物质从表皮的细胞中跑出来，聚合成黑色素，导致香蕉变黑。

香蕉变黑了还能吃吗？

香蕉皮变黑并不等于香蕉变质，特别是放在冰箱里的香蕉，变黑的是皮，果肉基本上没有变化。只要把表皮剥掉后果肉没有变色没有腐坏，这仍然是一根好香蕉，你需要克服的，只是视觉和心理上的障碍而已。

如何保存香蕉？

香蕉最好不要放在冰箱里，每次少买，及时吃完。如果需要存放，挂在通风的地方并远离其他水果即可。如果香蕉已经很成熟，短期内也吃不完，可以把皮去掉，用保鲜袋装起来，在冷冻室保存。

此时口感和风味最好。同时未成熟的香蕉中含有大量鞣酸，易导致便秘，成熟后鞣酸含量大大降低，因此表皮出现黑斑时是香蕉最佳食用时机。

二、香蕉不可放在冰箱里冷藏，这是为什么呢？

总有人说:香蕉不能放冰箱，不然会逼香蕉长黑点。这是真的吗？怎么看待这个问题呢？我认为用科学的态度对待每一根香蕉，你会更加健康。

香蕉在冰箱里会变黑并有斑点。就不能吃了吗？

事实上，就像西红柿一样，香蕉是在“绿色”时采摘的，然后储存在温度和气体可控的环境中。直到它们被出售，用乙烯利催熟，然后在市场上出售，它们才被拿出来。事实上，在香蕉的成熟过程中，它们也会产生乙烯。在这个过程中，香蕉中的淀粉转化为糖，所以会“越来越甜”，而香蕉则越来越软，主要是因为这个过程中果胶的分解。

所以，你看到的“变坏”和“不能吃”其实都是捏造的。对于香蕉的保存，不建议大家冷藏，但冷藏不会对身体有害。对于以香蕉为代表的水果，建议现买现吃。如果没有吃完，你最好把它们储存在室温下。买多了也可以冷藏(去皮后)。

对于“特殊食品”冷藏的问题，事实就是如此，并不像一些流行文章中描述的那么可怕。

吃香蕉可以促进排便，预防便秘？

香蕉确实含有膳食纤维，但这个问题需要客观对待。膳食纤维的存在不一定促进排便，所以需要权衡“剂量”问题。增加膳食纤维的摄入确实可以改善便秘，但香蕉的膳食纤维含量在普通水果中只能排在中等水平，远低于苹果、梨、猕猴桃、番石榴、大枣等水果。

而且，如果你吃的香蕉不熟，里面的单宁酸会加重便秘。

因此，要储存香蕉，建议您这样做:

1.现在吃，现在买。如果一次买少量，最好两天内吃完。

2.为了延缓香蕉的成熟，建议把剩下的香蕉用保鲜膜包起来，放在阴凉的地方保存。

3.如果你买的香蕉全部变黄甚至出现黑点，建议放冰箱冷藏；即使外表皮在冷藏过程中变黑，也不影响进食。

香蕉是一种既有外观又有味道的水果。我建议你经常吃，但你应该吃得清楚。拒绝一切关于香蕉的谣言。

三、香蕉放在冰箱里面为什么会变黑

香蕉是热带水果，它们比较怕冷，不适宜放在冰箱中冷藏。果皮发生凹陷，出现一些黑褐色的斑点，就说明香蕉被冻伤了。冻伤的水果不仅营养成分遭到破坏，还很容易变质。再过几天，果肉的颜色就会变成褐色，并开始腐烂。

香蕉保存方法

你是否常常觉得，香蕉买回来不久就容易黑掉烂掉？很神奇地，不必什么偏方，只要将香蕉吊起来保存，就可以多放好几天！平常放在篮子中的香蕉大概3天就烂了，但如改吊着，放3天还和刚买回来一样呢！这可是经过实验证明，不信马上买一串香蕉试试看！

四、为什么将香蕉存储在冰箱里会很快变黑呢？冰箱不适合存储哪些食品？

冰箱是我们保存食物常用的工具，但是我们将香蕉放在冰箱内时，香蕉皮很快就变黑了，这是为什么呢？除了香蕉意外，还有哪些食品不适合存储在冰箱内呢？

香蕉放冰箱内很快变黑的原因

冰箱内的温度比较低，适合我们存储一些食物。但是我们将香蕉放在冰箱里时，香蕉很快就会变黑。既然冰箱能够存储食物，为何香蕉在冰箱内不止没能够存储地更久，还很快就变黑了呢？

香蕉放在冰箱内存储容易发黑腐烂，主要是因为香蕉这种水果怕冻伤，不适合低温保存。并不是所有的水果都是适合低温保存的，像香蕉这样的水果更适合放在12摄氏度左右的环境中保存，因为香蕉是怕冻伤的水果，将香蕉放入冰箱这种低温环境之后，香蕉中的超氧化物质气化酶的活性会急剧变低，而香蕉皮也会受到酶的作用的影响，导致迅速地变黑腐烂。所以大家不要在在低温环境下保存香蕉，将香蕉放在室内保存就可以，而不要放在冰箱内，因为香蕉在低温环境中更容易变坏。

 冰箱内不适合存储的食物

香蕉放在冰箱内会迅速地腐烂变黑，说明有一些食物是不适合放在冰箱内存储的。所以我们在使用冰箱时，要了解到冰箱不适合存储的食物有哪些，不要将其放在冰箱内存储。

像香蕉、芒果等热带水果对低温环境的适应能力极差，并不适合放在冰箱这种低温环境内保存，所以我们不要将热带水果放入冰箱内存储。土豆、南瓜、胡萝卜等根茎类的蔬菜也不要放在冰箱内存储，这一类蔬菜放入冰箱内同样也会增加其变质的程度。火腿、腊肉等腌制品也不能够放入冰箱存储，因为冰箱内的湿度比较大，腊肉等腌制品放入冰箱内容易受冰箱内湿度的影响，产生食物味道的变质。馒头、花卷等食物也不适合放入冰箱存储，其放入冰箱内会迅速地变干变硬失去水分，不适合存储。还有很多不适合冰箱存储的食物，我们还是具体看一下冰箱存储食物的注意事项吧。

冰箱存储食物的注意事项

冰箱存储食物时，一定要注意食物是否适合放入冰箱内存储。一定不要让冰箱存储食物时，因为不适合低温环境而导致食物变坏。

我们在使用冰箱时，一定要注意适合热带生存的食物不要放进冰箱，温度较高的食物比如炒菜，也不能够直接放到冰箱，这些食物放到冰箱中很容易变质变坏。冰箱内存储食物时也要注意冰箱内的空气流通，生的食物和熟的食物也是不能够混一起放置的，容易滋生细菌。

五、为什么香蕉不能放冰箱

香蕉:若在12℃以下的环境中贮存,会发黑腐烂。

热带水果的特性大部分比较怕冷，不适宜放在冰箱中冷藏。果皮发生凹陷，出现一些黑褐色的斑点，就说明水果被冻伤了。冻伤的水果不仅营养成分遭到破坏，还很容易变质。再过几天，果肉的颜色就会变成褐色，并开始腐烂。

热带、亚热带水果之所以害怕低温，与它们的生长地区和气候有关。一般来说，在温暖地区，尤其是夏季栽培生长的水果，比在气候较冷的地区和秋季栽培生长的水果耐低温的能力要差。因此，一些温带水果，如葡萄、苹果、梨等放在冰箱里可以起到保鲜的作用，而香蕉和芒果在十几摄氏度的温度下保存，果皮就会变黑；菠萝在6℃—10℃下保存，不仅果皮会变色，果肉也会呈水浸状；荔枝和龙眼、红毛丹等在1℃—2℃下保存，外果皮颜色会变暗，内果皮则会出现一些像烫伤了一样的斑点，这样的水果往往不能再吃。

日常生活中，热带水果最好放在避光、阴凉的地方贮藏，如果一定要放入冰箱，应置于温度较高的蔬果槽中，保存的时间最好不要超过两天。有些买回来时还未成熟的热带水果，比如颜色发青的香蕉等，耐寒性更差，因此最好别放入冰箱中。否则，它们不仅不能正常地成熟，还会腐烂无法食用。热带水果从冰箱取出后，在正常温度下会加速变质，所以要尽早食用。

香蕉保存方法

你是否常常觉得，香蕉买回来不久就容易黑掉烂掉？很神奇地，不必什么偏方，只要将香蕉吊起来保存，就可以多放好几天！平常放在篮子中的香蕉大概3天就烂了，但如改吊着，放3天还和刚买回来一样呢！这可是经过实验证明，不信马上买一串香蕉试试看！

六、为什么香蕉放在冰箱里会变黑？

因为香蕉分泌乙烯是一种生长素，就是能加快果实的生长速度，放在不透风的环境下，乙烯不能散发出去就一直给自己和别人催长 ，太熟了就黑了。常说把未熟的青果实跟香蕉放在一起扎紧袋子就会很快变熟，也就是利用香蕉分泌乙烯来催长的。

待保鲜贮藏的香蕉，经消毒防腐处理后，随即安排包装入库保鲜贮藏。其保鲜贮藏方法，有以下几种：

1、 常温仓库保鲜贮藏法

仓库在使用前一个星期进行药物消毒处理。蕉果包装好后随即入库。入库的蕉果要合理堆垛。纵向门窗垂直，横向以堆入三箩（箱）为一行，垛高5层左右为宜。层与层之间宜用条板隔垫，以防压坏底部的果蕉。装满库后要关库门和侧窗，严防老鼠。

封库的管理，主要是夏季高温隔热防暑，通风散热，冬季低温防寒防冻，密闭保温。为此：①夏季气温高于30℃时，白天一般只开天窗，对流散热降低库温。②冬季严寒气温低于10℃时，要全闭封库，以防冷害。在气温11~13℃时，可全开窗通风换气。总之，尽可能保持相对适宜的库温作保鲜贮藏。同时注意10~15天检查一次，剔除早熟或腐烂的装包。

2、 机械冷藏保鲜贮藏法

这种办法是在有良好隔热效能的库房中装置制冷机械设备，随意控制库内温度、湿度和通风换气。进入冷藏库的蕉果，一般用竹箩、塑料袋包装。在入库堆叠前，进行预冷，让蕉果温度下降15~14℃ 以接近最适库温11~13℃，经3~5个小时预冷后，迅速转入冷库内恰当的位置堆叠好，注意大包之间不要堆得过密，留出一些空隙，以便通风散热。使堆中心能迅速均匀降至最适的库温。贮后要定期检查。

3、 调节气体保鲜贮藏

硅橡胶窗气调袋保鲜贮藏法，是当前在国内外先进保鲜贮藏的技术，已被普遍运用于苹果、荔枝、青椒的保鲜贮藏上。袋里自动形成控制二氧化碳4~6%，氧气3~5%左右，从而形成良好的气体贮藏环境。

另外，过氧化钙贮藏法，是水果保鲜的一项新技术。用量按1千克香蕉1~2克过氧化钙（CaO2）的比例，将两者同时放入一个塑料薄膜袋内，在15℃的温度下贮藏2个多月，蕉果仍然硬绿，新鲜如初。如果蕉需继续贮藏，在50~60天后放入1克过氧化钙。用于水果保鲜的过氧化钙为脱水干燥的粉状或颗粒状，在具有吸湿性的纸片间夹上薄薄一层或者先在袋子内撒上一层过氧化钙即可，使用方便。