酵母粉发面的方法 怎么做？
准备用料：中筋面粉540克、纯牛奶360克、安琪酵母粉5克
1、面粉放入盆中，加酵母粉混合均匀，边倒牛奶边用筷子搅拌。
2、搅成面絮，用手揉成软硬合适的面团，多揉一会儿，揉出筋。盖盖静置一小会儿再轻轻揉一下，把面团揉光滑。
3、揉好的面团盖保鲜膜发酵至2倍大，取出。
4、加适量面粉继续使劲揉。面越揉越光滑、越有筋性、蒸出的馒头越好吃
5、搓长条，分成大小相等的剂子，揉成馒头形状，这个过程要不断加面粉的，这样蒸出的馒头更有型、更香。
6、揉好的馒头醒发一下，摆入刷油的蒸屉里。
7、盖盖大火烧开，转中火蒸20分钟左右，焖2分钟再开盖。
牛奶和酵母能一起发面
牛奶和酵母是可以一起发面的，以下是具体做法。
1、把牛奶加热，倒入面盆内，加入50克白糖，把白糖搅拌至融化。
2、加入5克酵母粉搅拌至融化。
3、倒入适量的面粉，揉成面坨，多揉会，揉至表面光滑点，用保鲜膜封好发酵。
4、面发好去掉保鲜膜排气，即可制作美食。
扩展资料
酵母是一种单细胞真菌，并非系统演化分类的单元。
一种肉眼看不见的微小单细胞微生物，能将糖发酵成酒精和二氧化碳，分布于整个自然界，是一种典型的异养兼性厌氧微生物，在有氧和无氧条件下都能够存活，是一种天然发酵剂。
一般泛指能发酵糖类的各种单细胞真菌，可用于酿造生产，也可为致病菌——遗传工程和细胞周期研究的模式生物。
酵母菌是人类文明史中被应用得最早的微生物。
目前已知有1000多种酵母，根据酵母菌产生孢子（子囊孢子和担孢子）的能力，可将酵母分成三类：形成孢子的株系属于子囊菌和担子菌。
不形成孢子但主要通过出芽生殖来繁殖的称为不完全真菌，或者叫“假酵母”（类酵母）。
参考资料：百度百科-酵母
参考资料：央视网-酵母是食品，被曲解的酵母渴望正名
酵母发面的方法
主料：面粉350克、牛奶200克
辅料：白糖10克、酵母粉4克
步骤：
1、面粉和白砂糖准备好。
2、牛奶和酵母混合，静置一两分钟，不用牛奶用水也是一样的。
3、将牛奶倒入面粉，揉成均匀的面团。盖上保鲜膜发酵。
4、大约发酵至两倍大即可。
5、倒出来排气，保持光面朝下，搓一些干面粉进来，揉搓的越到位，成品就越光滑。
6、分割成合适大小的面团。
